Les produits alimentaires qui revendiquent un aspect durable concret attirent davantage les consommateurs que les produits avec un label bio g\u00e9n\u00e9ral. C\u2019est ce que r\u00e9v\u00e8le la th\u00e8se de doctorat de la bio-ing\u00e9nieure Ellen Van Loo de l\u2019Universit\u00e9 de Gand.<\/p>\n
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Apparemment les consommateurs ne savent pas exactement ce que repr\u00e9sente un label bio g\u00e9n\u00e9ral. Selon l\u2019\u00e9tude, les filets de poulets \u00e9lev\u00e9s en plein air, par exemple, obtiennent de meilleurs scores que les m\u00eames produits sous label bio, alors que l\u2019\u00e9levage en plein air ne d\u00e9termine qu\u2019en petite partie si un produit peut \u00eatre qualifi\u00e9 de bio.<\/p>\n
\nSelon la chercheuse Ellen Van Loo, ceci est d\u00fb au fait que les consommateurs n\u2019ont pas une image concr\u00e8te de ce que comprend un label bio g\u00e9n\u00e9ral. \u00ab Seul un cinqui\u00e8me des personnes interrog\u00e9es ont su r\u00e9pondre correctement \u00e0 un questionnaire concernant la d\u00e9finition de l\u2019alimentation biologique. En revanche les mentions \u2018poules \u00e9lev\u00e9es au sol\u2019 ou \u2018poules \u00e9lev\u00e9es en plein air\u2019 donnent une image concr\u00e8te de l\u2019aspect biologique du produit. \u00bb<\/p>\n
Ellen Van Loo estime que cela cr\u00e9e des opportunit\u00e9s pour les producteurs : \u00ab Ainsi les producteurs qui souhaitent s\u2019engager dans le d\u00e9veloppement durable, mais qui ne r\u00e9pondent pas \u00e0 toutes les conditions du label bio, pourront \u00e9galement se faire valoir. Ce qui importe, c\u2019est que le consommateur voit clairement en quoi le producteur soutient par exemple le bien-\u00eatre animal ou encore le commerce \u00e9thique. \u00bb<\/p>\n
\nL\u2019\u00e9tude r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement que l\u2019engagement dans le d\u00e9veloppement durable est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par le consommateur. Pas moins d\u2019un tiers des r\u00e9pondants ont indiqu\u00e9 que l\u2019aspect durable jouait un r\u00f4le important lors du choix de leurs produits alimentaires.<\/p>\n
M\u00eame si le consommateur flamand est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9penser plus pour un produit bio, il estime n\u00e9anmoins que les prix actuels des produits bios sont trop \u00e9lev\u00e9s. Pour un yaourt bio par exemple il serait dispos\u00e9 \u00e0 payer jusqu\u2019\u00e0 22% en plus, alors qu\u2019actuellement la diff\u00e9rence de prix entre un yaourt classique et le m\u00eame produit sous label-bio est sup\u00e9rieure \u00e0 22%.<\/p>\n
\nVan Loo plaide \u00e9galement pour l\u2019int\u00e9gration d\u2019aliments durables dans la pyramide alimentaire. L\u2019Allemagne et la Su\u00e8de ont d\u00e9j\u00e0 entrepris des d\u00e9marches en ce sens et l\u2019Angleterre et les Pays-Bas sont en train d\u2019adapter leurs directives alimentaires.
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