{"id":132962,"date":"2025-10-29T12:04:04","date_gmt":"2025-10-29T11:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=132962"},"modified":"2025-10-29T12:04:06","modified_gmt":"2025-10-29T11:04:06","slug":"les-insectes-ne-sont-finalement-pas-la-nourriture-du-futur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/les-insectes-ne-sont-finalement-pas-la-nourriture-du-futur\/","title":{"rendered":"Les insectes ne sont finalement pas la nourriture du futur"},"content":{"rendered":"\n

Une nouvelle \u00e9tude remet en cause l’image \u00e9cologique de l’\u00e9levage d’insectes. Les auteurs mettent en garde contre les risques pour la s\u00e9curit\u00e9, la propagation de maladies et un impact climatique plus important que ce que l’on suppose g\u00e9n\u00e9ralement. L’alimentation des animaux domestiques \u00e0 base d’insectes se distingue particuli\u00e8rement comme \u00e9tant nuisible \u00e0 l’environnement et peu rentable.<\/p>\n\n\n\n

Risques pour la biodiversit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Depuis de nombreuses ann\u00e9es, les scientifiques et les experts en alimentation consid\u00e8rent les insectes comme une alternative durable aux autres prot\u00e9ines animales. Mais une nouvelle \u00e9tude approfondie souligne les risques pour la biodiversit\u00e9, la contamination g\u00e9n\u00e9tique et une efficacit\u00e9 carbone d\u00e9cevante. L’article \u00abHave the environmental benefits of insect farming been overstated? A critical review \u00bb<\/a>(Les avantages environnementaux de l’\u00e9levage d’insectes ont-ils \u00e9t\u00e9 exag\u00e9r\u00e9s ? Une revue critique)<\/a>, publi\u00e9 mardi dernier dans Biological Reviews, a compar\u00e9 les conclusions de 352 publications scientifiques. Pour le coauteur Dustin Crummett, de l’universit\u00e9 de Washington Tacom, la conclusion est claire : \u00ab Les prot\u00e9ines d’insectes ont fait l’objet d’un battage m\u00e9diatique important au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie, mais notre \u00e9tude approfondie de la litt\u00e9rature scientifique raconte une autre histoire. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Bien que certaines applications sp\u00e9cifiques de l’\u00e9levage d’insectes pr\u00e9sentent un potentiel, leur impact sur la durabilit\u00e9 du syst\u00e8me alimentaire est dans la plupart des cas moins positif qu’initialement promis, selon l’\u00e9tude. Les chercheurs soulignent notamment les risques pour la biodiversit\u00e9, la contamination g\u00e9n\u00e9tique, les lacunes de l’\u00e9conomie circulaire et l’empreinte carbone \u00e9lev\u00e9e des aliments pour animaux domestiques \u00e0 base d’insectes. L’\u00e9levage intensif d’insectes pourrait exercer la m\u00eame pression que d’autres formes d’\u00e9levage, o\u00f9 l’intensification est un facteur cl\u00e9 dans l’apparition de maladies, et les insectes pourraient constituer un \u00ab r\u00e9servoir de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes aux antibiotiques \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Une option non durable<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab Il n’y a fondamentalement aucune demande pour les insectes comestibles d’\u00e9levage, et l’\u00e9levage d’insectes destin\u00e9s \u00e0 l’alimentation des animaux de compagnie ou \u00e0 l’alimentation des animaux d’\u00e9levage est g\u00e9n\u00e9ralement pire \u2013 souvent bien pire \u2013 pour l’environnement que les options conventionnelles \u00bb, explique M. Crummett. \u00ab Les m\u00eames facteurs qui rendent les aliments \u00e0 base d’insectes inefficaces sur le plan environnemental les rendent \u00e9galement non comp\u00e9titifs sur le plan \u00e9conomique, ce qui explique les \u00e9checs r\u00e9p\u00e9t\u00e9s des grands acteurs du secteur. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Les aliments pour animaux \u00e0 base d’insectes repr\u00e9sentent la moiti\u00e9 du march\u00e9 de l’\u00e9levage d’insectes, mais selon l’\u00e9tude, leur empreinte carbone est nettement plus \u00e9lev\u00e9e que celle des produits conventionnels. Les prot\u00e9ines d’insectes g\u00e9n\u00e8rent entre 3 et 30,2 kg d’\u00e9missions de CO2e par kg de prot\u00e9ines s\u00e8ches, contre environ 1 \u00e0 2 kg de CO2e pour les sources de prot\u00e9ines conventionnelles utilis\u00e9es dans les aliments pour animaux de compagnie. Le prix constitue \u00e9galement un obstacle : la farine d’insectes est beaucoup plus ch\u00e8re que la farine de poisson et jusqu’\u00e0 dix fois plus ch\u00e8re que la farine de soja. <\/p>\n\n\n\n

Les insectes comme base de l’alimentation humaine ne constituent pas non plus une option durable. Les p\u00e2tes, les snacks ou les biscuits auxquels de la farine d’insectes a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e sont, en raison de leur source suppl\u00e9mentaire de prot\u00e9ines, plus nocifs pour l’environnement que leur version v\u00e9g\u00e9tale sans insectes. M\u00eame par rapport aux substituts de viande v\u00e9g\u00e9taux existants, les insectes n’offrent aucun avantage \u00e9vident. L’\u00e9tude souligne toutefois que le secteur en est encore \u00e0 ses balbutiements et que des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour mieux \u00e9valuer les perspectives. <\/p>\n\n\n\n

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