Pourquoi les substituts végétaux de viande et de produits laitiers resteront encore un marché de niche

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Pourquoi les substituts végétaux de viande et de produits laitiers resteront encore un marché de niche
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Malgré une croissance considérable, la part de marché des protéines alternatives dans l'Union européenne restera limitée au cours des 15 prochaines années. Le comportement de consommation évolue lentement : sans intervention des pouvoirs publics et sans innovations pour faire baisser les prix, cela ne fonctionnera pas.

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