Afin d\u2019\u00e9viter que leurs achats ne se p\u00e9riment trop vite, les shoppers ach\u00e8tent en plus petites quantit\u00e9s ou privil\u00e9gient les emballages pr\u00e9sentant des dates de p\u00e9remption plus lointaines qu\u2019ils vont p\u00eacher au fond du rayon.\u00a0<\/p>\n
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L\u2019agencement des rayons peut-il constituer une solution ? \u00ab On ne peut emp\u00eacher les gens de prendre les marchandises \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du rayon. Le matin, nous rangeons soigneusement les produits par date et \u00e0 midi, tout est sens dessus dessous \u00bb, expliquent Luc Govers et Suzy Henderickx de Carrefour Express<\/strong> Merksplas.<\/p>\n \nIl est recommand\u00e9 de limiter les stocks et de r\u00e9approvisionner tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement les rayons. Il faut en effet \u00e9viter de mettre trop de dates diff\u00e9rentes en lin\u00e9aire ou de tomber en rupture. Au besoin, il est toujours possible de r\u00e9duire le prix des produits en fin de vie afin de les \u00e9couler. Mais tous les exploitants de supermarch\u00e9s ne voient pas cette pratique d\u2019un tr\u00e8s bon \u0153il.<\/p>\n \n\u00ab Nous n\u2019apposons pas d\u2019autocollants de remise durant les derniers jours de validit\u00e9 du produit \u00bb, pr\u00e9cise Annick Van Laecke de Spar<\/strong> Aalter. \u00ab Notre centrale n\u2019approuve pas cette m\u00e9thode car la vente rapide nuit \u00e0 l\u2019image de fra\u00eecheur. Par contre, nous recourons aux promotions pour \u00e9viter les pertes. Nous ne prenons en tout cas jamais de gros risques au niveau de nos stocks et, gr\u00e2ce \u00e0 la livraison quotidienne, cela ne pose aucun probl\u00e8me. \u00bb<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La strat\u00e9gie de Delhaize<\/strong> est elle aussi ax\u00e9e sur la pr\u00e9vention et sur une politique d\u2019achat r\u00e9fl\u00e9chie. \u00ab La r\u00e9duction des rebuts dope les b\u00e9n\u00e9fices et la productivit\u00e9. Le feed-back professionnel de Delhaize \u00e0 propos de ce que nous scannons nous donne un clair aper\u00e7u des pertes, que nous essayons de limiter \u00e0 1% \u00bb, explique Julien Schelck de l\u2019AD Delhaize de Gooik.<\/p>\n \n\u00ab Certains clients ne se pr\u00e9occupent pas du tout des dates de p\u00e9remption alors que d\u2019autres y sont tr\u00e8s attentifs \u00bb, ajoute encore Annick Van Laecke. \u00ab On nous pose parfois des questions \u00e0 propos des produits presque p\u00e9rim\u00e9s. Les gens veulent savoir s\u2019ils peuvent consommer le produit sans risque. Il est difficile de communiquer de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 ce sujet vu que la r\u00e9ponse est diff\u00e9rente pour chaque produit. \u00bb\u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Une app peut-elle contribuer \u00e0 l\u2019efficacit\u00e9 de la politique de d\u00e9marque ? \u00ab Cette d\u00e9marche demande trop d\u2019efforts et de suivi et ne serait pas rentable chez nous compte tenu de nos faibles exc\u00e9dents \u00bb, estime Roel Van Hove de Bioshop<\/strong> Schilde. \u00ab Nous transf\u00e9rons tous les articles dont la date de p\u00e9remption approche dans un pr\u00e9sentoir d\u00e9di\u00e9. Nous parvenons ainsi \u00e0 \u00e9couler pratiquement tous nos stocks. \u00bb<\/p>\n \nJulien Schelck n\u2019est pas partisan de cette fa\u00e7on de travailler : \u00ab Vous envoyez un mauvais signal ! Ce n\u2019est pas une bonne id\u00e9e de promouvoir les produits remis\u00e9s. Mieux vaut pr\u00e9venir le gaspillage par une gestion judicieuse des achats. Le fait que les gens ach\u00e8tent les produits d\u00e9marqu\u00e9s est toutefois un t\u00e9moignage de confiance envers le magasin, une confiance qui se m\u00e9rite en veillant \u00e0 l\u2019ordre et \u00e0 la propret\u00e9 au quotidien. \u00bb<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Bioshop ne prend actuellement pas de mesures structurelles. \u00ab \u00c0 ma connaissance, le sujet n\u2019a pas encore \u00e9t\u00e9 vraiment abord\u00e9 \u00bb, confie Roel Van Hove. \u00ab Il serait peut-\u00eatre int\u00e9ressant d\u2019\u00e9changer quelques id\u00e9es l\u00e0-dessus lors de l\u2019une de nos prochaines r\u00e9unions en vue d\u2019adopter des actions communes, par exemple par le biais du d\u00e9pliant promotionnel mensuel. \u00bb<\/p>\n \nCarrefour dispose d\u2019un syst\u00e8me de gestion des stocks (VVB) qui optimise la gestion de l\u2019inventaire. \u00ab Nous avons r\u00e9cemment appris lors d\u2019une r\u00e9union r\u00e9gionale que les magasins Express pouvaient \u00e9galement l\u2019utiliser \u00bb, ajoutent Luc Govers et Suzy Henderickx. \u00ab C\u2019est un outil que nous aimerions \u00e0 terme d\u00e9ployer. \u00bb\u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Afin d\u2019\u00e9viter que leurs achats ne se p\u00e9riment trop vite, les shoppers ach\u00e8tent en plus petites quantit\u00e9s ou privil\u00e9gient les emballages pr\u00e9sentant des dates de p\u00e9remption plus lointaines qu\u2019ils vont p\u00eacher au fond du rayon.\u00a0 \u00a0 Planifier et anticiper L\u2019agencement des rayons peut-il constituer une solution ? \u00ab On ne peut emp\u00eacher les gens de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-14682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\nB\u00e9n\u00e9fices et productivit\u00e9<\/h2>\n
Le smartphone \u00e0 la rescousse<\/h2>\n
Que font les centrales ?<\/h2>\n