{"id":104354,"date":"2024-08-29T15:54:27","date_gmt":"2024-08-29T13:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=104354"},"modified":"2024-08-29T15:54:28","modified_gmt":"2024-08-29T13:54:28","slug":"annick-van-overstraeten-le-pain-quotidien-les-marches-emergents-presentent-un-enorme-potentiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/annick-van-overstraeten-le-pain-quotidien-les-marches-emergents-presentent-un-enorme-potentiel\/","title":{"rendered":"Annick Van Overstraeten (Le Pain Quotidien) : \u00ab Les march\u00e9s \u00e9mergents pr\u00e9sentent un \u00e9norme potentiel \u00bb"},"content":{"rendered":"\n

De nouveaux magasins, du P\u00e9rou \u00e0 l’Inde, et une version IA du fondateur Alain Coumont : Le Pain Quotidien<\/strong> est de nouveau \u00e0 l’\u0153uvre. Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es difficiles et la pand\u00e9mie du Covid, la formule de boulangerie et de restauration est de nouveau en pleine expansion.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab On me fait plus croire grand-chose \u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Annick Van Overstraeten, PDG exp\u00e9riment\u00e9e dans le secteur belge de l’alimentation et de la restauration, expliquera le 11 septembre, lors de la conf\u00e9rence Captains of Retail, comment elle a pilot\u00e9 la cha\u00eene \u00e0 travers les turbulences et ce qu’elle a appris au cours de toutes ces ann\u00e9es. \u00ab J’esp\u00e8re conna\u00eetre le secteur \u00e0 ce stade, il n’y a plus grand-chose que l’on puisse me faire croire. C’est \u00e0 peu pr\u00e8s le seul avantage de vieillir \u00bb, s’amuse la chef d’entreprise chevronn\u00e9e. \u00ab Il faut se battre pour les consommateurs partout et rechercher l’\u00e9quilibre. Or, \u00e0 chaque fois, les d\u00e9fis sont diff\u00e9rents. On ne peut pas faire du copier-coller. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pourtant, il y a un d\u00e9nominateur commun dans sa carri\u00e8re : \u00ab Qu’il s’agisse de Quick<\/strong>, Leonidas<\/strong>, Lunch Garden<\/strong> ou Le Pain Quotidien, ce sont toutes des marques belges fortes et de qualit\u00e9. M\u00eame si, \u00e0 l’\u00e9tranger, les gens ne les reconnaissent pas forc\u00e9ment comme belges. Mais est-ce important ? Notre modestie belge est un atout. Nous n’avons pas d’ego d\u00e9mesur\u00e9. La Belgique est un march\u00e9 difficile, ce qui en fait un tr\u00e8s bon march\u00e9 test. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

L’IA soutient la strat\u00e9gie de franchise<\/h2>\n\n\n\n

Le Pain Quotidien est l’une des rares enseignes belges v\u00e9ritablement internationales. C’est en partie pour cette raison qu’Alain Coumont (fondateur et directeur cr\u00e9atif) se dote d’un fr\u00e8re jumeau virtuel, comme la cha\u00eene de boulangeries l’a r\u00e9cemment annonc\u00e9. L’outil d’IA Alain.AI fournira une plateforme transparente et centrale de recettes et de connaissances<\/a>, qui devrait aider les exploitants de restaurants \u00e0 la fois \u00e0 personnaliser et \u00e0 standardiser.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous essayons d’utiliser les nouveaux outils pour faire progresser l’entreprise et non la technologie pour la technologie \u00bb, explique Annick Van Overstraeten, PDG de l’entreprise. Apr\u00e8s tout, 80 % de l’offre est la m\u00eame dans le monde entier, et pour 20 %, les franchis\u00e9s ont la libert\u00e9 de faire quelque chose localement. Gr\u00e2ce \u00e0 l’outil d’IA, entre autres, les nouvelles recettes peuvent \u00eatre approuv\u00e9es beaucoup plus rapidement et les autres pays y ont \u00e9galement acc\u00e8s imm\u00e9diatement.<\/p>\n\n\n\n

