Comme chaque ann\u00e9e, les organisations sectorielles repr\u00e9sentant l\u2019agriculture biologique en Belgique organisent la Semaine bio d\u00e9but juin. Nous nous sommes entretenus avec Marijke Van Ranst de Bioforum.\u00a0<\/p>\n
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Quelles \u00e9volutions observez-vous sur le march\u00e9 bio ?\u00a0<\/strong> O\u00f9 se situent les supermarch\u00e9s par rapport aux canaux de distribution sp\u00e9cialis\u00e9s ?<\/strong> Existe-t-il de grosses diff\u00e9rences entre ces canaux en termes de prix, de promotion et de marketing ?<\/strong> Qu\u2019en est-il de l\u2019offre et de l\u2019\u00e9volution des MDD dans le bio ?<\/strong> Les critiques parfois adress\u00e9es au secteur de l\u2019agriculture bio (en termes de rentabilit\u00e9 par exemple) vous semblent-elles justifi\u00e9es ?<\/strong> L\u2019agriculture traditionnelle fait-elle aussi beaucoup d\u2019efforts pour \u00eatre \u2018propre\u2019 ?<\/strong> Est-il possible de travailler de mani\u00e8re tr\u00e8s \u00e9cologique sans pour autant pouvoir pr\u00e9tendre au label bio ?<\/strong> \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comme chaque ann\u00e9e, les organisations sectorielles repr\u00e9sentant l\u2019agriculture biologique en Belgique organisent la Semaine bio d\u00e9but juin. Nous nous sommes entretenus avec Marijke Van Ranst de Bioforum.\u00a0 Substituts de viande Quelles \u00e9volutions observez-vous sur le march\u00e9 bio ?\u00a0 L\u2019offre bio se d\u00e9veloppe, tant dans les magasins bio et les supermarch\u00e9s bio que dans les supermarch\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-19255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nL\u2019offre bio se d\u00e9veloppe, tant dans les magasins bio et les supermarch\u00e9s bio que dans les supermarch\u00e9s ordinaires. Combin\u00e9e \u00e0 une meilleure disponibilit\u00e9, cette offre grandissante convainc de plus en plus de monde d\u2019acheter bio. En 2016, les d\u00e9penses totales belges en produits biologiques ont progress\u00e9 de 12 % par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente pour atteindre 586 millions d\u2019euros. Le nombre d\u2019acheteurs qui ach\u00e8tent au moins une fois par an un produit bio a franchi la barre des 90 %, un nouveau record. Dans l\u2019alimentation fra\u00eeche, la part de march\u00e9 du bio est pass\u00e9e de 2,7 % \u00e0 3 %. Les substituts de viande biologiques se taillent la plus grande part de march\u00e9. Un substitut de viande sur quatre est biologique. Les pommes de terre bio et les \u0153ufs bio ont enregistr\u00e9 les plus fortes croissances de 2016. (Source : GfK pour le compte du VLAM<\/em>)
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\nAvec une part de march\u00e9 de 41,5 % des ventes totales de produits bio, les supermarch\u00e9s classiques sont le principal canal de distribution du bio. Cette part de march\u00e9 est n\u00e9anmoins relativement faible par rapport aux ventes g\u00e9n\u00e9rales d\u2019alimentation. Cela s\u2019explique par le fait que les magasins bio sp\u00e9cialis\u00e9s peuvent compter sur la diversit\u00e9 de leur assortiment, qui comprend pas moins de 20 000 r\u00e9f\u00e9rences. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, on assiste surtout \u00e0 une \u00e9volution du hard discount, qui reste un acteur somme toute modeste du march\u00e9 bio malgr\u00e9 une forte croissance (de 5,5 % \u00e0 9,4 %).
\n\u00a0<\/p>\nMarques propres<\/h2>\n
\nLa grande diff\u00e9rence tient bien entendu au postulat de d\u00e9part de ces deux canaux. Les canaux sp\u00e9cialis\u00e9s offrent un tr\u00e8s large assortiment bio, avec un grand nombre de r\u00e9f\u00e9rences par type de produit. Les clients ont le choix entre toutes sortes de produits bio, dans diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de prix. Dans le canal sp\u00e9cialis\u00e9, les marques bio et le marketing jouent un r\u00f4le important. Au supermarch\u00e9, l\u2019offre bio est plus restreinte et est pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des produits classiques. Il y a rarement du choix par type de produit. L\u2019assortiment bio est g\u00e9n\u00e9ralement propos\u00e9 sous marque propre. Les promotions sont souvent associ\u00e9es \u00e0 des moments sp\u00e9cifiques mettant le bio \u00e0 l\u2019honneur.
