{"id":19263,"date":"2017-05-26T10:17:18","date_gmt":"2017-05-26T10:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-la-peche-aux-moules-2\/"},"modified":"2017-05-26T10:17:18","modified_gmt":"2017-05-26T10:17:18","slug":"filet-pur-la-peche-aux-moules-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-la-peche-aux-moules-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : A la p\u00eache aux moules"},"content":{"rendered":"

M\u00eame une journ\u00e9e de pont ensoleill\u00e9e n\u2019emp\u00eachera pas RetailDetail Food\u00a0<\/strong>de vous servir votre r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire de l\u2019actualit\u00e9 FMCG. Un Filet Pur \u00e0 savourer tranquillement sur une terrasse de caf\u00e9 avec un bon cocktail\u00a0ou mocktail bien frais.<\/p>\n

<\/p>\n

Bronzage bon march\u00e9<\/h2>\n

Cette semaine Trump a domin\u00e9 l\u2019actualit\u00e9 \u00e0 41%, titraient les journaux. En tout cas pas chez RetailDetail, qui cette semaine a diffus\u00e9 des infos concernant des enseignes de mode en faillite, les rebondissements chez Blokker, le nouveau patron d\u2019Ikea, \u2026 . Et \u00e9galement concernant une nouvelle recrue chez RetailDetail<\/a>.<\/p>\n

\nMais nous ne nous faisons pas d\u2019illusions : par ce superbe temps, vous profitez\u00a0 sans nul doute de ce jour de cong\u00e9 avec une bonne Rodenbach accompagn\u00e9e de crevettes, quelque part sur une terrasse de caf\u00e9 ou \u00e0 la plage. Il ne vous viendra certainement pas \u00e0 l\u2019esprit de v\u00e9rifier vos mails pour lire ce nouveau Filet Pur, qui peut tr\u00e8s bien attendre jusqu\u2019\u00e0 lundi.<\/p>\n

\nD\u2019autant plus si vous vous trouvez \u00e0 Middelkerke, o\u00f9 Lidl <\/strong>durant ce weekend prolong\u00e9 lance un Beach Club<\/a> branch\u00e9 \u2013 mais temporaire \u2013, afin de mettre en avant son offre estivale \u00e0 petit prix. Une aubaine pour les amateurs de bronzage, puisque la cr\u00e8me solaire Cien du discounter a obtenu de bons scores <\/a>de Test-Achats<\/strong>, parce que bon march\u00e9 et fiable. Et si vous ne trouvez pas ce qu\u2019il vous faut au beach club, il vous suffira de le commander sur le nouveau webshop chinois de Lidl. Celui-ci se trouve sur Tmall Global (la place de march\u00e9 d\u2019Alibaba<\/strong>) aux c\u00f4t\u00e9s des webshops d\u2019Aldi <\/strong>et Colruyt<\/strong> entre autres, donc en bonne compagnie !<\/p>\n

\nHonneur au bio<\/h2>\n

Chez Carrefour Belgium <\/strong>ils ont entam\u00e9 la transformation des neuf magasins\u00a0rachet\u00e9s \u00e0 Tecno, une enseigne de proximit\u00e9 principalement implant\u00e9e en Campine. Le premier a rouvert ses portes sous l\u2019\u00e9tendard Carrefour Express \u00e0 Mol-Rauw<\/a>. O\u00f9 donc? Nous avons fait quelques recherches : il s\u2019agit d\u2019un petit hameau faisant partie de Mol,\u00a0couvert\u00a0d’eau pour un sixi\u00e8me\u00a0(le lac de Rauw semble \u00eatre un lieu touristique tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9),\u00a0le reste\u00a0\u00e9tant constitu\u00e9 de\u00a0carri\u00e8res de sable, de for\u00eats et\u00a0d’une r\u00e9serve naturelle. Bref, le service d\u2019\u00e9tude de march\u00e9 de Carrefour a bien fait son travail !<\/p>\n

\nLa semaine prochaine le secteur bio donnera le coup d\u2019envoi d\u2019une grande campagne, ax\u00e9e sur la viande cette fois.\u00a0 C\u2019est pourquoi RetaiDetail a rendu une petite visite aux sympathiques collaborateurs de la cha\u00eene bio Sequoia<\/strong>, qui pour l\u2019instant dispose de six magasins \u00e0 Bruxelles et dans la r\u00e9gion ais\u00e9e du Brabant wallon ; ce qui semble confirmer le clich\u00e9 selon lequel le bio s\u2019adresse \u00e0 un public qui n\u2019est pas \u00e0 un euro pr\u00e8s. De plus, les entrepreneurs que nous avons contact\u00e9s \u00e0 ce sujet dans le cadre d\u2019un reportage pour notre journal Food,\u00a0ont effectivement\u00a0indiqu\u00e9 qu\u2019ils n\u2019avaient pas \u00e0 se plaindre des marges, mais qu\u2019au niveau des ventes cela pourrait \u00eatre mieux. Mais d\u2019autre part\u00a0les hard discounters affichent la plus forte croissance en mati\u00e8re de bio<\/a>, de quoi bousculer le niveau de prix du bio.<\/p>\n

\nPour les heures nocturnes<\/h2>\n

Samedi, c\u2019est le d\u00e9but du ramadan, la p\u00e9riode de je\u00fbne pour les musulmans. Paradoxalement c\u2019est \u00e9galement une p\u00e9riode de pointe pour les ventes alimentaires, car tout ce que ces croyants ne mangent pas en journ\u00e9e, ils le compensent largement\u00a0 apr\u00e8s le coucher du soleil, en grande quantit\u00e9 et en bonne compagnie. Les hommes d\u2019affaires avis\u00e9s d\u2019Albert Heijn <\/strong>l\u2019ont bien compris : la cha\u00eene de supermarch\u00e9s lance un assortiment sp\u00e9cial ramadan et publie de d\u00e9licieuses recettes \u00e0 d\u00e9guster tard dans la nuit. Une initiative qui lui vaut tant des compliments que des critiques.<\/p>\n

