Vu la popularit\u00e9 croissante des bi\u00e8res sp\u00e9ciales, la demande de houblon en 2015 a atteint un niveau record. Or la r\u00e9colte mondiale de houblon a diminu\u00e9 de 40%, d\u2019o\u00f9 une flamb\u00e9e des prix.<\/p>\n
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Mais ceci n\u2019est pas le seul probl\u00e8me auquel sont confront\u00e9s les brasseurs, car dans les ann\u00e9es \u00e0 venir il risque \u00e9galement d\u2019y avoir un manque d\u2019orge brassicole, affirme la Rabobank dans son rapport\u00a0 \u2018A revolution is brewing\u2019. Selon la banque n\u00e9erlandaise, trois facteurs expliquent cette possible p\u00e9nurie d\u2019orge.<\/p>\n
\n\u00ab Premi\u00e8rement l\u2019offre actuelle est restreinte, alors que l\u2019on pr\u00e9voit une croissance de la demande de 14%. D\u2019autre part les agriculteurs consid\u00e8rent l\u2019orge comme une culture \u00e0 risque et les premiums sont tr\u00e8s volatiles, de sorte qu\u2019ils ne cultivent l\u2019orge que si le premium est suffisamment \u00e9lev\u00e9. Par ailleurs, depuis que les bi\u00e8res sp\u00e9ciales connaissent un tel succ\u00e8s, les brasseurs demandent\u00a0 de plus en plus diff\u00e9rentes sortes d\u2019orge. Pour l\u2019instant la production et la consommation sont presqu\u2019\u00e0 niveau \u00e9gal, mais en cas de mauvaises r\u00e9coltes il y a risque de p\u00e9nurie\u00a0 \u00bb, explique Ciska van den Berg, analyste de Rabobank.<\/p>\n
\nLa banque s\u2019attend \u00e0 ce que la demande d\u2019orge brassicole augmente de 14% dans les cinq prochaines ann\u00e9es, vu la croissance de la population mondiale et du fait que les gens sont de plus en plus nombreux \u00e0 pouvoir se permettre des bi\u00e8res sp\u00e9ciales. Le succ\u00e8s des bi\u00e8res sp\u00e9ciales, qui requi\u00e8rent quatre \u00e0 sept fois plus d\u2019orge qu\u2019une bi\u00e8re classique, entra\u00eene une hausse de la demande. De plus le march\u00e9 est tr\u00e8s fragment\u00e9.<\/p>\n
\nAussi la Rabobank estime qu\u2019il est n\u00e9cessaire d\u2019investir dans l\u2019industrie de l\u2019orge. Les brasseurs devront \u00e9galement conclure de solides contrats avec les fournisseurs d\u2019orge, afin de cr\u00e9er davantage de garanties des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n
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