{"id":111941,"date":"2025-01-24T16:10:43","date_gmt":"2025-01-24T15:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=111941"},"modified":"2025-01-24T16:24:42","modified_gmt":"2025-01-24T15:24:42","slug":"filet-pur-regime-planetaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-regime-planetaire\/","title":{"rendered":"[Filet Pur] R\u00e9gime plan\u00e9taire"},"content":{"rendered":"\n

Des supermarch\u00e9s n\u00e9erlandais souffrent de la maladie belge, le vol-au-vent bon march\u00e9 remplit une fonction sociale importante, la pizza est plus saine que la salade, le gras est l’\u00e2me du go\u00fbt. Et ce Filet Pur, c\u2019est de la comfort food <\/em>pour le cerveau.<\/p>\n\n\n\n

Maladie belge<\/h2>\n\n\n\n

The Winner takes it all<\/em><\/a> a de nouveau retenti \u00e0 Zaandam cette semaine : Albert Heijn<\/strong> a encore gagn\u00e9 des parts de march\u00e9 aux Pays-Bas \u2013 pour la sixi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive. Bon boulot. B\u00e9bert poss\u00e8de d\u00e9sormais 37,7 % du march\u00e9 n\u00e9erlandais : l’autorit\u00e9 \u00e0 la concurrence devra bient\u00f4t exiger une scission du groupe pour cause de position dominante. Ils ne vendent plus de tabac depuis un an mais ne semblent pas y avoir perdu un centime.<\/a> En partie gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019acquisition de Jan Linders<\/strong>, certes, mais tout de m\u00eame. Le contraste avec le num\u00e9ro deux (qui a ouvert son 38e magasin en Belgique<\/a> cette semaine, \u00e0 Boom) est immense.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 noter : nous avons lu chez nos coll\u00e8gues n\u00e9erlandais de la presse sp\u00e9cialis\u00e9e que de plus en plus de food-retailers n\u00e9erlandais souffraient de la maladie belge. Autrement dit : ils pr\u00e9f\u00e8rent garder leur part de march\u00e9 secr\u00e8te. Nous nous voyons donc contraints de deviner les \u00e9volutions d’Aldi<\/strong>, Lidl<\/strong> et Superunie<\/strong> chez nos voisins du nord. Mais ce changement d\u2019attitude laisse \u00e0 penser qu’ils ont tr\u00e8s peu de raisons de se r\u00e9jouir. Et comme il sied \u00e0 tout nouvel arrivant d\u00e9sireux de s\u2019int\u00e9grer, B\u00e9bert se plie aux habitudes locales chez nous : pas de chiffres sur la Flandre, juste l’annonce que la part de march\u00e9 est en hausse et qu’ils ont ouvert cinq magasins. Mais on le savait, Albert, raconte-nous quelque chose de neuf.<\/p>\n\n\n\n

Self-service<\/h2>\n\n\n\n

Les amateurs de vol-au-vent et de mousse au chocolat bon march\u00e9 sont en grande majorit\u00e9 des retrait\u00e9s incapables ou peu d\u00e9sireux d\u2019encore cuisiner pour eux-m\u00eames, mais suffisamment autonomes pour \u00e9viter la maison de repos. C’est du moins ce que l’on peut d\u00e9duire d’une s\u00e9rie de reportages \u00e9mouvants qui ont confirm\u00e9 de facto<\/em> ce que notre Grand Timonier proclamait dans les journaux \u00e0 la demande : le temps s’est arr\u00eat\u00e9 bien trop longtemps chez Lunch Garden<\/strong> et trop impr\u00e9gn\u00e9s du concept des restaurants, les actionnaires se sont g\u00e9n\u00e9reusement servis.<\/p>\n\n\n\n

Ben oui, accueillir des s\u00e9niors qui jouent aux cartes n’est pas assez rentable, et pointer du doigt la concurrence d’IKEA<\/strong> est un peu trop facile. Mais la cha\u00eene remplit donc bien un r\u00f4le social important. Est-elle d\u00e9pass\u00e9e ? Allons, ils ont quand m\u00eame une page Facebook, non ? Et qu\u2019y lis-je ? Ils ont lanc\u00e9 une nouvelle application pas plus tard que la semaine derni\u00e8re. \u00ab L’application la plus savoureuse du pays \u00bb, carr\u00e9ment. Reste \u00e0 savoir : pour qui ? Quel sens du timing ! Ou de l\u2019ironie !<\/p>\n\n\n\n

