{"id":15396,"date":"2016-11-04T11:25:49","date_gmt":"2016-11-04T11:25:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/passionnee-par-le-retail-2\/"},"modified":"2016-11-04T11:25:49","modified_gmt":"2016-11-04T11:25:49","slug":"passionnee-par-le-retail-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/passionnee-par-le-retail-2\/","title":{"rendered":"\u201cPassionn\u00e9e par le retail\u201d"},"content":{"rendered":"

\nL’un des plus beaux supermarch\u00e9s AD Delhaize<\/strong> du pays se trouve pour l’instant \u00e0 Mons. Le magasin de Kathleen Wattiez a rouvert d\u00e9but septembre apr\u00e8s d’importants travaux de transformation. RetailDetail Food s’est entretenu avec la g\u00e9rante.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Poisson frais et sushis<\/h2>\n

\u00a0<\/p>\n

Pouvez-vous vous d\u00e9crire votre parcours jusqu\u2019\u00e0 la gestion de votre magasin ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab A la base, je suis issue d\u2019une famille d\u2019ing\u00e9nieurs et non d\u2019ind\u00e9pendants. J\u2019ai d\u00e9velopp\u00e9 il y a 15 ans un concept, une boutique \u00e0 la campagne dans une d\u00e9pendance de v\u00eatement pour enfants. \u00a0J\u2019y ai d\u00e9velopp\u00e9 ma propre marque et cette boutique fonctionnait bien. \u00a0C\u2019est de cette mani\u00e8re que j\u2019ai d\u00e9couvert la passion pour le commerce. \u00a0Ensuite, j\u2019ai atterri au barreau de Bruxelles pour travailler au centre des nouvelles technologies pendant plusieurs ann\u00e9es. \u00a0Puis, on m\u2019a confi\u00e9 il y a 3 ans cette mission pour remettre \u00e0 niveau le magasin. \u00a0J\u2019ai alors int\u00e9gr\u00e9 la soci\u00e9t\u00e9 Vamodis. \u00a0C\u2019est une soci\u00e9t\u00e9 familiale et c\u2019est ma belle-m\u00e8re qui a cr\u00e9\u00e9 ce magasin il y a 30 ans. \u00a0Ensuite apr\u00e8s son d\u00e9c\u00e8s, le magasin a \u00e9t\u00e9 repris par ses trois enfants (mon mari et ses deux s\u0153urs). \u00bb\u00a0<\/p>\n

Etes-vous passionn\u00e9e par l\u2019alimentation ou le retail en g\u00e9n\u00e9ral?<\/strong><\/p>\n

\u00ab Je suis passionn\u00e9e par le retail en g\u00e9n\u00e9ral. \u00a0Le fait d\u2019avoir repris cette activit\u00e9 depuis trois ans, je me suis attach\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9quipe, \u00e0 la mani\u00e8re de fonctionner, aux progr\u00e8s. \u00a0Nous sommes d\u2019abord un magasin d\u2019alimentation, c\u2019est notre m\u00e9tier. \u00a0Nous avons renforc\u00e9 les produits frais dans le cadre du remodeling. \u00a0J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 s\u00e9duite par la gamme des produits Delhaize car ils sont les seuls \u00e0 offrir une vari\u00e9t\u00e9 aussi importante et large. \u00a0En fruits et l\u00e9gumes, nous sommes imbattables. \u00a0Nous recevons aussi du poisson frais tous les jours. \u00a0Depuis notre r\u00e9cente r\u00e9ouverture, nous avons mis en place un stand de sushis ce qui a apport\u00e9 une valeur ajout\u00e9e avec \u00e9galement une forte demande de la part de la client\u00e8le. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Renforcement des produits frais<\/h2>\n

\u00a0<\/p>\n

Qu\u2019est ce qui a fondamentalement chang\u00e9 au niveau du concept ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab Le renforcement des produits frais, l\u2019augmentation des lin\u00e9aires. \u00a0La superficie du magasin n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 augment\u00e9e mais a \u00e9t\u00e9 mieux \u00e9tudi\u00e9e afin d\u2019apporter un meilleur confort \u00e0 notre client\u00e8le. \u00a0Nous avons pu augmenter les r\u00e9f\u00e9rences pour y avoir pratiquement toute la gamme aujourd\u2019hui. \u00a0Nos produits frais rencontrent vraiment un grand succ\u00e8s depuis la r\u00e9ouverture. \u00bb<\/p>\n

