{"id":146940,"date":"2026-04-29T12:21:04","date_gmt":"2026-04-29T10:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=146940"},"modified":"2026-04-29T12:21:05","modified_gmt":"2026-04-29T10:21:05","slug":"une-taxe-sur-le-sucre-en-vue-aux-pays-bas-et-en-allemagne-cela-fera-t-il-une-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/une-taxe-sur-le-sucre-en-vue-aux-pays-bas-et-en-allemagne-cela-fera-t-il-une-difference\/","title":{"rendered":"Une taxe sur le sucre en vue aux Pays-Bas et en Allemagne : cela fera-t-il une diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"\n

Le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral allemand souhaite instaurer une taxe sur les boissons sucr\u00e9es, \u00e0 la fois pour soulager le syst\u00e8me de sant\u00e9 et pour moduler la consommation. Les Pays-Bas ont \u00e9galement les m\u00eames projets pour 2030. Mais quel en serait l’effet concret ?<\/p>\n\n\n\n

La sant\u00e9 comme justification explicite<\/h2>\n\n\n\n

En Allemagne, le gouvernement souhaite instaurer une taxe sur les boissons sucr\u00e9es \u00e0 partir de 2028. Cette mesure devrait rapporter environ 450 millions d’euros par an, une somme qui serait directement vers\u00e9e \u00e0 l’assurance maladie obligatoire afin d’all\u00e9ger la pression sur les cotisations. Le gouvernement n\u00e9erlandais travaille \u00e9galement sur des projets visant \u00e0 instaurer, \u00e0 partir de 2030, une taxe suppl\u00e9mentaire sur tous les produits pr\u00e9emball\u00e9s contenant plus de 6 % de sucre.<\/p>\n\n\n\n

Le discours politique met clairement l’accent sur la sant\u00e9 publique. La politicienne du SPD Tanja Machalet souligne qu’il ne s’agit \u00ab pas seulement de recettes, mais surtout de l’aspect pr\u00e9ventif \u00bb<\/a>, selon le Lebensmittel Zeitung. Les Verts vont encore plus loin : \u00ab le v\u00e9ritable objectif est que l’industrie reformule ses produits de telle sorte qu’\u00e0 terme, plus personne ne paie la taxe. Ce serait l\u00e0 le succ\u00e8s. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

L’industrie alimentaire s’y oppose toutefois vivement : dans une lettre commune, 37 organisations professionnelles ont rejet\u00e9 les projets allemands. Elles mettent en garde contre des charges suppl\u00e9mentaires pour les consommateurs, une perturbation du march\u00e9 et une politique paternaliste. Le secteur craint en outre que les hausses de prix ne touchent principalement les faibles revenus.<\/p>\n\n\n\n

Impact sur les consommateurs et le commerce<\/h2>\n\n\n\n

Une \u00e9tude de NielsenIQ men\u00e9e aupr\u00e8s de plus de 10 000 consommateurs n\u00e9erlandais donne une indication de l\u2019impact potentiel : des changements de comportement s\u2019ensuivraient effectivement. \u00ab Les r\u00e9sultats montrent que le consommateur devient plus conscient, plus s\u00e9lectif et plus critique<\/a> \u00bb, \u00e9crit NielsenIQ. Le bureau conclut qu\u2019une taxe sur le sucre entra\u00eene une demande accrue de produits sans sucre et une plus grande sensibilit\u00e9 aux prix.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui d\u00e9j\u00e0, 30 % des N\u00e9erlandais pr\u00eatent \u00ab assez \u00e0 beaucoup \u00bb d’attention \u00e0 la teneur en sucre lors de leurs achats. Plus les consommateurs sont \u00e2g\u00e9s, plus ils y pr\u00eatent attention. Les jeunes g\u00e9n\u00e9rations, en revanche, r\u00e9agissent davantage aux variations de prix. En cas d\u2019augmentation des prix, une grande partie des consommateurs indique acheter plus souvent des produits en promotion (38 %), tandis qu\u2019une minorit\u00e9 se tourne vers des alternatives moins sucr\u00e9es (29 %).<\/p>\n\n\n\n

Selon le bureau, les fabricants et les d\u00e9taillants sont confront\u00e9s \u00e0 un choix complexe : il faut maintenir l’\u00e9quilibre entre le prix, le go\u00fbt et la sant\u00e9. En effet, le fait que les consommateurs deviennent plus sensibles au prix en cas de taxe sur le sucre a des cons\u00e9quences directes sur la perception des prix par les d\u00e9taillants et augmente le risque d’un transfert vers des d\u00e9taillants moins chers.<\/p>\n\n\n\n

Implications pour les fabricants<\/h2>\n\n\n\n

Pour les producteurs, la voie choisie par l’Allemagne et les Pays-Bas marque une acc\u00e9l\u00e9ration d’une tendance d\u00e9j\u00e0 amorc\u00e9e : la reformulation des produits. Sur plusieurs march\u00e9s europ\u00e9ens, une r\u00e9glementation similaire a d\u00e9j\u00e0 conduit \u00e0 une r\u00e9duction des teneurs en sucre et \u00e0 une croissance des variantes sans sucre. Il est frappant de constater que le go\u00fbt continue de jouer un r\u00f4le crucial : en cas d’\u00e9ventuelles modifications de la recette, plus d’un tiers des personnes interrog\u00e9es indiquent que le go\u00fbt est d\u00e9terminant dans leur d\u00e9cision d’achat.<\/p>\n\n\n\n

C’est surtout dans les cat\u00e9gories des boissons (rafra\u00eechissantes), du chewing-gum et des sauces froides que la part des variantes sans sucre a d\u00e9j\u00e0 fortement augment\u00e9. Une taxe sur le sucre rendra les consommateurs qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement des produits sucr\u00e9s encore plus sensibles aux diff\u00e9rences de prix. \u00ab Le consommateur devient plus s\u00e9lectif et plus critique. Pour le secteur, cela signifie qu\u2019il faut r\u00e9soudre un casse-t\u00eate complexe, o\u00f9 chaque cat\u00e9gorie et chaque g\u00e9n\u00e9ration r\u00e9agit diff\u00e9remment \u00bb, explique NielsenIQ.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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