Les consommateurs europ\u00e9ens souhaitent manger plus sainement, mais ne parviennent souvent pas \u00e0 changer leurs anciennes habitudes alimentaires, notamment en raison de facteurs financiers. Une nouvelle \u00e9tude pr\u00e9conise des mesures fiscales et structurelles.<\/p>\n\n\n\n
Les Europ\u00e9ens privil\u00e9gient la sant\u00e9 et l’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re plut\u00f4t que la durabilit\u00e9 dans leurs choix alimentaires. Une nouvelle \u00e9tude men\u00e9e par EIT Food aupr\u00e8s de 19 954 consommateurs dans 18 pays europ\u00e9ens montre que l’int\u00e9r\u00eat pour l’alimentation durable diminue progressivement, passant de 76 % en 2021 \u00e0 69 % en 2025. Aujourd’hui, la durabilit\u00e9 arrive derri\u00e8re la sant\u00e9 et l’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re en tant que facteur influen\u00e7ant les choix alimentaires.<\/p>\n\n\n\n
Dans la pratique, moins de la moiti\u00e9 des Europ\u00e9ens (48 %) estiment avoir une alimentation durable, et leur engagement en faveur de comportements durables, tels que la r\u00e9duction de la consommation de produits d’origine animale, a diminu\u00e9. On observe toutefois des diff\u00e9rences g\u00e9n\u00e9rationnelles : les jeunes consommateurs sont plus ouverts \u00e0 l’innovation alimentaire durable et \u00e0 l’agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative, et sont plus enclins \u00e0 acheter des produits biologiques ou \u00e9thiques.<\/p>\n\n\n\n
La sant\u00e9 est le principal moteur des changements alimentaires : 51 % des Europ\u00e9ens souhaitent manger plus sainement, mais affirment que le manque d’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re et la difficult\u00e9 \u00e0 rompre avec leurs anciennes habitudes les emp\u00eachent de changer leur mode de vie. Les Europ\u00e9ens reconnaissent par exemple les effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9 des aliments sal\u00e9s, gras, riches en sucre ou transform\u00e9s, mais seul un tiers environ des consommateurs les \u00e9vite. De plus, ils ne consomment pas suffisamment d’aliments sains tels que les fruits, les l\u00e9gumes et les fibres.<\/p>\n\n\n\n
Les gens indiquent qu’ils ont du mal \u00e0 faire des choix plus sains et \u00e0 rompre avec leurs habitudes bien ancr\u00e9es, m\u00eame lorsqu’ils sont motiv\u00e9s. Les d\u00e9fis sont particuli\u00e8rement importants pour les jeunes consommateurs, qui ont le sentiment d’avoir peu de contr\u00f4le sur le changement de leurs habitudes alimentaires. Les donn\u00e9es sugg\u00e8rent que les changements dans les habitudes alimentaires sont moins limit\u00e9s par la prise de conscience que par les contraintes structurelles et financi\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Cette \u00e9tude montre que les Europ\u00e9ens comprennent largement ce que signifie une alimentation plus saine et plus durable, mais que les intentions ne suffisent pas. La sant\u00e9 est le principal facteur d\u00e9terminant dans les choix alimentaires, mais l’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re et les habitudes bien ancr\u00e9es continuent d’influencer ce que les gens mangent r\u00e9ellement \u00bb, explique Klaus G. Grunert, professeur de marketing \u00e0 l’universit\u00e9 d’Aarhus et directeur de l’EIT Food Consumer Observatory.<\/p>\n\n\n\n
Il est donc n\u00e9cessaire de proposer des produits sains plus accessibles et plus faciles \u00e0 consommer. Les d\u00e9cideurs politiques doivent \u00eatre encourag\u00e9s \u00e0 soutenir l’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re des options saines par des mesures fiscales et structurelles. Sans tenir compte de l’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re et des contraintes li\u00e9es aux habitudes, il est peu probable que la motivation des consommateurs \u00e0 elle seule entra\u00eene un changement \u00e0 grande \u00e9chelle des habitudes alimentaires, conclut l’\u00e9tude. \u00ab Les solutions doivent tenir compte des contraintes r\u00e9elles des gens, et pas seulement de leurs ambitions \u00bb, ajoute M. Grunert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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