{"id":117646,"date":"2025-04-29T09:38:02","date_gmt":"2025-04-29T07:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=117646"},"modified":"2025-04-29T09:38:04","modified_gmt":"2025-04-29T07:38:04","slug":"interview-pourquoi-aldi-mise-sur-leffet-de-halo-des-produits-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/interview-pourquoi-aldi-mise-sur-leffet-de-halo-des-produits-frais\/","title":{"rendered":"[Interview] Pourquoi Aldi mise sur \u00ab l&rsquo;effet de halo \u00bb des produits frais"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-jetpack-slideshow aligncenter\" data-effect=\"slide\"><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_container swiper-container\"><ul class=\"wp-block-jetpack-slideshow_swiper-wrapper swiper-wrapper\"><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"727\" height=\"520\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-117634\" data-id=\"117634\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/isabel-henderick-natalie-duthoy.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/isabel-henderick-natalie-duthoy.jpg 727w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/isabel-henderick-natalie-duthoy-300x215.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 727px) 100vw, 727px\" \/><figcaption class=\"wp-block-jetpack-slideshow_caption gallery-caption\">Isabel Henderick &#038; Natalie Duthoy, Aldi<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"673\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-117644\" data-id=\"117644\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/aldi-kraakvers-1024x673.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/aldi-kraakvers-1024x673.jpg 1024w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/aldi-kraakvers-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/aldi-kraakvers-768x505.jpg 768w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/aldi-kraakvers-185x122.jpg 185w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/aldi-kraakvers.jpg 1350w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"557\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-117642\" data-id=\"117642\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/belge-check-aldi-1024x557.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/belge-check-aldi-1024x557.jpg 1024w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/belge-check-aldi-300x163.jpg 300w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/belge-check-aldi-768x418.jpg 768w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/belge-check-aldi.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"603\" height=\"872\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-117636\" data-id=\"117636\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/qualite-check-aldi.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/qualite-check-aldi.jpg 603w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/qualite-check-aldi-207x300.jpg 207w\" sizes=\"(max-width: 603px) 100vw, 603px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><a class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-prev swiper-button-prev swiper-button-white\" role=\"button\"><\/a><a class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-next swiper-button-next swiper-button-white\" role=\"button\"><\/a><a aria-label=\"Pause Slideshow\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-pause\" role=\"button\"><\/a><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_pagination swiper-pagination swiper-pagination-white\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Les efforts en mati\u00e8re de produits frais sont payants pour <strong>Aldi <\/strong>: le discounter augmente sa part de march\u00e9 pour les l\u00e9gumes, les fruits et la viande. Une nouvelle campagne sur les produits frais et une brochure rafra\u00eechie stimulent les ventes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les attentes des clients ont chang\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, Aldi a travaill\u00e9 s\u00e9rieusement sur la perception du frais, non seulement avec le d\u00e9ploiement d&rsquo;un <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/aldi-lance-un-nouveau-concept-de-magasin-axe-sur-lexperience-du-frais\/\">nouveau concept de magasin avec une exp\u00e9rience du march\u00e9 du frais<\/a>, mais aussi avec l&rsquo;\u00e9largissement de la gamme de produits frais et avec une plus grande attention port\u00e9e au frais dans les campagnes promotionnelles. Ces efforts portent leurs fruits, affirment Natalie Duthoy, directrice des achats, et Isabel Henderick, directrice du marketing, dans une interview accord\u00e9e \u00e0 RetailDetail : \u00ab Nous avons maintenant presque atteint notre \u201cfair share\u201d pour les fruits et l\u00e9gumes, c&rsquo;est-\u00e0-dire le niveau de notre part de march\u00e9 globale. C&rsquo;\u00e9tait le but recherch\u00e9.&nbsp;\u00bb Les experts du secteur estiment cette part de march\u00e9 \u00e0 environ 10 %.