{"id":17090,"date":"2017-02-17T08:24:51","date_gmt":"2017-02-17T08:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/vondelmolen-souffle-ses-150-bougies-2\/"},"modified":"2017-02-17T08:24:51","modified_gmt":"2017-02-17T08:24:51","slug":"vondelmolen-souffle-ses-150-bougies-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/vondelmolen-souffle-ses-150-bougies-2\/","title":{"rendered":"Vondelmolen souffle ses 150 bougies"},"content":{"rendered":"

Bien que le pain d\u2019\u00e9pices tra\u00eene une image quelque peu d\u00e9su\u00e8te, Vondelmolen<\/strong> est bien d\u00e9cid\u00e9e \u00e0 continuer \u00e0 s\u2019en faire le porte-drapeau. Rencontre avec le directeur g\u00e9n\u00e9ral Jo Dekeyzer et le product manager Kris Henderickx.<\/p>\n

<\/p>\n

\n100% naturel
\n\u00a0<\/h2>\n

Pouvez-vous nous rappeler ce qu\u2019est le pain d\u2019\u00e9pices ?<\/strong>
\nLe pain d\u2019\u00e9pices est un produit traditionnel que tout le monde conna\u00eet. Les jeunes g\u00e9n\u00e9rations en sont moins friandes, m\u00eame si elles en ont g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 et savent plus ou moins de quoi il s\u2019agit. En revanche, les nombreux usages du pain d\u2019\u00e9pices restent m\u00e9connus. Nous entendons y rem\u00e9dier gr\u00e2ce \u00e0 une meilleure communication. Le pain d\u2019\u00e9pices est un produit 100 % naturel, ancr\u00e9 dans la m\u00e9moire collective comme sain et savoureux. Son apparition dans nos contr\u00e9es remonte au Moyen-\u00c2ge. Dans la mesure o\u00f9 notre pain d\u2019\u00e9pices est reconnu en tant que produit r\u00e9gional belge, nous restons fid\u00e8les aux ingr\u00e9dients et aux m\u00e9thodes de fabrication traditionnels. Le pain d\u2019\u00e9pices est pauvre en mati\u00e8re grasse et ne contient pas de cholest\u00e9rol. Il est par contre une excellente source de fibres et contient aussi bien des sucres rapides que des sucres lents, pourvoyeurs d\u2019\u00e9nergie.
\n\u00a0<\/p>\n

Comment conciliez-vous innovation et tradition ?<\/strong>
\nLe pain d\u2019\u00e9pices est un produit tr\u00e8s polyvalent. Il se marie tr\u00e8s facilement \u00e0 de nombreux autres produits. Nous cr\u00e9ons ainsi r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles recettes et combinaisons avec des ingr\u00e9dients surprenants, comme le pain d\u2019\u00e9pices artisanal Averbode au miel et aux noix, qui a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueilli, y compris par un public d\u2019ordinaire peu amateur de pain d\u2019\u00e9pices. Cela nous permet d\u2019accro\u00eetre le chiffre d\u2019affaires sans cannibalisation. Le pain d\u2019\u00e9pices Averbode a par ailleurs tout \u00e0 fait sa place dans un panier gourmand, en compagnie de bi\u00e8re, de pain et de fromage. L\u2019innovation s\u2019exprime \u00e9galement \u00e0 travers les emballages, adapt\u00e9s \u00e0 chaque type de consommateur : gros utilisateur, sportif, enfant, etc.
\n\u00a0<\/p>\n

Que faites-vous pour garantir la pertinence de votre entreprise ?<\/strong>
\nEn collaboration avec divers partenaires et par le biais du parrainage (p. ex. cyclo-cross, Plopsa…), nous nous effor\u00e7ons de faire (re)d\u00e9couvrir le pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 une grande diversit\u00e9 de groupes cibles. Nous investissons \u00e9galement beaucoup dans les magasins avec des journ\u00e9es de d\u00e9gustation, des promotions on-pack, des promoteurs commerciaux qui apportent leur soutien sur le lieu de vente\u2026 Les jeunes ont perdu les avantages du pain d\u2019\u00e9pices de vue. Les di\u00e9t\u00e9ticiens recommandent pourtant le pain d\u2019\u00e9pices comme en-cas en raison de son effet rassasiant et de son apport calorique relativement faible. Les fruits et l\u00e9gumes ont toujours la pr\u00e9f\u00e9rence, mais quitte \u00e0 ce que les enfants mangent du g\u00e2teau, autant que cela soit du pain d\u2019\u00e9pices, comme la ministre flamande de l\u2019Enseignement Hilde Crevits le sugg\u00e8re dans une circulaire.
\n\u00a0<\/p>\n

