{"id":14053,"date":"2016-07-01T07:49:44","date_gmt":"2016-07-01T07:49:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/spar-grivegnee-veut-inspirer-les-shoppers-2\/"},"modified":"2016-07-01T07:49:44","modified_gmt":"2016-07-01T07:49:44","slug":"spar-grivegnee-veut-inspirer-les-shoppers-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/spar-grivegnee-veut-inspirer-les-shoppers-2\/","title":{"rendered":"Spar Grivegn\u00e9e veut inspirer les shoppers"},"content":{"rendered":"

Retail Partners Colruyt Group<\/strong> poursuit le d\u00e9ploiement du nouveau concept de supermarch\u00e9 Spar <\/strong>magasin apr\u00e8s magasin. L\u2019un des plus beaux exemples de reconversion se trouve \u00e0 Grivegn\u00e9e, une section de la ville de Li\u00e8ge.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Rayons frais<\/h2>\n

\nLe magasin a rouvert ses portes le 10 mars dernier apr\u00e8s un remodelage en profondeur. Pendant deux mois et demi, le magasin a accueilli sa client\u00e8le dans une tente de 400 m\u00b2 install\u00e9e sur le parking. Le supermarch\u00e9 d\u2019une superficie de 1 200 m\u00b2 n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 agrandi, mais converti au tout nouveau concept Spar, lequel r\u00e9serve davantage d\u2019espace aux rayons frais au d\u00e9triment du non-food et de l\u2019alimentation s\u00e8che.\u00a0<\/p>\n

\n\u00ab Nous avons voulu \u00e9tendre notre offre en frais afin d\u2019am\u00e9liorer notre rentabilit\u00e9 et de mieux mettre en exergue notre plus-value par rapport aux hard discounters qui se positionnent de plus en plus agressivement sur ce cr\u00e9neau \u00bb, explique le jeune entrepreneur Julien Gilles, qui a repris la direction du magasin de son beau-p\u00e8re Marc Royer et de sa maman Nadine Esser il y a \u00e0 peine un an et demi.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La boulangerie comme rayon d\u2019appel<\/h2>\n

\nSpar a choisi d\u2019accueillir ses clients dans un beau rayon boulangerie situ\u00e9 pr\u00e8s de l\u2019entr\u00e9e. Un choix payant, estime Julien Gilles. \u00ab La boulangerie est un gros g\u00e9n\u00e9rateur de trafic. C\u2019est aussi le rayon qui enregistre la plus forte croissance depuis la r\u00e9ouverture. \u00bb<\/p>\n

\nLe spacieux march\u00e9 du frais offre un cadre attrayant et confortable aux shoppers. Les clients appr\u00e9cient la sensation d\u2019espace. Le magasin a beaucoup gagn\u00e9 en \u2018lisibilit\u00e9\u2019 et en s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.
\nLe fromage et la charcuterie sont d\u00e9sormais vendus en libre-service. Les produits sont fra\u00eechement d\u00e9coup\u00e9s sur place et emball\u00e9s dans des emballages \u00e0 la fois pratiques et \u00e9cologiques. \u00ab Au d\u00e9but, les clients se sont montr\u00e9s r\u00e9ticents suite \u00e0 la disparition de leur cher comptoir de d\u00e9coupe \u00bb, admet Julien. \u00ab Mais le chiffre d\u2019affaires \u00e9volue \u00e0 nouveau favorablement. L\u2019am\u00e9lioration est surtout notable pour le fromage. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Contact avec les clients\u00a0<\/h2>\n

\nUn d\u00e9pliant explique clairement les avantages des nouveaux emballages : hygi\u00e8ne, fra\u00eecheur, clart\u00e9 de l\u2019\u00e9tiquetage\u2026 Les clients voient aussi les collaborateurs \u00e0 l\u2019\u0153uvre derri\u00e8re le meuble frigorifique. S\u2019ils ont des questions ou souhaitent passer commande, ils ont donc toujours quelqu\u2019un \u00e0 qui s\u2019adresser. \u00ab Nous restons \u00e0 l\u2019\u00e9coute de leurs remarques. \u00c0 la demande de nos clients, nous avons par exemple r\u00e9duit la taille des portions des produits frais emball\u00e9s. \u00bb La boucherie est elle aussi dot\u00e9e d\u2019un atelier ouvert afin de pr\u00e9server le contact avec les clients.\u00a0<\/p>\n

\nAu march\u00e9 du frais, divers \u00eelots frigorifiques pr\u00e9sentent les promotions saisonni\u00e8res, comme le boudin blanc aux asperges, la paella, un nouvel assortiment de pizzas\u2026 Le magasin veut inspirer les shoppers et mise aussi pour cela sur les ventes crois\u00e9es : cr\u00e8me fra\u00eeche et fraises, steak et frites, saucisson et vin. \u00ab Cette approche stimule les achats d\u2019impulsion mais n\u00e9cessite une bonne coordination entre les diff\u00e9rents rayons. \u00bb Une autre nouveaut\u00e9 du Spar Grivegn\u00e9e est le rayon traiteur proposant des plats faits maison. Huit collaborateurs \u00e0 temps partiel ont \u00e0 cet effet suivi une formation sp\u00e9cialis\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nouveau syst\u00e8me de caisse<\/h2>\n