L’alimentation, le nouveau luxe<\/h2>\n\n\n\n

Le projet est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l’expansion mondiale des franchises du Pain Quotidien : apr\u00e8s une p\u00e9riode difficile, marqu\u00e9e par des fermetures de magasins et des restructurations, la cha\u00eene bruxelloise conna\u00eet \u00e0 nouveau une forte expansion. Du Mexique au Kazakhstan, Le Pain Quotidien est \u00e0 nouveau pr\u00e9sent dans 20 pays, m\u00eame (ou peut-\u00eatre surtout) l\u00e0 o\u00f9 l’on ne s’y attend pas. Les plus r\u00e9centes annonces concernent des ouvertures au P\u00e9rou et en Inde. Le master franchiseur indien vise d\u00e9j\u00e0 l’ouverture de 100 points de vente d’ici 2035. La franchise est l’avenir, selon Van Overstraeten : \u00ab Un entrepreneur ind\u00e9pendant va toujours plus loin \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Les march\u00e9s \u00e9mergents sont en train de devenir tr\u00e8s importants \u00bb, observe la directrice g\u00e9n\u00e9rale. \u00ab Il y a une \u00e9volution \u00e9norme dans ces pays et il y a beaucoup de consommateurs haut de gamme qui aiment les bonnes marques et les bons produits. Dans chacun de ces pays, il y a certainement deux ou trois villes qui ont un tr\u00e8s bon potentiel d’expansion. \u00bb Il est donc d’autant plus important de travailler avec des partenaires locaux qui connaissent parfaitement le march\u00e9. Le Pain Quotidien a par exemple chang\u00e9 de partenaire franchis\u00e9 en Turquie, o\u00f9 la formule conna\u00eet d\u00e9sormais une croissance fulgurante.<\/p>\n\n\n\n

En tant que forme de luxe accessible et abordable, la nourriture est une excellente porte d’entr\u00e9e dans les pays \u00e9mergents, note Van Overstraeten. \u00ab Beaucoup de gens peuvent s’offrir un caf\u00e9 avec un croissant ou une belle salade pr\u00e9par\u00e9e. Notre concept s’inscrit aussi parfaitement dans l’air du temps : l’alimentation saine, \u00e9quilibr\u00e9e et souvent biologique et locale. A cela s’ajoute le besoin de convivialit\u00e9 et de contact, ce qui a toujours fait partie de notre ADN. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mieux g\u00e9rer la diversit\u00e9 des centres-villes<\/h2>\n\n\n\n

Certes, les m\u00eames tendances sont \u00e0 l’\u0153uvre chez nous : dans les rues commer\u00e7antes et les centres-villes, les boutiques c\u00e8dent de plus en plus la place aux points de restauration. Bonne \u00e9volution ou pas ? \u00ab C’est un peu dommage, car la restauration \u00e0 elle seule n’est pas non plus b\u00e9n\u00e9fique pour les villes. Un bon m\u00e9lange de commerce de d\u00e9tail et d’alimentation cr\u00e9e une dynamique saine. Nous nous trouvons g\u00e9n\u00e9ralement dans de beaux b\u00e2timents historiques du centre-ville et c’est toujours int\u00e9ressant s’il y a aussi de belles boutiques \u00e0 c\u00f4t\u00e9 qui proposent une offre sp\u00e9ciale et cr\u00e9ative. Il est important de pr\u00e9server cette dynamique, ainsi que le m\u00e9lange entre les cha\u00eenes et les boutiques ind\u00e9pendantes. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Les centres-villes ne sont certainement pas les seuls concern\u00e9s : les emplacements situ\u00e9s \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie des villes, tels que Wemmel et Waterloo, se portent \u00e9galement tr\u00e8s bien, tandis que dans le domaine du \u00ab travel retail \u00bb, Le Pain Quotidien mise \u00e0 nouveau sur les kiosques dans les a\u00e9roports et les gares. \u00ab Il est int\u00e9ressant de constater que m\u00eame \u00e0 la gare de l’Est \u00e0 Paris, les consommateurs nous recherchent consciemment, bien qu’il y ait d\u00e9j\u00e0 de nombreux kiosques diff\u00e9rents et que notre offre soit l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rente et plus ch\u00e8re. En fin de compte, les gens recherchent la qualit\u00e9. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\n
Laissez-vous inspirer par Annick Van Overstraeten et Koen De Leus (BNP Paribas Fortis) lors de l’\u00e9v\u00e9nement exclusif destin\u00e9 aux dirigeants Captains of Retail.<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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