foodservice

La crise sanitaire accélère l’innovation dans un secteur horeca qui en a cruellement besoin. L’avenir appartient à des concepts de franchise forts assortis d’une histoire de marque distinctive. Les formules dépassées sont contraintes de se réinventer.

Foodmaker part à la conquête de l'estomac des employés hollandais : l'entreprise de livraison de repas conclut un partenariat avec le traiteur d'entreprise Appèl. La chaîne ouvrira ainsi 30 cantines dans des entreprises et organisations hollandaises. Et elle a également des projets pour la Belgique.

Le groupe Metro, société mère de Makro et du grossiste du même nom, a presque réalisé le même chiffre d’affaires au quatrième trimestre que l’année dernière. La reprise se déroule (jusqu’à présent) plus facilement que prévu.

Pendant le confinement, on parlait beaucoup du succès des plats à emporter, mais quel est réellement le poids des livreurs de repas ? Une recherche menée par Food in Mind et iVox relativise.

La crise du coronavirus entraîne des changements majeurs sur le marché de l’horeca et de la restauration. Alors que de nombreux restaurants traditionnels sont contraints de fermer leurs portes, les restaurants fantômes ou « dark kitchen » rencontrent un succès grandissant.

Dans les secteurs du foodservice et de l’horeca les dommages économiques occasionnés par la crise du coronavirus atteindront au moins 1,2 milliard d’euros. Selon les estimations, le marché du foodservice perdra environ 5,3% de son chiffre d’affaires annuel dans les trois semaines à venir.

Le supermarché joue au restaurateur : à partir du 11 janvier les clients amsterdamois d’Albert Heijn pourront commander des repas chauds, préparés dans une ‘dark kitchen’ et livrés endéans la demi-heure par Thuisbezorgd.nl et Deliveroo.