{"id":14392,"date":"2016-08-05T08:53:52","date_gmt":"2016-08-05T08:53:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/comment-grand-frais-lenseigne-de-produits-frais-se-developpe-2\/"},"modified":"2016-08-05T08:53:52","modified_gmt":"2016-08-05T08:53:52","slug":"comment-grand-frais-lenseigne-de-produits-frais-se-developpe-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-grand-frais-lenseigne-de-produits-frais-se-developpe-2\/","title":{"rendered":"Comment Grand Frais, l\u2019enseigne de produits frais, se d\u00e9veloppe"},"content":{"rendered":"

Est-ce un supermarch\u00e9 ? Est-ce une halle couverte ? Quoi qu’il en soit, l’enseigne fran\u00e7aise Grand Frais<\/strong> conna\u00eet une forte croissance et sa formule ambitieuse semble s\u00e9duire les consommateurs et correspondre \u00e0 leurs habitudes de consommation.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cinq univers<\/h2>\n

Quant \u00e0 son architecture, Grand Frais rappelle les anciennes halles couvertes o\u00f9 les producteurs proposaient leurs fromages, volailles et charcuteries. Il s\u2019agit en effet de vastes halles avec une fa\u00e7ade en verre et un toit traditionnel en b\u00e2ti\u00e8re. Les magasins se trouvent en p\u00e9riph\u00e9rie des grandes et petites villes et poss\u00e8dent un grand parking.\u00a0<\/p>\n

\nSur plus de 1 000 m\u00b2, Grand Frais r\u00e9unit cinq rayons : les fruits et l\u00e9gumes, les \u00e9pices d’ici et d’ailleurs, le fromage, la viande et le poisson. L’enseigne garantit l’accueil et le conseil par des ouvriers professionnels dans chaque rayon. Ses magasins sont ouverts de 8 h 30 \u00e0 20 h ainsi que le dimanche matin, plus longtemps donc qu’un magasin sp\u00e9cialis\u00e9.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Image de prix<\/h2>\n

Grand Frais abrite donc cinq espaces sp\u00e9cialis\u00e9s, organis\u00e9s et pr\u00e9sent\u00e9s comme dans un supermarch\u00e9 moderne. La majeure partie de l’assortiment est d’ailleurs disponible en libre service. Les magasins paraissent bien ordonn\u00e9s et baignent dans la lumi\u00e8re du jour. Ils sont \u00e9quip\u00e9s de meubles r\u00e9frig\u00e9rants tout autour et d’un \u00eelot bas au centre.\u00a0<\/p>\n

\nLe client y trouve par ailleurs des points info. \u00c0 la boucherie, il peut \u00eatre servi et observer les bouchers \u00e0 leur travail. Au rayon fromage, tout est coup\u00e9 et emball\u00e9 sur place. Pour r\u00e9gler, les clients passent \u00e0 la caisse comme dans un supermarch\u00e9. \u00a0<\/p>\n

\nAppliquer des prix bas est un des principes cl\u00e9s du concept Grand Frais. Son slogan \u00ab Le meilleur march\u00e9 \u00bb signifie \u00ab le moins cher \u00bb, mais aussi \u00ab le meilleur \u00bb. Le crit\u00e8re prix est renforc\u00e9 par des op\u00e9rations promotionnelles tr\u00e8s int\u00e9ressantes dans chaque rayon.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Partenaires locaux<\/h2>\n

La politique de prix bas ne doit impacter ni la qualit\u00e9 ni la fra\u00eecheur des produits. Grand Frais veille au rapport qualit\u00e9-prix. Les clients doivent pouvoir s’en rendre compte. Par exemple, le rayon fruits et l\u00e9gumes est \u00e9quip\u00e9 de brumisateurs qui pr\u00e9servent la saveur et la fra\u00eecheur des produits. Le magasin est maintenu \u00e0 une temp\u00e9rature de 16 \u00b0C. Le pain est cuit sur place, dans une boulangerie de la cha\u00eene Marie Blach\u00e8re<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\nL’enseigne souligne qu’elle travaille avec des fournisseurs locaux. Les diff\u00e9rents rayons sont exploit\u00e9s par des partenaires qui paient une commission en contrepartie de leur pr\u00e9sence dans le magasin. Parmi eux, certains sont devenus des acteurs industriels. Il arrive que les agriculteurs locaux protestent contre l’ouverture d’un Grand Frais car ils se sentent exclus.\u00a0<\/p>\n