\nL\u2019une des innovations les plus marquantes du nouveau concept de magasin Spar est sans doute le syst\u00e8me de caisse : la cha\u00eene de magasins de proximit\u00e9 a en effet repris le concept de caddie \u00e0 caddie de son grand fr\u00e8re Colruyt. Le magasin n\u2019utilise plus de paniers, mais uniquement des chariots sans monnayeur.<\/p>\n

\n\u00ab C\u2019est un sacr\u00e9 changement \u00bb, reconna\u00eet Julien, qui voit quand m\u00eame les avantages du syst\u00e8me. \u00ab Du point de vue de la pr\u00e9vention des vols, c\u2019est certainement une am\u00e9lioration. Le bac de bi\u00e8re \u2018oubli\u00e9\u2019 sous le chariot n\u2019\u00e9chappe plus \u00e0 notre vigilance. Nos collaborateurs ont un peu plus de travail, mais ils offrent un service suppl\u00e9mentaire aux clients. Ils sont en effet form\u00e9s pour ranger proprement les courses dans les sacs ou bacs pliants des shoppers. \u00bb L\u2019entrepreneur a engag\u00e9 une nouvelle \u00e9quipe de caisse. Les pr\u00e9pos\u00e9s ont suivi une formation \u00e0 base de jeux de r\u00f4les au si\u00e8ge de Retail Partners Colruyt Group \u00e0 Malines.\u00a0<\/p>\n

\nSpar Grivegn\u00e9e teste \u00e9galement quelques gadgets technologiques avec plus ou moins de succ\u00e8s. La colonne \u00e0 recettes \u00e0 \u00e9cran tactile est tr\u00e8s peu utilis\u00e9e par les clients. Par contre, les \u00e9tiquettes de rayon \u00e9lectroniques repr\u00e9sentent une r\u00e9elle avanc\u00e9e. \u00ab Elles nous font gagner beaucoup de temps et d\u2019efforts et les prix affich\u00e9s sont toujours corrects. J\u2019en suis tr\u00e8s satisfait. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Partenariat solide<\/h2>\n

\nQuels sont donc les principaux atouts du nouveau concept ? \u00ab La hausse du chiffre d\u2019affaires provenant du frais et le plus grand confort en magasin \u00bb, estime Julien Gilles. Les r\u00e9sultats du nouveau concept sont suivis de pr\u00e8s par la centrale. \u00ab Nous ressentons plus que jamais la force de notre partenariat. Nous testons ici de nombreuses nouveaut\u00e9s et sommes attentifs \u00e0 ce qui marche, ou pas. C\u2019est vrai qu\u2019au d\u00e9but, il a fallu s\u2019adapter : nous avons d\u00fb nous habituer \u00e0 un planning de caisse diff\u00e9rent, \u00e0 un autre mode d\u2019organisation. \u00bb<\/p>\n

\nL\u2019exploitant se rend bien compte que la situation n\u2019est pas non plus facile pour son personnel. \u00ab C\u2019est bien connu, personne n\u2019aime vraiment le changement. Nous fonctionnons ici essentiellement avec des contrats de 20 heures. Les employ\u00e9s sont polyvalents et peuvent au besoin donner un coup de main dans diff\u00e9rents rayons. Je veille \u00e0 ce qu\u2019il y ait toujours du personnel aux rayons frais afin d\u2019\u00e9viter les ruptures de stock en fin de journ\u00e9e. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cr\u00e9er une relation de confiance<\/h2>\n

\nPour un jeune entrepreneur, diriger une \u00e9quipe de 34 personnes en majorit\u00e9 plus \u00e2g\u00e9es n\u2019est pas \u00e9vident, mais Julien s\u2019en sort plut\u00f4t bien. \u00ab Ils se souviennent de moi du temps o\u00f9 je travaillais ici en tant que tout jeune \u00e9tudiant jobiste. Je suis pass\u00e9 par tous les rayons et connais donc bien les ficelles du m\u00e9tier. Mes coll\u00e8gues le savent. Nous nous respectons mutuellement. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\nJulien n\u2019est pas le genre de patron \u00e0 s\u2019isoler dans son bureau. Au contraire, il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 se retrousser les manches et c\u2019est vivement appr\u00e9ci\u00e9. C\u2019est le meilleur moyen de cr\u00e9er une relation de confiance avec son personnel et ses clients.<\/p>\n

\n\u00ab Ce n\u2019est pas rose tous les jours, mais j\u2019\u00e9prouve \u00e9norm\u00e9ment de satisfaction \u00e0 faire plaisir \u00e0 mes clients et \u00e0 r\u00e9aliser de bons r\u00e9sultats avec l\u2019aide de mon \u00e9quipe. \u00bb \u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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