Le rapport pr\u00e9voit une poursuite de la reprise en 2025 : les PDG des d\u00e9taillants europ\u00e9ens sont l\u00e9g\u00e8rement plus optimistes que l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Toutefois, les prochaines ann\u00e9es resteront difficiles, avec une faible croissance des volumes et une pression continue sur la rentabilit\u00e9. Neuf tendances marquent l’avenir du commerce de d\u00e9tail alimentaire en 2025 et au-del\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
1. Faible croissance en volume<\/h2>\n\n\n\n
Les d\u00e9taillants en alimentation ne doivent pas non plus compter sur une forte croissance des volumes au cours des cinq prochaines ann\u00e9es. McKinsey pr\u00e9voit une croissance en volume de 0,2 % en Europe jusqu’en 2030, avec un d\u00e9clin en Europe centrale et orientale et une croissance en Europe du Sud et du Nord. La croissance la plus importante concerne le commerce en ligne, suivi par les discounters. Les cat\u00e9gories en croissance sont les aliments frais, sains et fonctionnels (pensez aux options riches en prot\u00e9ines et aux boissons pour sportifs), ainsi que les plats pr\u00e9par\u00e9s et les aliments \u00e0 emporter.<\/p>\n\n\n\n D’ici 2024, la part des ventes des marques de distribution a augment\u00e9 de 0,3 point de pourcentage pour atteindre 39,1 % en Europe. Bien que la tendance au d\u00e9classement diminue, tous les consommateurs ne reviennent pas aux marques nationales : 84% des consommateurs interrog\u00e9s d\u00e9clarent qu’ils continueront \u00e0 acheter des marques de distributeur m\u00eame si leur pouvoir d’achat augmente. Par cons\u00e9quent, la part des marques de distributeur pourrait atteindre 40, voire 42 % d’ici \u00e0 2030. Les d\u00e9taillants positionnent de plus en plus leurs marques de distributeur comme des alternatives aux marques. Ils le font plus souvent avec des marques maison sp\u00e9cifiques \u00e0 une cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n La demande d’aliments sains est en hausse, en particulier chez les jeunes de la g\u00e9n\u00e9ration Z : 45 % d’entre eux pr\u00e9voient d’accorder plus d’importance aux aliments sains cette ann\u00e9e, soit une hausse de 7 points de pourcentage par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Un membre de la g\u00e9n\u00e9ration Z sur trois est pr\u00eat \u00e0 payer plus cher pour des options plus basiques. Les jeunes consommateurs accordent plus d’importance aux aliments riches en prot\u00e9ines et hypocaloriques, tandis que les baby-boomers consomment moins de sel et de produits transform\u00e9s. Seuls 35 % des consommateurs semblent satisfaits de l’offre d’aliments sains dans les supermarch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Avant la pand\u00e9mie, les ventes de la restauration augmentaient de 5,3 % par an, soit presque deux fois plus vite que celles du commerce de d\u00e9tail. Apr\u00e8s un creux pendant la pand\u00e9mie, les services alimentaires ont rebondi et ont progress\u00e9 de 3,8 % entre 2023 et 2024, soit 1,6 fois plus vite que la vente au d\u00e9tail de produits alimentaires. Les jeunes g\u00e9n\u00e9rations en particulier sont \u00e0 l’origine de cette tendance. 77 % des acheteurs de la g\u00e9n\u00e9ration Z ach\u00e8tent des aliments \u00e0 emporter tous les mois, contre 33 % des baby-boomers. 42 % des acheteurs de la g\u00e9n\u00e9ration Z et 37 % des mill\u00e9niaux ach\u00e8tent des plats pr\u00e9par\u00e9s au moins une fois par semaine.<\/p>\n\n\n\n 56 % des consommateurs d\u00e9clarent qu’ils sont susceptibles de devenir des acheteurs r\u00e9guliers apr\u00e8s une exp\u00e9rience personnalis\u00e9e. C’est particuli\u00e8rement vrai pour les membres de la g\u00e9n\u00e9ration Z. Mais seul un consommateur sur quatre pense que les d\u00e9taillants font du bon travail en mati\u00e8re de personnalisation. Les d\u00e9taillants alimentaires repensent leurs programmes de fid\u00e9lit\u00e9, le contenu et les promotions personnalis\u00e9s devenant de plus en plus importants. Les principaux d\u00e9taillants mettent d\u00e9sormais en \u0153uvre des chatbots bas\u00e9s sur l’IA pour le service \u00e0 la client\u00e8le ou exp\u00e9rimentent des boutiques en ligne bas\u00e9es sur des chatbots, o\u00f9 les acheteurs peuvent remplir leur panier virtuel en dialoguant avec le chatbot. Selon McKinsey, la personnalisation peut entra\u00eener une augmentation potentielle de 4 \u00e0 6 % des ventes et de la fid\u00e9lisation.