Les Belges cuisinent de moins en moins et optent souvent pour une sortie au restaurant ou une livraison de repas \u00e0 domicile. En 2016 les d\u00e9penses alimentaires hors domicile ont atteint 20 milliards d\u2019euros et les d\u00e9penses au restaurant 12 milliards d\u2019euros.<\/p>\n
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Les Belges continuent de prendre deux tiers de leurs repas \u00e0 la maison, mais les d\u00e9penses hors domicile sont en hausse: en 2016 les d\u00e9penses des Belges au restaurant ont augment\u00e9 de 3%, et ce pour la troisi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive. \u00ab En 2008 il y a eu un s\u00e9rieux creux, mais depuis 2014 on observe un redressement qui s\u2019est poursuivi aussi en 2016. Le nombre de visites au restaurant augmente, tout comme les d\u00e9penses totales \u00bb, indique Gert Laurijssen, directeur de Foodservice Alliance.<\/p>\n
\nA noter que ce ne sont pas tant les restaurants traditionnels qui sont pris\u00e9s, mais plut\u00f4t les nouveaux \u00e9tablissements que Foodservice Alliance qualifie de \u2018fast casual\u2019. \u00ab Ils ont moins de personnel et de service \u00e0 table. Songez aux \u00e9tablissements qui ont un vaste assortiment de produits sains, comme les bars \u00e0 salade. Des cha\u00eenes telles qu\u2019Exki et Le Pain Quotidien ont \u00e9galement la cote. \u00bb Ce genre d\u2019\u00e9tablissements attire principalement les jeunes, car ils sont plus accessibles.<\/p>\n
\nLes d\u00e9penses alimentaires fonctionnelles, pour un lunch \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur ou l\u2019achat d\u2019un petit pain dans une sandwicherie par exemple, sont \u00e9galement en hausse. Les foodtrucks et les coursiers \u00e0 v\u00e9lo (comme Deliveroo) aussi sont en croissance, mais leur part de march\u00e9 reste limit\u00e9e. Seuls les h\u00f4tels voient leurs revenus diminuer, suite aux attentats de l\u2019ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, bien qu\u2019une remont\u00e9e ait \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e durant l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
\nCes chiffres ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s par Foodservice Alliance, qui s\u2019est bas\u00e9 sur un panel de 12.000 consommateurs, en plus de\u00a0quelques autres sources.<\/p>\n
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