La meilleure rotation
\n\u00a0<\/h2>\n

Vous avez d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9 les usages culinaires\u2026<\/strong>
\nLe pain d\u2019\u00e9pices permet une infinit\u00e9 de combinaisons de saveurs : foie gras, fromage, saumon fum\u00e9, banane, confiture… Tout est possible. Le pain d\u2019\u00e9pices peut aussi s\u2019utiliser comme ingr\u00e9dient dans toutes sortes de plats, des grands classiques comme les carbonnades ou le \u2018vlaai\u2019 de Flandre orientale, jusqu\u2019aux pr\u00e9parations au barbecue. Notre site Web propose un catalogue de recettes, qui s\u2019enrichit r\u00e9guli\u00e8rement.
\n\u00a0<\/p>\n

Trouvez-vous suffisamment de soutien aupr\u00e8s de la distribution ?<\/strong>
\nCela d\u00e9pend des enseignes. Disons qu\u2019il n\u2019est pas \u00e9vident de conserver sa place, et encore moins de l\u2019\u00e9tendre, parmi tous les grands acteurs du rayon biscuits (o\u00f9 le pain d\u2019\u00e9pices est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sent\u00e9). Heureusement, le fait que nous puissions compter sur un public nombreux et fid\u00e8le, et que nous dynamisions le march\u00e9 en tant que plus grand fabricant belge, facilite un peu les choses. La concurrence est surtout indirecte (autres biscuits et en-cas). Quant aux concurrents \u00e9trangers, ils ne proposent de toute fa\u00e7on pas le pain d\u2019\u00e9pices typiquement belge que nous fabriquons depuis pr\u00e8s d\u2019un si\u00e8cle.
\n\u00a0<\/p>\n

Comment d\u00e9fendez-vous votre place en rayon ?<\/strong>
\nD\u2019apr\u00e8s Nielsen, notre marque affiche la meilleure rotation dans la cat\u00e9gorie du pain d\u2019\u00e9pices. Ce beau r\u00e9sultat est d\u00fb \u00e0 notre riche tradition et au soutien que nous apportons aux retailers. La mise en avant de notre marque Vondelmolen accro\u00eet encore la rotation. Nous proposons \u00e9galement des produits qui ont parfaitement leur place au rayon boulangerie, sous notre propre marque ou pas.
\n\u00a0<\/p>\n

Plans pour 2017
\n\u00a0<\/h2>\n

2017 marquera le 150e anniversaire de Vondelmolen, et ce jubil\u00e9 ne passera \u00e9videmment pas inaper\u00e7u. \u00ab Nous avons pr\u00e9vu toutes sortes d\u2019activit\u00e9s \u00bb, annoncent le directeur g\u00e9n\u00e9ral Jo Dekeyzer et le product manager Kris Henderickx. \u00ab Le premier \u00e9v\u00e9nement sera le Kleicross Vondelmolen qui aura lieu le 26 f\u00e9vrier. Nous sommes depuis des ann\u00e9es partenaires de ce beau cyclo-cross et lui pr\u00eatons m\u00eame notre nom \u00e0 l\u2019occasion de ce jubil\u00e9. Le 14 mai, nous donnerons \u00e0 tous la possibilit\u00e9 de d\u00e9couvrir la magnifique r\u00e9gion dans laquelle notre entreprise est implant\u00e9e lors de la randonn\u00e9e Vondelmolen qui partira de notre usine. Le reste du programme d\u2019activit\u00e9s aura surtout pour but de remercier tous ceux qui ont contribu\u00e9 au succ\u00e8s de Vondelmolen : en premier lieu, le personnel, mais aussi les fournisseurs, les clients, les habitants de Lebbeke et, bien s\u00fbr, nos nombreux fans ! \u00bb De plus amples informations \u00e0 ce sujet seront communiqu\u00e9es ult\u00e9rieurement.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bien que le pain d\u2019\u00e9pices tra\u00eene une image quelque peu d\u00e9su\u00e8te, Vondelmolen est bien d\u00e9cid\u00e9e \u00e0 continuer \u00e0 s\u2019en faire le porte-drapeau. Rencontre avec le directeur g\u00e9n\u00e9ral Jo Dekeyzer et le product manager Kris Henderickx. 100% naturel \u00a0 Pouvez-vous nous rappeler ce qu\u2019est le pain d\u2019\u00e9pices ? 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