<\/p>\n\n\n\n La proportion de consommateurs d\u00e9sireux d’acheter des produits plus durables est en baisse. La g\u00e9n\u00e9ration Z et les mill\u00e9niaux sont environ 1,8 fois plus susceptibles d’acheter des produits plus durables que la g\u00e9n\u00e9ration X et les baby-boomers. Au cours des deux prochaines ann\u00e9es, plusieurs directives cl\u00e9s sur le d\u00e9veloppement durable entreront en vigueur. Si les d\u00e9taillants alimentaires progressent dans la r\u00e9duction des \u00e9missions des champs d’application 1 et 2, la r\u00e9duction des \u00e9missions du champ d’application 3 reste un d\u00e9fi plus important et plus co\u00fbteux.<\/p>\n\n\n\n La pression sur les marges se poursuit, les grands distributeurs \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement plus rentables : l’\u00e9chelle compte. Le nombre de fusions et d’acquisitions parmi les d\u00e9taillants alimentaires europ\u00e9ens est en hausse de 31 % entre 2019 et 2024. Davantage de d\u00e9taillants s’unissent \u00e9galement dans le cadre d’alliances. Le rapport pr\u00e9voit une nouvelle augmentation de la consolidation dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, \u00e0 la fois au sein des pays et au-del\u00e0 des fronti\u00e8res. <\/p>\n\n\n\n Les investissements en capital dans la vente au d\u00e9tail de produits alimentaires ont augment\u00e9 de 13,9 % entre 2021 et 2023, principalement en raison des investissements dans l’informatique, l’IA et l’automatisation. L’\u00e9tude de McKinsey montre que les entreprises de vente au d\u00e9tail et de biens de consommation dot\u00e9es de capacit\u00e9s sup\u00e9rieures \u00e0 la moyenne en mati\u00e8re de donn\u00e9es, d’IA et de technologie r\u00e9alisent une croissance deux fois plus importante et un rendement pour les actionnaires jusqu’\u00e0 2,9 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui de leurs homologues du secteur. La prochaine vague d’applications de l’IA contribuera probablement \u00e0 accro\u00eetre la productivit\u00e9 des emplois de bureau, \u00e0 permettre des interactions plus personnalis\u00e9es avec les clients, \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer l’innovation des marques priv\u00e9es et \u00e0 am\u00e9liorer les n\u00e9gociations avec les fournisseurs.<\/p>\n\n\n\n L’IAB Europe (l’association sectorielle des entreprises de marketing num\u00e9rique) pr\u00e9voit que les d\u00e9penses en retail media atteindront 31 milliards d’euros en 2028, contre 14 milliards d’euros en 2024. Ces d\u00e9penses pourraient atteindre 41 milliards d’euros en 2030. Pour les \u00e9piciers europ\u00e9ens, le retail media constitue la source de revenus la plus importante et la plus dynamique en dehors du commerce de d\u00e9tail traditionnel. Mais le paysage est encore fragment\u00e9. La plupart des d\u00e9taillants exploitent leurs propres plateformes. Il est possible d’\u00e9tendre les possibilit\u00e9s de publicit\u00e9 aux plateformes exploit\u00e9es par d’autres : sites web tiers et plateformes sociales, vid\u00e9o \u00e0 visionner et publicit\u00e9 sur la t\u00e9l\u00e9vision connect\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n La faible croissance des volumes et la pression continue sur les marges continueront \u00e0 donner le ton dans le foodretail au cours des prochaines ann\u00e9es. Pourtant, des opportunit\u00e9s de croissance se pr\u00e9sentent, notamment dans les marques de distributeur, les aliments sains, la commodit\u00e9 et la personnalisation. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":116683,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[43],"company":[],"topic":[275],"region":[243],"class_list":["post-116685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","extra-plus","topic-analyse","region-europe"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/grocery-sales-EU-24.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n2. Des marques de distributeurs aux marques maison<\/h2>\n\n\n\n
3. Un app\u00e9tit croissant pour les aliments sains<\/h2>\n\n\n\n
4. Des produits pr\u00eats \u00e0 l’emploi pour la g\u00e9n\u00e9ration qui ne cuisine pas<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ready-to-eat-grocery-.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n5. Personnaliser pour fid\u00e9liser les clients<\/h2>\n\n\n\n
6. Le d\u00e9fi de la durabilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
7. Consolidation europ\u00e9enne<\/h2>\n\n\n\n
8. La course \u00e0 la technologie<\/h2>\n\n\n\n
9. Professionnalisation du retail media<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/retail-media-ad-spending.jpg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"