\nLe client est impressionn\u00e9 par le vaste choix \u00a0Ce n’est pas tant le nombre de r\u00e9f\u00e9rences (environ 2000) qui surprend, mais l’offre car elle est tr\u00e8s vari\u00e9e et promeut les produits exotiques, les l\u00e9gumes oubli\u00e9s et les sp\u00e9cialit\u00e9s locales. \u00c0 ce titre, le rayon \u00e9picerie privil\u00e9gie les huiles d’olive sp\u00e9ciales et les sp\u00e9cialit\u00e9s asiatiques au d\u00e9triment des marques connues. Le client trouve aussi des fruits secs, des lentilles, des p\u00e2tes, des \u00e9pices, des jus de fruits, des confitures, etc. mais pas de vin.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Croissance remarquable<\/h2>\n

Partout dans le magasin, le client peut go\u00fbter des produits et trouver des fiches recettes et informations sur les produits. Grand Frais veut visiblement se distinguer de la monotonie de l’hypermarch\u00e9 fran\u00e7ais, m\u00eame si ce dernier propose aujourd’hui aussi des produits locaux, des produits frais et des sp\u00e9cialit\u00e9s.\u00a0<\/p>\n

\nLes mots fra\u00eecheur, exp\u00e9rience, authenticit\u00e9, sant\u00e9 et comfort permettent aujourd’hui de p\u00e9n\u00e9trer dans le monde alimentaire. Le consommateur fran\u00e7ais aime les magasins Grand Frais : en 2015, la petite entreprise \u00e9tait quatri\u00e8me dans le rang des enseignes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des Fran\u00e7ais apr\u00e8s les grands noms comme Amazon<\/strong>, Picard<\/strong> et Yves Rocher<\/strong>. D’apr\u00e8s une \u00e9tude men\u00e9e par TNS Sofres<\/strong>, son taux de satisfaction atteint 97 %.<\/p>\n

\nTous ces points positifs favorisent un essor consid\u00e9rable pour l’enseigne. Grand Frais ouvre dix \u00e0 quinze magasins par an et recense presque 170 points de vente. Depuis 2013, notre pays en compte un : il se trouve \u00e0 Messancy, dans la province de Luxembourg, \u00e0 deux pas de la fronti\u00e8re fran\u00e7aise. Est-ce un test ?\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Objectifs\u00a0<\/h2>\n

Qui est derri\u00e8re Grand Frais ? Son propri\u00e9taire est le Groupe Prosol<\/strong>, fond\u00e9 en 1993 par Denis Dumont, toujours actionnaire majoritaire. On ne conna\u00eet pas grand-chose sur le Groupe ou sur l’homme. Le mot d’ordre semble \u00eatre la discr\u00e9tion. Ni interviews, ni reportages, ni r\u00e9ponses \u00e0 des questions difficiles de la presse.\u00a0<\/p>\n

\nExcept\u00e9 un court communiqu\u00e9 de presse fin mars de cette ann\u00e9e : le fonds d’investissement Sagard <\/strong>a pris une part minoritaire dans Prosol. L’objectif est de disposer des moyens financiers n\u00e9cessaires pour acc\u00e9l\u00e9rer la croissance. La fr\u00e9quence des ouvertures doit doubler. Le Groupe ne manque donc pas d’ambition. Reste \u00e0 savoir si les projets d’expansion visent aussi notre pays. Entre-temps, le concept est susceptible d’inspirer les soci\u00e9t\u00e9s de supermarch\u00e9s.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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