<\/p>\n\n\n\n<p>Le d\u00e9taillant a parcouru un long chemin : \u00e0 l&rsquo;origine, Aldi vendait presque exclusivement des produits en conserve. Mais les attentes des clients ont radicalement chang\u00e9 depuis, et la gamme a suivi le mouvement. Sur les quelque 1 650 r\u00e9f\u00e9rences d&rsquo;un magasin Aldi belge, on compte aujourd&rsquo;hui 150 fruits et l\u00e9gumes &#8211; ce qui a doubl\u00e9 en dix ans &#8211; et 80 viandes. En outre, l&rsquo;assortiment de poissons, de p\u00e2tisseries et de pains s&rsquo;est \u00e9galement \u00e9toff\u00e9. Cela signifie que les employ\u00e9s doivent \u00e9galement s&rsquo;adapter \u00e0 la conscience de la fra\u00eecheur. \u00ab Tous les magasins ont d\u00e9sormais un responsable de jour qui surveille le rayon fra\u00eecheur. Un r\u00f4le important est jou\u00e9 par nos quatre coaches en produits frais qui visitent les magasins : ils ont suivi une formation d&rsquo;inspecteur et apportent leur expertise dans les magasins \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des promotions de premier plan<\/h2>\n\n\n\n<p>Neuf clients sur dix sont d\u00e9sormais des acheteurs convaincus de produits frais chez Aldi, soit une augmentation de 20 % au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es. \u00ab De nombreux clients viennent dans notre magasin et tout le monde a besoin de fruits et de l\u00e9gumes. Nous devions mieux r\u00e9pondre \u00e0 cette demande. La viande fra\u00eeche ne fait partie de notre assortiment que depuis cinq ans : l&rsquo;assortiment a tripl\u00e9 au cours de cette p\u00e9riode, la part de march\u00e9 a doubl\u00e9. Nous y voyons encore un grand potentiel.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Le renforcement des promotions sur les produits frais joue un r\u00f4le \u00e0 cet \u00e9gard : \u00ab Notre slogan promotionnel \u2018le choix malin\u2019 est n\u00e9 d&rsquo;un contexte de fra\u00eecheur pour attirer l&rsquo;attention des clients. Ce que nous avons ajout\u00e9 en octobre, c&rsquo;est le choix super malin du week-end, \u00e0 l&rsquo;arri\u00e8re du d\u00e9pliant. Il s&rsquo;agit de proposer une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes, un fruit, une viande et un g\u00e2teau chaque vendredi et samedi.<\/p>\n\n\n\n<p>Aldi constate que le march\u00e9 devient de plus en plus promotionnel. \u00ab C&rsquo;est pourquoi nous avons syst\u00e9matiquement augment\u00e9 le nombre de promotions sur les fruits et l\u00e9gumes. Aujourd&rsquo;hui, nous avons 25 promotions sur les produits frais chaque semaine. Celles-ci sont \u00e9galement mises en \u00e9vidence \u00e0 l&rsquo;avant du magasin, avec des pancartes rouges. L&rsquo;impact de ces promotions sur les ventes augmente \u00e9galement \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nouvelle campagne<\/h2>\n\n\n\n<p>Ces campagnes sont notamment une r\u00e9ponse aux promotions diurnes des concurrents et visent \u00e0 stimuler les ventes les vendredis et samedis. Apr\u00e8s tout, Aldi veut \u00eatre pertinent pour les clients le week-end \u00e9galement. \u00ab On ne vend pas un plateau gourmet en semaine, on le vend pour le week-end. Les g\u00e2teaux sont \u00e9galement des produits typiques du week-end.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Entre-temps, une nouvelle campagne t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e pour renforcer l&rsquo;image de fra\u00eecheur d&rsquo;Aldi. La campagne met l&rsquo;accent sur trois aspects : la qualit\u00e9, l&rsquo;origine et le prix, sous la devise \u00ab check check check \u00bb. Chaque spot se termine par une promotion tactique.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab Nous faisons beaucoup d&rsquo;efforts pour nous approvisionner localement : Les Belges y attachent de l&rsquo;importance, y compris pour le b\u0153uf, par exemple. Nous essayons de travailler directement avec les producteurs, mais comme nous achetons de gros volumes, c&rsquo;est parfois insuffisant et nous allons alors juste au-del\u00e0 de la fronti\u00e8re, par exemple aux Pays-Bas. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le r\u00e9frig\u00e9rateur a besoin d&rsquo;\u00eatre rempli<\/h2>\n\n\n\n<p>Les produits frais b\u00e9n\u00e9ficient \u00e9galement de plus d&rsquo;espace dans le d\u00e9pliant r\u00e9cemment remani\u00e9 : de deux \u00e0 quatre pages int\u00e9rieures, la couverture et la derni\u00e8re page font l&rsquo;objet d&rsquo;une attention particuli\u00e8re. \u00ab Le d\u00e9pliant a toujours \u00e9t\u00e9 une source d&rsquo;inspiration, mais la mani\u00e8re a chang\u00e9 : aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;inspiration vient principalement de ces promotions pointues. Les clients sont guid\u00e9s par le d\u00e9pliant pour \u00e9tablir leur liste d&rsquo;achats. Nous mettons donc fortement l&rsquo;accent sur le b\u00e9n\u00e9fice client \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Les produits frais contribuent \u00e0 augmenter la fr\u00e9quence des visites et ont un \u00ab effet de halo \u00bb important : les clients qui viennent pour des produits frais prennent \u00e9galement d&rsquo;autres articles. \u00ab C&rsquo;est la raison pour laquelle nous investissons nos ressources marketing dans le choix malin et les promotions sur les produits frais. C&rsquo;est la carotte, au sens propre comme au sens figur\u00e9, qui attire le client dans le magasin. Le r\u00e9frig\u00e9rateur doit \u00eatre rempli chaque semaine. Nous avons fait des recherches \u00e0 ce sujet : il n&rsquo;y a pas de clients qui viennent au magasin uniquement pour les promotions. Ils prennent toujours quelque chose d&rsquo;autre.&nbsp;\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les efforts en mati\u00e8re de produits frais sont payants pour Aldi : le discounter augmente sa part de march\u00e9 pour les l\u00e9gumes, les fruits et la viande. 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