{"id":114809,"date":"2025-03-07T15:49:12","date_gmt":"2025-03-07T14:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=114809"},"modified":"2025-03-07T16:29:10","modified_gmt":"2025-03-07T15:29:10","slug":"filet-pur-du-toc-au-carre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-du-toc-au-carre\/","title":{"rendered":"[Filet Pur] Du toc au carr\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Les faux aliments doivent sauver la plan\u00e8te\u00a0: s\u2019ils ne sont pas bons pour la sant\u00e9, ils le sont au moins pour les rapports de durabilit\u00e9. Un Filet Pur pour ceux qui d\u00e9testent le tofu et les flexibuveurs, mais surtout pour le groupe cible \u00e9minemment lucratif des grands flemmards. Pour vous, donc.<\/p>\n\n\n\n

Flop v\u00e9g\u00e9tal<\/h2>\n\n\n\n

Du pain, du vin <\/em>et du Boursin V\u00e9g\u00e9tal<\/em><\/a>: selon le producteur Bel<\/strong>, vous ne sentirez pas la diff\u00e9rence tout en sauvant la plan\u00e8te d\u2019une mort certaine. Ben oui, l\u2019ail qui \u00e9touffe toutes les autres saveurs, \u00e7a aide. La primeur \u00e9tait officiellement pour Carrefour<\/strong>, mais on ne leur a pas laiss\u00e9 beaucoup d\u2019avance : le produit \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 dans les boutiques en ligne des autres supermarch\u00e9s \u2013 je ne suis pas all\u00e9 v\u00e9rifier les rayons. Les gros investissements p\u00e8sent sur la rentabilit\u00e9 du producteur<\/a>, mais l\u2019ambition reste de r\u00e9aliser \u00e0 terme la moiti\u00e9 du chiffre d\u2019affaires avec des produits sans vaches qui rient. Os\u00e9s, alors que les consommateurs se font tirer l\u2019oreille…<\/p>\n\n\n\n

Car que lisons-nous dans le rapport de durabilit\u00e9 d’un retailer qui figure pourtant parmi les leaders europ\u00e9ens en termes d\u2019ambitions v\u00e9g\u00e9tales ? La transition prot\u00e9ique est un gigantesque flop. La part des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales a m\u00eame baiss\u00e9 l\u2019an dernier chez Albert Heijn<\/strong>. Il n\u2019y a aucune chance que l\u2019objectif de 50% de produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale soit atteint cette ann\u00e9e<\/a>. Et on peut carr\u00e9ment oublier les 60% \u00e0 l\u2019horizon 2030. Vous pensiez vraiment que les gens allaient se laisser imposer du tofu fum\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n

80% de poison<\/h2>\n\n\n\n

Mais l\u2019enseigne ne veut pas encore jeter le gant. La marque maison v\u00e9g\u00e9tarienne Terra va proposer une centaine de produits suppl\u00e9mentaires. Dont \u2013 je n\u2019invente rien \u2013 une alternative v\u00e9g\u00e9tale au surimi. Vous savez : ce faux crabe ultra-transform\u00e9 dans lequel il n\u2019y pas un gramme de crustac\u00e9. Une contrefa\u00e7on d\u2019une contrefa\u00e7on, donc. Du toc au carr\u00e9 : succ\u00e8s garanti… On saluera cependant le fait que cette sympathique campagne con\u00e7ue \u00e0 Anvers sur le \u00ab swapping \u00bb est d\u00e9sormais adopt\u00e9e par Zaandam<\/a>. La circulation ne doit pas toujours \u00eatre \u00e0 sens unique.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9bert a \u00e9galement le sens du timing : le communiqu\u00e9 de presse annon\u00e7ant ses ambitions en mati\u00e8re de sant\u00e9 a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 le matin m\u00eame du jour o\u00f9 les m\u00e9dias faisaient \u00e9tat d\u2019une acc\u00e9l\u00e9ration de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Quelque 60% de la population mondiale \u2013 et 70% des Belges \u2013 sera en surpoids en 2050. Les experts y soulignent que l\u2019industrie alimentaire n\u2019est pas innocente et que les pouvoirs publics doivent intervenir. \u00ab 80% de l\u2019assortiment des supermarch\u00e9s est purement et simplement du poison \u00bb, a m\u00eame d\u00e9clar\u00e9 un expert \u00e0 la radio. Je me contente de passer le message, vous en faites ce que vous voulez.<\/p>\n\n\n\n

