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\nDans le secteur des restaurants de fast-food, trois marques tiennent le haut du pav\u00e9. McDonald\u2019s, Quick et Pizza Hut affichent une notori\u00e9t\u00e9 de plus de 90% dans la grande enqu\u00eate de Food in Mind et iVox sur les snacks. Connue par un consommateur sur trois, Domino\u2019s suit \u00e0 bonne distance. Pas de surprises : McDonald\u2019s et Quick sont les plus fr\u00e9quent\u00e9s. Seul un consommateur sur cinq n\u2019ach\u00e8terait, selon lui, jamais quoi que ce soit dans un restaurant fast-food.\u00a0<\/p>\n
\nLes principales raisons d\u2019opter pour un restaurant de fast-food sp\u00e9cifique : l\u2019offre la plus savoureuse, la possibilit\u00e9 de s\u2019assoir, le service rapide, la diversit\u00e9 du choix.
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\n\u201cUne enqu\u00eate men\u00e9e voici quelques ann\u00e9es par Food in Mind dans l\u2019industrie h\u00f4teli\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9chelon du Benelux nous a appris que le client est pr\u00eat \u00e0 payer un peu plus pour une nuit\u00e9e standard \u00e0 condition de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un service sup\u00e9rieur\u201d, d\u00e9clare Eddy Bovijn de Food in Mind.\u00a0<\/p>\n
\n\u201cFormule 1 est alors remplac\u00e9 par Etaphotel et Ibis Budget, o\u00f9 le visiteur peut b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un confort nettement accru pour un montant un peu plus \u00e9lev\u00e9. Un autre exemple est la politique de valorisation men\u00e9e par McDonalds, d\u2019un restaurant de fast-food traditionnel \u00e0 un restaurant fast-casual davantage ax\u00e9 sur l\u2019ambiance et le service. L\u2019arriv\u00e9e de Burger King va encore acc\u00e9l\u00e9rer cette tendance.\u201d
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\nDans le segment des restaurants en libre-service, Lunch Garden et IKEA sont les mieux connus, suivis par Makro et Colmar. Lunch Garden et IKEA sont \u00e9galement les plus fr\u00e9quent\u00e9s, avec une nette pr\u00e9f\u00e9rence pour Lunch Garden. Quand on leur demande leurs principales raisons d\u2019opter pour un restaurant familial en libre service, les r\u00e9pondants mentionnent le prix, avec une bonne longueur d\u2019avance. Il ne doit pas \u00eatre trop cher. Les autres facteurs sont le rapport prix\/qualit\u00e9, le service rapide et le parking.\u00a0<\/p>\n
\n\u201cLes grandes cha\u00eenes de restaurants familiaux affichent aujourd\u2019hui un rendement minimal. L\u2019objectif de tout proposer pour tous les Belges est en effet d\u00e9pass\u00e9,\u201d explique Eddy Bovijn. \u201cPour rajeunir leur image, ils se tournent vers la variation culinaire – une offre de snacks – et une ambiance ax\u00e9e sur des groupes cibles sp\u00e9cifiques. Ici, choisir est synonyme de gagner.\u201d<\/p>\n
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