Les d\u00e9taillants europ\u00e9ens subissent une pression constante sur leurs marges, en raison de la hausse des co\u00fbts et de la prudence des consommateurs. Selon un nouveau rapport, les opportunit\u00e9s se trouvent dans les marques de distributeur, les soins de sant\u00e9, le retail media, les fusions et acquisitions, ainsi que l’intelligence artificielle.<\/p>\n\n\n\n
En 2025, le chiffre d’affaires du commerce alimentaire de d\u00e9tail europ\u00e9en a augment\u00e9 de 3,4 %, une croissance principalement tir\u00e9e par une hausse des prix \u00e0 la consommation de 2,9 %, tandis que le volume a progress\u00e9 de 0,6 %. Le chiffre d’affaires a ainsi augment\u00e9 pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive en termes r\u00e9els (corrig\u00e9 de l’inflation). Les marques de distributeur ont continu\u00e9 \u00e0 gagner du terrain et ont atteint une part de march\u00e9 de 40 %, tandis que la croissance du commerce en ligne a ralenti. Le secteur s’attend \u00e0 un march\u00e9 de consommation relativement stable en 2026, m\u00eame si l’impact du conflit au Moyen-Orient reste encore incertain.<\/p>\n\n\n\n
Le rapport \u00ab The State of Grocery Retail 2026: Europe \u2013 Margins under pressure, models in motion \u00bb<\/em>, publi\u00e9 par McKinsey & Company et EuroCommerce, dresse un tableau des tendances et des opportunit\u00e9s. Il s’appuie sur une enqu\u00eate men\u00e9e d\u00e9but 2026 aupr\u00e8s de plus de 35 PDG europ\u00e9ens et de plus de 15 000 consommateurs dans 14 pays europ\u00e9ens. Quoi qu’il en soit, l’avenir reste sem\u00e9 d’emb\u00fbches pour le secteur de la distribution alimentaire.<\/p>\n\n\n\n La pression sur les co\u00fbts et les marges reste la principale pr\u00e9occupation des PDG des principaux distributeurs alimentaires. Si le march\u00e9 de consommation se redresse, ce sera de mani\u00e8re tr\u00e8s polaris\u00e9e. Le pourcentage de consommateurs activement \u00e0 la recherche de moyens d’\u00e9conomiser de l’argent est pass\u00e9 de 55 % en 2023 \u00e0 46 % en 2026, et celui des personnes \u00e0 la recherche de promotions est pass\u00e9 de 44 % \u00e0 37 %. Mais les groupes \u00e0 faibles revenus restent tr\u00e8s sensibles aux prix.<\/p>\n\n\n\n Une opportunit\u00e9 r\u00e9side dans la demande croissante de commodit\u00e9 par rapport \u00e0 la cuisine : une croissance plus rapide de 2 points de pourcentage dans la restauration (par rapport au supermarch\u00e9) offre des opportunit\u00e9s de croissance dans le domaine de la commodit\u00e9 et des plats pr\u00e9par\u00e9s. Ce sont surtout les groupes de consommateurs plus jeunes qui en sont demandeurs.<\/p>\n\n\n\n Le commerce en ligne a progress\u00e9 de 6,8 % en 2025, soit un ralentissement par rapport aux 7,8 % enregistr\u00e9s en 2024. La moiti\u00e9 des Europ\u00e9ens n’ach\u00e8te pas de produits alimentaires en ligne. Et parmi ceux qui le font, seul un tiers ach\u00e8te en ligne aupr\u00e8s du m\u00eame d\u00e9taillant qu’en magasin.<\/p>\n\n\n\n La croissance limit\u00e9e des volumes dans le secteur alimentaire pousse les supermarch\u00e9s \u00e0 rechercher des sources de croissance du chiffre d’affaires en dehors de leurs activit\u00e9s principales. Selon le rapport, l’opportunit\u00e9 la plus \u00e9volutive r\u00e9side dans le retail media, dont le mod\u00e8le \u00e9conomique principal consiste \u00e0 monnayer les donn\u00e9es de premi\u00e8re partie et le trafic sur le site web. Il s’agit de l’une des sources de profit qui conna\u00eet la croissance la plus rapide dans le commerce alimentaire de d\u00e9tail, avec une croissance pr\u00e9vue d’environ 20 % d’ici 2028 et une marge d’EBIT d’environ 70 %. Les secteurs de la sant\u00e9, des services financiers et de la logistique en tant que service offrent \u00e9galement des opportunit\u00e9s, m\u00eame s’ils ont jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent donn\u00e9 des r\u00e9sultats mitig\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n La taille peut constituer un avantage : le rapport constate une augmentation de 47 % des activit\u00e9s de fusion et d’acquisition depuis 2022 et pr\u00e9voit une nouvelle acc\u00e9l\u00e9ration. Les alliances europ\u00e9ennes de distribution jouent \u00e9galement un r\u00f4le \u00e0 cet \u00e9gard, avec leur demande de prix nets uniformes sur les march\u00e9s europ\u00e9ens.