Diff\u00e9rent et meilleur<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 pr\u00e9sent que ce fonds britannique qui a habilement vid\u00e9 l’entreprise de sa substance n\u2019a plus l\u2019intention d’y investir un centime, c’est donc \u00e0 d’autres de faire mieux :\u00a0bienvenue Marc Van Hool<\/a>, qui a depuis longtemps cess\u00e9 de construire des autobus et pr\u00e9f\u00e8re d\u00e9sormais aider des entreprises de retail en difficult\u00e9 \u00e0 se remettre sur les rails, avec quelques amis fortun\u00e9s. Si cela a fonctionn\u00e9 avec\u00a0Veritas<\/strong>\u00a0et\u00a0Neckermann<\/strong>, Lunch Garden devrait \u00e9galement pouvoir survivre, non<\/a> ? Sous\u00a0une forme nettement amaigrie<\/a>, certes, mais c’est aussi dans l\u2019air du temps.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, CIM Capital ne semble pas vouloir faire la r\u00e9volution dans sa nouvelle acquisition : \u00ab\u00a0Nous croyons dans le concept de base<\/a>\u00a0\u00bb, proclament-ils sans honte. Lisez : il n’y a pas grand-chose \u00e0 reprocher aux boulettes, au steak de mer et au reste de l’entreprise. \u00c0 l’exception de cette montagne de dettes, d’une vingtaine de restaurants d\u00e9ficitaires et de quelques centaines d’employ\u00e9s trop chers. Nous entendons les syndicalistes grincer des dents jusque dans nos bureaux. Le Lunch Garden install\u00e9 chez nos voisins d\u2019Inno<\/strong> a en tout cas d\u00e9finitivement ferm\u00e9 ses portes. S\u2019ils pouvaient enfin chercher un rempla\u00e7ant qui incarne un peu mieux les ambitions du grand magasin de luxe… \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Z\u00e9ro point\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Pour couronner le tout, une nouvelle \u00e9tude de Sciensano r\u00e9v\u00e8le que Lunch Garden dans son ensemble n’obtient qu’un maigre score de 2 % en mati\u00e8re de politiques de sant\u00e9 et de d\u00e9veloppement durable. Ils ont sans doute d\u2019autres priorit\u00e9s. Exki<\/strong>, qui est pourtant cens\u00e9 proposer des produits sains, obtient \u00e9galement des r\u00e9sultats \u00e9tonnamment inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux d\u2019ic\u00f4nes du fast-food comme Pizza Hut<\/strong>, Quick<\/strong> et McDonald’s.<\/strong> Mais apr\u00e8s les menaces \u00e9gren\u00e9es dans plusieurs interviews en novembre dernier, le CEO Stan Monheim a obtenu les 15 millions d’euros souhait\u00e9s<\/a> et habilement \u00e9vinc\u00e9 le fondateur Fr\u00e9d\u00e9ric Rouvez.<\/p>\n\n\n\n

Et que penser de Roger & Roger <\/strong>? Le fier producteur de Croky a \u00e9t\u00e9 le seul \u00e0 obtenir un z\u00e9ro point\u00e9 sur l’ensemble de son \u0153uvre. Reconnaissons-le : si la mission de votre entreprise consiste \u00e0 faire ingurgiter aux gens le plus de crasses possible, il est inutile de jouer aux hypocrites. Bien vu, Roger ! M\u00eame si j’ai du mal \u00e0 comprendre : la pomme de terre n\u2019est-elle pas un v\u00e9g\u00e9tal ?<\/p>\n\n\n\n

Danone<\/strong> et Delhaize<\/strong> se sont empress\u00e9s de se f\u00e9liciter de leurs r\u00e9sultats par voie un communiqu\u00e9 de presse. Mais leur autosatisfaction semble un peu pr\u00e9matur\u00e9e : oui, ils sont les meilleurs de la classe, mais la moyenne de ladite classe reste tellement catastrophique<\/a>. Tant que l’industrie alimentaire s’attachera \u00e0 commercialiser des snacks cr\u00e9meux sous une croute croustillante avec une bonne dose de graisse, de sel et de sucre, la population continuera \u00e0 gonfler jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9clate. L’institut de sant\u00e9 exhorte \u00e0 nouveau le gouvernement \u00e0 agir. Mais bon : de gouvernement, il n\u2019y en a toujours pas… Et la sant\u00e9 publique ne semble pas \u00eatre une priorit\u00e9 dans cette fameuse supernote qui ne cesse de fuiter. Le formateur est pourtant un expert par exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n

Next level<\/h2>\n\n\n\n

La solution devra donc provenir du secteur lui-m\u00eame. \u00c7a promet. Chez Lidl, on se montre ambitieux : afin de sauver l’humanit\u00e9 d’une mort certaine, le discounter fait du \u00ab r\u00e9gime alimentaire plan\u00e9taire \u00bb sa priorit\u00e9. Enfin, pour 2050<\/a>. Comme s’il nous restait autant de temps. L’ancien boucher v\u00e9g\u00e9tarien Jaap Korteweg fait \u00e9galement sa part en s’associant \u00e0 un grand groupe laitier allemand pour mettre au point des fromages exempts d\u2019ingr\u00e9dients animaux<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Son compatriote Mark Post, qui annonce la fin de l’industrie de la viande depuis plus de 20 ans, veut de son c\u00f4t\u00e9 commercialiser du blanc de b\u0153uf issu de bior\u00e9acteurs afin de faire passer de fades hamburgers v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 la vitesse sup\u00e9rieure. Le raisonnement\u00a0: \u00ab\u00a0Le gras, c\u2019est l’\u00e2me du go\u00fbt\u00a0\u00bb<\/a>. En ce qui me concerne, la citation de la semaine \u2013 pas mal, non ? Mais les deux pionniers devront d’abord survivre \u00e0 la stricte proc\u00e9dure europ\u00e9enne relative\u00a0aux nouveaux aliments.<\/em> D\u00e9lai estim\u00e9 : environ 100 ans. Bonne chance, Jaap et Mark !<\/p>\n\n\n\n

Vais-je n\u00e9anmoins conclure par un coup de po\u00eale antiadh\u00e9sive sans PFAS ? Pour caract\u00e9riser l’attitude de la majorit\u00e9 de l’industrie alimentaire mondiale, les N\u00e9erlandais ont invent\u00e9 un joli n\u00e9ologisme : \u00ab meestribbelen \u00bb. Soit en gros : faire semblant de travailler \u00e0 la solution tout en appliquant secr\u00e8tement une tactique de sabotage apr\u00e8s l’autre pour prot\u00e9ger un mod\u00e8le commercial lucratif \u2013 et on dit que le n\u00e9erlandais n\u2019est pas une langue riche. Ils ont appris le truc chez leurs coll\u00e8gues du tabac et, jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, cela fonctionne \u00e0 merveille. F\u00e9licitations, ch\u00e8re industrie. Et \u00e0 la semaine prochaine !<\/p>\n\n\n\n

\n
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