Quelle a \u00e9t\u00e9 la r\u00e9action de vos clients ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab Les clients ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9rout\u00e9s pendant plus ou moins 10 semaines et redirig\u00e9s vers d\u2019autres magasins s\u2019ils le souhaitaient. \u00a0Nous avons r\u00e9ouvert le 8 septembre dernier et la premi\u00e8re semaine, nous avons eu un succ\u00e8s \u00e9norme. \u00a0Je suis tr\u00e8s pr\u00e9sente dans le magasin et j\u2019ai un contact r\u00e9gulier avec la client\u00e8le et je vais spontan\u00e9ment vers eux en leur demandant s\u2019ils ne sont pas trop d\u00e9rang\u00e9s par la nouvelle implantation ou pour trouver de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences. \u00a0Il faut savoir aussi que Delhaize a organis\u00e9 un meeting pour expliquer le pourquoi du remodeling, comment on allait fonctionner, et le personnel a trouv\u00e9 cela tr\u00e8s positif.<\/p>\n

Quels sont les points forts de votre magasin ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab Le parking, un personnel exp\u00e9riment\u00e9 qui est pour la plupart pr\u00e9sent depuis 30 ans dans notre magasin. \u00a0C\u2019est aussi un rep\u00e8re pour notre client\u00e8le. \u00a0Notre magasin est implant\u00e9 en plein centre-ville, proche des grands axes, avec une superficie qui permet un assortiment ultra complet. \u00a0Nous sommes le seul magasin \u00e0 offrir le nouveau concept Delhaize sur 2 000 m\u00b2. Nous avons aussi adapt\u00e9 nos heures d\u2019ouverture pour donner un confort suppl\u00e9mentaire au client. \u00a0Nous ouvrons tous les jours \u00e0 8h pour que certains \u00e9tudiants, parents, travailleurs puissent s\u2019approvisionner avant de d\u00e9marrer leur journ\u00e9e. \u00a0Le dimanche, nous ouvrons de 9 \u00e0 13h. \u00a0Nous allons \u00e9galement ouvrir tous les jours f\u00e9ri\u00e9s. \u00a0Aux p\u00e9riodes de f\u00eates, nous installons sur notre parking \u00ab l\u2019Ecailler \u00bb, nous confections nous-m\u00eames nos propres plateaux de fruits de mer, cela est vraiment propre \u00e0 notre magasin. \u00bb \u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

D\u00e9gustations<\/h2>\n

Quelle est votre politique sur les produits ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab Nous avons une gamme de produits plus \u00e9tendue, une fine \u00e9picerie, des produits locaux. \u00a0Tous les week-ends, nous organisons au moins trois d\u00e9gustations. \u00a0Nous avons \u00e9galement un nouveau partenariat boucherie, avec la famille Lupcin. \u00a0Ce sont des sp\u00e9cialistes de la viande et ils sont implant\u00e9s dans 8 magasins et ils fonctionnent encore selon le mode de la carcasse. \u00a0Vous trouvez chez nous de la viande matur\u00e9e avec une chambre de maturation. \u00a0Pour les produits locaux, ils doivent apporter une plus-value par rapport aux autres produits r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s. \u00a0Nous travaillons avec la Ferme de la Sauveni\u00e8re, la Ferme Pype, des producteurs de tarte al\u2019djote, la Brasserie du Baron, des glaces artisanales, les Vergers de la Chise et bien d\u2019autres encore. \u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La fusion de Delhaize et Ahold a-t-elle eu un impact pour votre magasin ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab A l\u2019heure actuelle, non. \u00a0Les n\u00e9gociations de prix auront plut\u00f4t une incidence positive au niveau du positionnement prix par rapport \u00e0 notre client\u00e8le. \u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Quelles sont vos ambitions pour le futur ?<\/strong><\/p>\n

\u00ab Tout d\u2019abord, me remettre souvent en question, \u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9coute de la client\u00e8le, offrir un excellent service au quotidien. \u00a0Mon but primordial est d\u2019obtenir une bonne rentabilit\u00e9, une soci\u00e9t\u00e9 saine qui puisse donner un \u00e9panouissement et une rentabilit\u00e9. Le fait d\u2019avoir remis \u00e0 niveau ce magasin en trois ann\u00e9es, d\u2019avoir effectu\u00e9 un gros travail avec le personnel : pour moi, c\u2019est une passion ! \u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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