{"id":14049,"date":"2016-07-01T07:41:03","date_gmt":"2016-07-01T07:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/van-der-valk-la-chaine-hoteliere-qui-se-lance-dans-le-retail-2\/"},"modified":"2016-07-01T07:41:03","modified_gmt":"2016-07-01T07:41:03","slug":"van-der-valk-la-chaine-hoteliere-qui-se-lance-dans-le-retail-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/van-der-valk-la-chaine-hoteliere-qui-se-lance-dans-le-retail-2\/","title":{"rendered":"Van der Valk, la cha\u00eene h\u00f4teli\u00e8re qui se lance dans le retail"},"content":{"rendered":"

Les fronti\u00e8res entre la distribution et l’horeca s’estompent. Surtout, lorsque c’est une cha\u00eene h\u00f4teli\u00e8re qui ouvre des magasins ! La premi\u00e8re Valk Versmarkt <\/strong>a ouvert en janvier 2015 \u00e0 Voorschoten aux Pays-Bas.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ensemble de magasins sp\u00e9cialis\u00e9s<\/h2>\n

\nNous apprenons que les sites h\u00f4teliers de Van der Valk seront tous dot\u00e9s d’une Valk Versmarkt. L’enseigne englobera donc un h\u00f4tel avec restaurant et caf\u00e9 et une halle de produits frais. Elle adopte ainsi le concept du blurring 2.0. Les magasins seront d\u00e9sormais ouverts les dimanches et l’offre sera \u00e9largie d’un caf\u00e9 et d’un restaurant. La formule met ainsi davantage l’accent sur une d\u00e9couverte, l’origine des aliments et leur histoire.\u00a0<\/p>\n

\nQuel regard portez-vous sur le concept depuis son ouverture il y a plus d’un an ? \u00a0\u00ab Nous avons choisi la bonne voie avec la cr\u00e9ation de la halle de produits frais. Les r\u00e9actions des clients mais aussi celles des entreprises du secteur nous rassurent sur ce que nous avons entrepris \u00bb, affirme Susanne Verseveldt, collaboratrice Marketing & Communication.\u00a0<\/p>\n

\nLe concept se positionne comme un ensemble de magasins sp\u00e9cialis\u00e9s implant\u00e9 dans un seul endroit. \u00ab Valk Versmarkt donne \u00e0 vivre une exp\u00e9rience et communique sur l’origine et l’histoire des aliments. Chez nous, vous pouvez demander d’en savoir plus sur un produit. Notre collaborateur sera ravi de fournir des explications. Le produit parle ainsi tout de suite plus au consommateur. \u00bb
\nGr\u00e2ce aux achats group\u00e9s pour les h\u00f4tels, restaurants et halles de produits frais, Valk Versmarkt est en mesure de proposer une offre sp\u00e9cialis\u00e9e de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 des prix d\u00e9fiant la concurrence des supermarch\u00e9s.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Caf\u00e9 et restaurant<\/h2>\n

\nApr\u00e8s cet \u00e9t\u00e9, Valk Versmarkt \u00e0 Voorschoten ouvrira un caf\u00e9 et un restaurant. L’agrandissement de 200 m\u00b2 permettra de cr\u00e9er un concept unique o\u00f9 les cuisiniers pr\u00e9pareront des repas \u00e0 consommer sur place ou \u00e0 emporter. Verseveldt : \u00ab Le projet a germ\u00e9 pendant l’\u00e9laboration du concept actuel. Cependant, nous avons \u00e9t\u00e9 oblig\u00e9s de proc\u00e9der par \u00e9tapes car l’ancienne boucherie devait d’abord \u00eatre d\u00e9molie. L’ann\u00e9e pass\u00e9e, il nous a sembl\u00e9 opportun de cr\u00e9er un espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la restauration. Nous avons r\u00e9guli\u00e8rement des clients qui viennent de loin. Par ailleurs, voir, go\u00fbter, manger et d\u00e9couvrir incitent \u00e0 acheter. \u00bb<\/p>\n

\nL’id\u00e9e d’ouvrir le dimanche \u2013 ce sera effectif d\u00e8s ce mois \u2013 est \u00e9galement venue des clients. \u00ab Pensez par exemple au client qui d\u00e9cide de faire un barbecue et qui a donc besoin de produits frais. \u00bb<\/p>\n

\nValk Versmarkt poss\u00e8de une client\u00e8le h\u00e9t\u00e9roclite compos\u00e9e de jeunes, de personnes \u00e2g\u00e9es, de c\u00e9libataires et de familles. Elle a \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9e sur trente \u00e0 quarante ans \u00e0 partir de l’ancienne boucherie De Valk et du magasin de vin De Gouden Leeuw. Les anciens mais aussi les nouveaux clients ont d\u00e9sormais un plus vaste choix de produits frais chez Valk Versmarkt.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Prix et service<\/h2>\n

\nLes besoins des clients sont vari\u00e9s : certains recherchent des produits \u00e0 prix bas, d’autres viennent pour le service ou pour des conseils. \u00ab Outre l’offre de produits frais de premi\u00e8re qualit\u00e9, nous organisons des op\u00e9rations commerciales pour d\u00e9fier la concurrence venant des supermarch\u00e9s \u00bb, explique Verseveldt. \u00ab Par ailleurs, offrir un service personnalis\u00e9 est tr\u00e8s important. Le client se laisse guider par les promotions et par une s\u00e9lection de produits propos\u00e9s en magasin, sur Facebook et dans notre lettre d’information. \u00bb<\/p>\n

\nCertains clients viennent toutes les semaines, d\u2019autres toutes les deux semaines pour faire des courses plus importantes. Nous avons m\u00eame des clients qui ach\u00e8tent des produits frais plusieurs fois par semaine.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Bient\u00f4t en ligne<\/h2>\n

\nQuand vos produits seront-ils propos\u00e9s en ligne ? Verseveldt : \u00ab Depuis quelque temps d\u00e9j\u00e0, nous nous appuyons sur notre propre canal de distribution pour approvisionner nos h\u00f4tels. Nous allons davantage d\u00e9velopper cette strat\u00e9gie. Ensuite, nous nous concentrerons sur les solutions de commande en ligne pour les particuliers. \u00bb<\/p>\n

\nOutre l’attention que Valk Versmarkt porte \u00e0 la qualit\u00e9 de ses produits, l’enseigne met un point d’honneur \u00e0 servir personnellement le client. \u00ab Cet aspect du service s’est d\u00e9grad\u00e9 dans les supermarch\u00e9s. Nous avons conscience de la valeur du contact avec le client. De plus, cela nous permet de mieux conna\u00eetre les souhaits et les besoins du client. Et, de proposer une offre appropri\u00e9e. \u00bb<\/p>\n

\nAvec la carte de fid\u00e9lit\u00e9, Valk Versmarkt propose un service suppl\u00e9mentaire \u00e0 ses clients et construit une vaste base de donn\u00e9es. Elle permet aux clients de faire des \u00e9conomies et d’obtenir une r\u00e9duction sous forme de ch\u00e8que valeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les fronti\u00e8res entre la distribution et l’horeca s’estompent. Surtout, lorsque c’est une cha\u00eene h\u00f4teli\u00e8re qui ouvre des magasins ! La premi\u00e8re Valk Versmarkt a ouvert en janvier 2015 \u00e0 Voorschoten aux Pays-Bas.\u00a0 \u00a0 Ensemble de magasins sp\u00e9cialis\u00e9s Nous apprenons que les sites h\u00f4teliers de Van der Valk seront tous dot\u00e9s d’une Valk Versmarkt. 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