Flexibuveurs<\/h2>\n\n\n\n

Ce n\u2019est pas que rien ne bouge. Les supermarch\u00e9s et les marques n\u2019ont pas seulement d\u00e9couvert le groupe cible des flexitariens, mais aussi celui des flexibuveurs\u00a0: cette Tourn\u00e9e Min\u00e9rale s\u2019est av\u00e9r\u00e9e plut\u00f4t bonne pour les affaires,\u00a0avec une croissance de 30% en volume et une augmentation de 20% du nombre d\u2019acheteurs de produits sans alcool<\/a>\u00a0dans les plus grandes cha\u00eenes. L\u2019abstinence paie\u00a0: apr\u00e8s tout, le ramadan est aussi une excellente p\u00e9riode commerciale pour ceux qui savent en tirer parti. Cette ann\u00e9e, il co\u00efncide \u00e0 peu pr\u00e8s avec le car\u00eame catholique, qui a d\u00e9but\u00e9 le mercredi dernier \u2013 mercredi des Cendres \u2013 mais qui, lui, ne profite vraiment \u00e0 personne. La cellule marketing de la Cit\u00e9 du Vatican dort.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 Brabrand, dans la banlieue d\u2019Aarhus, on est en revanche parfaitement r\u00e9veill\u00e9 : alors que le sentiment antiam\u00e9ricain se propage comme une tra\u00eene de poudre chez les Vikings, Salling<\/strong>, le propri\u00e9taire des cha\u00eenes de supermarch\u00e9s Bilka, F\u00f8tex et Netto, a d\u00e9cid\u00e9 de mettre les produits europ\u00e9ens \u00e0 l’honneur en affublant leur \u00e9tiquette d\u2019une petite \u00e9toile. Une tendance qui, selon notre Grand Timonier, ne se limitera pas au Danemark<\/a>. Reste \u00e9videmment \u00e0 savoir qui ou ce qu\u2019on veut boycotter : le Coca-Cola<\/strong> est embouteill\u00e9 localement, les chips Lay\u2019s<\/strong> sont cuites \u00e0 Furnes, les Oreos <\/strong>viennent d\u2019Espagne, le ketchup Heinz<\/strong> est fabriqu\u00e9 \u00e0 Elst, aux Pays-Bas… et comme ces multinationales sont cot\u00e9es en bourse, leurs propri\u00e9taires sont diss\u00e9min\u00e9s dans le monde entier.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9conomie de la flemme<\/h2>\n\n\n\n

Sans compter que la plupart des consommateurs sont trop paresseux pour changer leurs habitudes. Ce n\u2019est moi qui le dis, mais Philippe Palazzi,\u00a0directeur de Casino<\/strong>, qui esp\u00e8re profiter de \u00ab\u00a0l\u2019\u00e9conomie de la flemme\u00a0\u00bb. Les hypermarch\u00e9s appartiennent au pass\u00e9, les clients y r\u00e9fl\u00e9chissent d\u00e9sormais \u00e0 deux fois avant de se lever de leur canap\u00e9 pour monter dans leur SUV.\u00a0Les sup\u00e9rettes deviennent les garde-manger du quartier<\/a>, les plats pr\u00e9par\u00e9s sont le nouveau jackpot, le foodservice est l\u2019avenir du retail.<\/p>\n\n\n\n

Il envisage m\u00eame un retour en grande pompe d\u2019un concept issu d\u2019un pass\u00e9 lointain\u00a0: des magasins sur roues qui desservent les habitants plus \u00e2g\u00e9s et moins mobiles des villages sans supermarch\u00e9. Il fut un temps o\u00f9 une telle camionnette\u00a0Peeters-Govers<\/strong>\u00a0passait devant notre porte, et quelques exemplaires de la l\u00e9gendaire\u00a0SRV<\/strong>\u00a0(acronyme de Samen Rationeel Verkopen<\/em>, soit vendre rationnellement ensemble \u2013 authentique) circulent encore aux Pays-Bas. Les tentatives de relancer un concept similaire, mais avec un v\u00e9hicule \u00e9lectrique et autonome, ont jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent \u00e9chou\u00e9. Mais qui sait\u00a0?<\/p>\n\n\n\n

Kampioenen<\/h2>\n\n\n\n

Sans transition, encore ceci. Si on ne produit plus de nouveaux \u00e9pisodes de F.C. De Kampioenen, les propri\u00e9taires de Bofin Biscuits<\/strong> \u2013 qui, dans un pass\u00e9 lointain, \u00e9taient \u00e9galement li\u00e9s \u00e0 une petite \u00e9quipe de football \u2013 n\u2019ont pas manqu\u00e9 de susciter l\u2019hilarit\u00e9. Car il s\u2019agissait effectivement d\u2019un malentendu ! La faillite prononc\u00e9e la semaine derni\u00e8re par le tribunal<\/a> \u00e9tait une erreur. Un regrettable m\u00e9prise : il n\u2019y a jamais eu de faillite<\/a>, affirme l\u2019entreprise, qui a d\u00e9j\u00e0 repris la cuisson de Bofinos et des biscuits en forme de lettres. Pfff….<\/p>\n\n\n\n

Ce n\u2019est d\u2019ailleurs pas la premi\u00e8re fois que la confusion frappe le sympathique hameau de Peulis, puisque le m\u00eame \u00e9pisode s\u2019est jou\u00e9 en 2016. C\u2019est donc une rediffusion. Enfin, c\u2019est mon avis ! \u00c0 la semaine prochaine !<\/p>\n\n\n\n

\n
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