La production mondiale de produits alimentaires d’origine animale a connu une croissance explosive au cours des soixante derni\u00e8res ann\u00e9es. Selon une nouvelle \u00e9tude de la FAO, la production mondiale de viande est pass\u00e9e d’environ 71 millions de tonnes en 1961 \u00e0 361 millions de tonnes en 2022. <\/p>\n\n\n\n
La viande de volaille, en particulier, a connu une croissance spectaculaire, tandis que la production d’\u0153ufs et de viande de porc a \u00e9galement fortement augment\u00e9. La viande bovine, en revanche, est rest\u00e9e stable ou a diminu\u00e9 dans plusieurs r\u00e9gions. La production de lait et d\u2019\u0153ufs a \u00e9galement fortement augment\u00e9. En 2022, la production mondiale de lait s\u2019\u00e9levait \u00e0 930 millions de tonnes, contre 342 millions de tonnes en 1961, tandis que la production d\u2019\u0153ufs est pass\u00e9e de 15 millions de tonnes \u00e0 94 millions de tonnes.<\/p>\n\n\n\n
L’Asie est d\u00e9sormais devenue le plus grand producteur mondial de produits alimentaires d’origine animale, devant l’Europe, m\u00eame si elle en consomme moins. L’Am\u00e9rique du Nord affiche toujours la plus forte disponibilit\u00e9 de viande, de lait et d’\u0153ufs par habitant.<\/p>\n\n\n\n
La FAO souligne qu’environ un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspill\u00e9e. Pour les produits d’origine animale, cette perte s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 14 %. La disponibilit\u00e9 limit\u00e9e de l’entreposage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 et une cha\u00eene du froid d\u00e9faillante sont les principales causes de pertes consid\u00e9rables, en particulier dans les pays \u00e0 faible et moyen revenu.<\/p>\n\n\n\n
Dans le m\u00eame temps, l’\u00e9levage est confront\u00e9 \u00e0 d’importants d\u00e9fis en mati\u00e8re de durabilit\u00e9. Des risques tels que les maladies transmissibles de l’animal \u00e0 l’homme, les probl\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la r\u00e9sistance aux antimicrobiens requi\u00e8rent \u00e9galement une attention constante. L’\u00e9tude conclut que la disponibilit\u00e9 mondiale de viande s’est fortement am\u00e9lior\u00e9e, mais que la poursuite de la croissance ne suffit pas \u00e0 elle seule : l’accessibilit\u00e9 financi\u00e8re, les infrastructures, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la durabilit\u00e9 seront \u00e9galement d\u00e9terminantes pour l’avenir du secteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La production mondiale de produits alimentaires d’origine animale a connu une croissance fulgurante au cours des soixante derni\u00e8res ann\u00e9es. Selon une nouvelle \u00e9tude de la FAO, la production mondiale de viande est pass\u00e9e d’environ 71 millions de tonnes en 1961 \u00e0 361 millions de tonnes en 2022. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":149648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18,24],"tags":[1953],"people":[],"extra":[43],"company":[],"topic":[275],"region":[],"class_list":{"0":"post-149647","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-food","9":"tag-landbouw","10":"extra-plus","11":"topic-analyse"},"acf":[],"yoast_head":"\n