Qu’est-ce qui distingue les cha\u00eenes de supermarch\u00e9s prosp\u00e8res et en pleine croissance des autres ? D’apr\u00e8s une nouvelle \u00e9tude de McKinsey, quatre caract\u00e9ristiques sont communes, dont une part importante de marques maison et des prix bas.<\/p>\n\n\n\n
Le cabinet d’\u00e9tudes McKinsey a interrog\u00e9 127 cha\u00eenes de supermarch\u00e9s dans 11 pays europ\u00e9ens pour d\u00e9terminer ce que les \u00ab champions de la croissance \u00bb des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es avaient en commun. 31 % des d\u00e9taillants interrog\u00e9s ont gagn\u00e9 des parts de march\u00e9 au cours de cette p\u00e9riode et ont enregistr\u00e9 une croissance des ventes \u00e0 p\u00e9rim\u00e8tre constant sup\u00e9rieure \u00e0 celle du march\u00e9. Ils \u00e9taient g\u00e9n\u00e9ralement 35 \u00e0 50 % plus grands et g\u00e9n\u00e9raient un EBITDA sup\u00e9rieur de 0,8 point de pourcentage \u00e0 celui des autres d\u00e9taillants en alimentation. Ils ont \u00e9galement enregistr\u00e9 une croissance des ventes deux fois sup\u00e9rieure et une augmentation de la productivit\u00e9 des ventes cinq fois sup\u00e9rieure \u00e0 celles des autres \u00e9piciers.<\/p>\n\n\n\n
Parmi ces gagnants, il y a remarquablement plus de discounters (41 % de tous les discounters) que de supermarch\u00e9s et d’hypermarch\u00e9s (28 %). Mais qu’est-ce qui fait que ces groupes de supermarch\u00e9s r\u00e9ussissent mieux que les autres ? Sur plus de 30 caract\u00e9ristiques analys\u00e9es, quatre ont \u00e9t\u00e9 retenues pour faire la diff\u00e9rence. C’est ce que r\u00e9v\u00e8le le nouveau rapport The State of Grocery Retail 2025, qui vient d’\u00eatre publi\u00e9 par McKinsey et EuroCommerce.<\/p>\n\n\n\n
Les supermarch\u00e9s et hypermarch\u00e9s dont la part des ventes de marques priv\u00e9es est sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne ont 2,8 fois plus de chances d’\u00eatre des champions de la croissance que les autres. Les champions de la croissance de l’\u00e9chantillon de McKinsey r\u00e9alisent 50 \u00e0 90 % de leurs ventes avec des marques priv\u00e9es et disposent g\u00e9n\u00e9ralement d’un portefeuille de plusieurs marques priv\u00e9es par cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n
Les d\u00e9taillants alimentaires qui offrent une exp\u00e9rience d’achat per\u00e7ue comme agr\u00e9able sont 2,4 fois plus susceptibles d’\u00eatre des champions de la croissance que les autres. D’apr\u00e8s l’analyse, un personnel aimable et serviable est un facteur cl\u00e9 pour cr\u00e9er une telle exp\u00e9rience agr\u00e9able pour les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n
Les supermarch\u00e9s qui proposent des marques de distributeur et des produits frais de haute qualit\u00e9 sont 1,6 fois plus susceptibles d’\u00eatre des champions de la croissance que les autres. Parmi les acteurs qui obtiennent un score \u00e9lev\u00e9 pour la qualit\u00e9 de leurs marques de distributeur, 79 % obtiennent \u00e9galement un score \u00e9lev\u00e9 pour la qualit\u00e9 des produits frais.<\/p>\n\n\n\n
Les distributeurs alimentaires qui se situent dans le quartile sup\u00e9rieur pour les \u00ab prix les plus bas \u00bb ont 1,5 fois plus de chances d’\u00eatre des champions de la croissance que les autres. Les supermarch\u00e9s et hypermarch\u00e9s les plus performants font jeu \u00e9gal avec les discounters en termes de prix et de qualit\u00e9 pour plus de 80 % des ventes des discounters – g\u00e9n\u00e9ralement plus de 2 000 produits.<\/p>\n\n\n\n
Il est au moins aussi int\u00e9ressant d’apprendre quelles caract\u00e9ristiques n’ont pas augment\u00e9 les chances de succ\u00e8s au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es. Il s’agit notamment de programmes de fid\u00e9lisation de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, d’horaires d’ouverture pratiques et d’un bon choix de produits durables et di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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