Les fabricants de substituts de viande ne pourront pas utiliser de noms d’animaux, mais peuvent utiliser des descriptions telles que \u00ab burger \u00bb, \u00ab saucisse \u00bb ou \u00ab nuggets \u00bb. Il est \u00e0 noter que les produits carn\u00e9s hybrides pourraient \u00e9galement \u00eatre concern\u00e9s par le compromis europ\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n
Le Parlement europ\u00e9en et les \u00c9tats membres sont parvenus hier \u00e0 un compromis sur l’utilisation des noms de viande pour les produits v\u00e9g\u00e9taux. 31 appellations, dont poulet, b\u0153uf, steak, bacon, foie, patte ou aile, ne pourront plus \u00eatre utilis\u00e9es. Les descriptions telles que burger, nugget, hachis, jambon et saucisse seront toujours autoris\u00e9es. Le lobby agricole plaidait depuis longtemps en faveur d’une interdiction totale, officiellement pour \u00e9viter toute confusion chez les consommateurs, mais en r\u00e9alit\u00e9 surtout pour prot\u00e9ger l’industrie de la viande.<\/p>\n\n\n\n
Mais le compromis pr\u00e9voit \u00e9galement une d\u00e9finition plus stricte de ce que sont les produits \u00e0 base de viande. En cons\u00e9quence, tant la viande cultiv\u00e9e (qui n’est pas encore commercialis\u00e9e en Europe) que la cat\u00e9gorie en forte croissance des produits \u00e0 base de viande \u00ab hybrides \u00bb \u2013 c’est-\u00e0-dire les produits \u00e0 base de viande auxquels des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es dans un souci de durabilit\u00e9 et de sant\u00e9 \u2013 ne pourraient plus utiliser de d\u00e9nominations de viande. Pourtant, les producteurs et les supermarch\u00e9s ont r\u00e9cemment mis\u00e9 fortement sur ces produits hybrides, car ils permettent aux consommateurs de d\u00e9couvrir de mani\u00e8re accessible une alternative plus durable et plus saine, avec une teneur en mati\u00e8res grasses plus faible, plus de fibres, des \u00e9missions de CO\u2082 r\u00e9duites et une consommation d’eau et de terres moindre.<\/p>\n\n\n\n
Les acteurs du secteur v\u00e9g\u00e9tal qualifient le compromis obtenu de honteux. La confusion chez les consommateurs ne fait que s’accro\u00eetre, sans compter que le secteur doit supporter des co\u00fbts suppl\u00e9mentaires. \u00ab La proposition pourrait \u00e9galement avoir des cons\u00e9quences pour les produits hybrides \u00e0 base de viande et m\u00eame pour les produits qui utilisent uniquement des descriptions gustatives telles que bacon, poulet ou b\u0153uf. Chez Le Boucher V\u00e9g\u00e9tarien, nous avons du mal \u00e0 y croire \u00bb, d\u00e9clare le CEO Rutger Rozendaal sur LinkedIn. \u00ab A BIG misteak<\/em> \u2013 pour nous, pour les animaux et pour la plan\u00e8te. Sans oublier les consommateurs, qui ne sont pas d\u00e9rout\u00e9s par les noms des produits v\u00e9g\u00e9taux et qui n’ont absolument rien \u00e0 gagner avec cette l\u00e9gislation. \u00bb<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9glementation n’est d’ailleurs pas encore d\u00e9finitive : une mise au point technique doit encore \u00eatre effectu\u00e9e, tout comme un vote en s\u00e9ance pl\u00e9ni\u00e8re au Parlement europ\u00e9en.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les fabricants de substituts de viande ne peuvent pas utiliser de noms d’animaux, mais peuvent utiliser des descriptions telles que \u00ab burger \u00bb, \u00ab saucisse \u00bb ou \u00ab nuggets \u00bb. Il est \u00e0 noter que les produits carn\u00e9s hybrides pourraient \u00e9galement \u00eatre concern\u00e9s par le compromis europ\u00e9en. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":143480,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18,24],"tags":[1912],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[710],"region":[243],"class_list":{"0":"post-143479","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-food","9":"tag-vegetarisme","10":"topic-legislation","11":"region-europe"},"acf":[],"yoast_head":"\n