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\nComme je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 dit, une grande partie de l\u2019assortiment bio du supermarch\u00e9 est vendue sous marque propre. Certaines marques bio sont toutefois vivement appr\u00e9ci\u00e9es du grand public et ont conquis une place dans les rayons. Mais les marques de distributeurs dominent et continuent de se d\u00e9velopper, tout comme dans l\u2019offre g\u00e9n\u00e9raliste d\u2019ailleurs.
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\nPas du tout. De nombreux th\u00e9oriciens pensent \u00e0 tort qu\u2019une hausse de la production est n\u00e9cessaire pour alimenter la population mondiale. Ce faux argument est utilis\u00e9 pour justifier une politique agricole non durable, pour imposer les OGM dans le secteur bio et pour d\u00e9peindre l\u2019agriculture biologique comme une activit\u00e9 na\u00efve et peu rentable. On sait pourtant aujourd\u2019hui que les hausses de production r\u00e9alis\u00e9es dans le syst\u00e8me alimentaire traditionnel n\u2019ont pas r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9soudre le probl\u00e8me de la faim dans le monde au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Notre plan\u00e8te compte d\u2019ailleurs actuellement plus de gens suraliment\u00e9s que sous-aliment\u00e9s. La r\u00e9solution du probl\u00e8me alimentaire est complexe et n\u00e9cessite une transition dans de nombreux domaines. Une simple hausse de la production n\u2019est pas la panac\u00e9e. D\u2019ailleurs, moyennant des \u00e9tudes et des investissements suppl\u00e9mentaires dans les m\u00e9thodes d\u2019agriculture biologique, la production bio pourrait quand m\u00eame augmenter. L\u2019agriculture bio est \u00e9galement plus r\u00e9siliente et plus performante dans des conditions de s\u00e9cheresse extr\u00eame, ce qui n\u2019est pas n\u00e9gligeable vu les d\u00e9fis climatiques auxquels nous faisons face.<\/p>\n\nDe v\u00e9ritables garanties<\/h2>\n
\nUn syst\u00e8me agricole mettant l\u2019accent sur la productivit\u00e9 et la sp\u00e9cialisation est vuln\u00e9rable. On conna\u00eet d\u00e9sormais les effets nocifs de certains produits et pratiques sur l\u2019environnement et la sant\u00e9. M\u00eame si le secteur de l\u2019agriculture traditionnelle prend des mesures, l\u2019\u00e9cart avec une production v\u00e9ritablement \u00e9cologique reste consid\u00e9rable. Le mouvement en plein essor \u2018Voedsel Anders\u2019 plaide pour une production alimentaire respectueuse des principes agro\u00e9cologiques, c\u2019est-\u00e0-dire pas seulement ax\u00e9e sur une production \u00e9cologique mais sur le paiement d\u2019un salaire \u00e9quitable et sur le respect des choix des producteurs et consommateurs locaux. Le secteur biologique international a \u00e9galement int\u00e9gr\u00e9 le commerce \u00e9quitable et le respect de l\u2019homme dans sa vision et va au-del\u00e0 des normes en vigueur. Le bio est donc loin de se limiter \u00e0 l\u2019\u00e9limination de certaines substances.
\n\u00a0<\/p>\n
\nAbsolument ! L\u2019agriculture biologique est la seule m\u00e9thode de production ind\u00e9pendamment contr\u00f4l\u00e9e qui offre de v\u00e9ritables garanties. Avant de pouvoir \u00eatre qualifi\u00e9 de \u2018bio\u2019, un produit alimentaire doit satisfaire aux normes de la l\u00e9gislation europ\u00e9enne sur la production biologique et son fabricant doit se soumettre \u00e0 des contr\u00f4les. Ce n\u2019est qu\u2019apr\u00e8s les \u00e9tapes de contr\u00f4le et de certification que le produit peut \u00eatre commercialis\u00e9 sous le label bio. Ce contr\u00f4le a lieu au moins une fois par an. Si un produit porte le label bio europ\u00e9en, vous pouvez \u00eatre s\u00fbr qu\u2019il est conforme aux normes l\u00e9gales applicables \u00e0 la production biologique, lesquelles sont nettement plus strictes que pour la production non biologique.<\/p>\n