<\/p>\n\n\n\n Les distributeurs alimentaires se diff\u00e9rencient gr\u00e2ce \u00e0 leurs marques de distributeur, qui ne se contentent plus de concurrencer les marques nationales sur le seul prix, mais donnent de plus en plus le ton en mati\u00e8re d’innovation : dans de nombreuses cat\u00e9gories, les marques de distributeur innovent plus rapidement que les fabricants. L’offre se diversifie, avec des variantes \u00e9conomiques, haut de gamme, sans additifs, biologiques, locales et autres. Au Royaume-Uni, les marques de distributeur haut de gamme ont constitu\u00e9 la cat\u00e9gorie qui a connu la plus forte croissance parmi les marques de distributeur au cours de l’ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n La relation entre les fabricants de produits de grande consommation et les d\u00e9taillants est ainsi mise \u00e0 rude \u00e9preuve. Les grandes entreprises de biens de consommation doivent s’incliner face aux marques de distributeurs en mati\u00e8re de prix, et face aux marques plus petites en mati\u00e8re de fonctionnalit\u00e9 et d’innovation.<\/p>\n\n\n\n L’IA peut-elle venir \u00e0 la rescousse ? Les attentes \u00e9lev\u00e9es ne sont pas encore combl\u00e9es, indique le rapport. 70 % des PDG indiquent que l’IA n’a jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent eu aucun impact mesurable sur l’EBIT, ou affirment qu’il est encore trop t\u00f4t pour se prononcer \u00e0 ce sujet. Seuls 3 % font \u00e9tat d’une augmentation de l’EBIT de plus de 5 % gr\u00e2ce \u00e0 l’IA.<\/p>\n\n\n\n Pour l’avenir, les attentes restent mod\u00e9r\u00e9es. Pourtant, le \u00ab commerce agentique \u00bb rec\u00e8le sans aucun doute un grand potentiel. D’ici 2030, on estime que 3 \u00e0 5 000 milliards de dollars des d\u00e9penses mondiales de d\u00e9tail B2C pourraient \u00eatre g\u00e9r\u00e9es par des agents IA. Cela n\u00e9cessite toutefois des donn\u00e9es produit structur\u00e9es, des flux en temps r\u00e9el sur les prix et la disponibilit\u00e9, ainsi qu’une logique de substitution robuste. \u00ab Les donn\u00e9es propres deviendront l’\u00e9quivalent num\u00e9rique de l’espace en rayon dans un magasin physique \u00bb, indique le rapport.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Pour la premi\u00e8re fois depuis des ann\u00e9es, nous constatons qu\u2019une majorit\u00e9 de consommateurs optent \u00e0 nouveau pour des produits de meilleure qualit\u00e9 \u00bb, conclut Daniel L\u00e4ubli, responsable mondial du commerce de d\u00e9tail alimentaire chez McKinsey. \u00ab Dans le m\u00eame temps, la pression sur les co\u00fbts reste forte. Les ratios de co\u00fbts des supermarch\u00e9s ont atteint leur plus haut niveau historique. La bonne nouvelle, c\u2019est qu\u2019il existe une multitude d\u2019opportunit\u00e9s pour les supermarch\u00e9s de se forger des avantages concurrentiels \u2013 par exemple gr\u00e2ce \u00e0 des produits de marque propre v\u00e9ritablement uniques ou via l\u2019IA. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les d\u00e9taillants europ\u00e9ens subissent une pression constante sur leurs marges, en raison de la hausse des co\u00fbts et de la prudence des consommateurs. 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Le retail media, moteur de profit<\/h2>\n\n\n\n
Les marques c\u00e8dent du terrain face aux marques de distributeur<\/h2>\n\n\n\n
Potentiel pour le \u00ab commerce agentique \u00bb<\/h2>\n\n\n\n