\nPar contre les supermarch\u00e9s belges ne veulent ni compliments et surtout pas de critiques : ils optent donc pour la politique de l\u2019autruche avec un mini-rayon de produits halal, tout au fond du magasin et sans aucune publicit\u00e9. Ainsi ils laissent ce march\u00e9 lucratif aux nombreux petits magasins ethniques, alors qu\u2019ils accordent une attention particuli\u00e8re aux produits bios et v\u00e9g\u00e9tariens dont le groupe-cible est pourtant moins important . \u00ab Oui mais, nous avons tr\u00e8s peu de clients musulmans \u00bb, nous disent certains entrepreneurs. Pr\u00e9cis\u00e9ment, voil\u00e0 mati\u00e8re \u00e0 r\u00e9flexion.<\/p>\n

\nPas de copy\/paste<\/h2>\n

Cette semaine RetailDetail publiait un compte rendu \u00e0 propos du salon des labels priv\u00e9s \u00e0 Amsterdam. Deux tendances nous ont frapp\u00e9s. D\u2019une part les MDD deviennent de plus en plus sophistiqu\u00e9es et prennent m\u00eame de l\u2019avance sur les marques A, au lieu de se contenter du copy\/paste habituel. D\u2019autre part ce sont avant tout les hard discounters qui donnent le ton, avec des labels priv\u00e9s qui n\u2019ont rien \u00e0 envier aux marques A. De leur c\u00f4t\u00e9 les fabricants de marques se targuent de leur sens du dynamisme et de l\u2019innovation gr\u00e2ce \u00e0 leurs investissements dans la recherche et le d\u00e9veloppement. Mais ceux qui se sont rendus au salon \u2018World of Private Label\u2019 savent bien que ce discours doit \u00eatre nuanc\u00e9.<\/p>\n

\nParlant des Pays-Bas : il y a quelques ann\u00e9es tous les professionnels du retail et du secteur food se rendaient direction Breda, o\u00f9 Jumbo<\/strong> ouvrait son premier Foodmarkt, un supermarch\u00e9 qui se voulait \u00e9galement un concept horeca. Une exemple frappant de \u2018blurring\u2019, m\u00eame si la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation n\u2019\u00e9galait pas toujours la jolie pr\u00e9sentation. Mais bon. A partir de cette semaine, rendez-vous \u00e0 Groningen o\u00f9 Jumbo a ouvert son premier Foodmarkt City<\/a>, un supermarch\u00e9 citadin qui allie le meilleur de Jumbo Foodmarkt et de la cha\u00eene de restauration La Place. Nous n\u2019avons pas encore \u00e9t\u00e9 go\u00fbt\u00e9, vu la distance, mais nous y viendrons. A la limite nous attendrons qu\u2019ils se rapprochent puisque Jumbo envisage d\u2019ouvrir une cinquantaine d\u2019\u00e9tablissements de ce type.<\/p>\n

\nDes moules pr\u00e9coces<\/h2>\n

Cette semaine nous apprenions \u00e9galement que les premi\u00e8res moules z\u00e9landaises \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 en vente dans le commerce. Certes des moules \u00e9lev\u00e9es en culture suspendue, dites moules de corde,\u00a0 disponibles plus t\u00f4t que les moules cultiv\u00e9es de mani\u00e8re traditionnelle sur fond de mer. Bref, des moules pr\u00e9coces.\u00a0<\/p>\n

\nVous l\u2019aurez sans doute remarqu\u00e9 :\u00a0chaque ann\u00e9e la saison des moules d\u00e9marre un peu plus t\u00f4t. Une strat\u00e9gie astucieuse pour en vendre plus. D\u2019ici peu la presse nous invitera comme chaque ann\u00e9e au \u2018non-event\u2019 du secteur mytilicole : nous pourrons monter \u00e0 bord d\u2019un chalutier afin de p\u00eacher les soi-disant premi\u00e8res moules. Comme chaque ann\u00e9e on nous annoncera que les moules sont un peu plus ch\u00e8res, mais qu\u2019elles sont bien charnues et excellentes de go\u00fbt. Apr\u00e8s quoi des articles \u00e9logieux para\u00eetront dans la rubrique culinaire de votre blog, journal ou magazine favoris. N\u2019en croyez rien.<\/p>\n

\nNon, si vous \u00eates de vrais amateurs de moules, attendez encore un peu. Rappelez-vous les bons conseils de votre grand-m\u00e8re. Les moules ne se mangent que durant les mois avec un \u2018r\u2019.<\/p>\n

\nBarbarisme culturel<\/h2>\n

Vous souvenez-vous du slogan avec lequel Albert Heijn a marqu\u00e9 son entr\u00e9e sur le march\u00e9 belge en 2011 ? \u00ab Bij deze Albert bent u koning \u00bb (Chez cet Albert, vous \u00eates roi) affichait en grandes lettres le premier supermarch\u00e9 AH \u00e0 Brasschaat. Eh oui, comme le temps passe vite. Entre-temps nous avons un autre roi et Burger King <\/strong>opte \u00e9galement pour un slogan royal en vue d\u2019annoncer son arriv\u00e9e dans notre pays. La campagne \u2018Who is the king ?\u2019 demande aux consommateurs de choisir entre le roi Philippe et un whopper<\/a>.\u00a0Un crime de l\u00e8se-majest\u00e9 !\u00a0Et\u00a0les fans de King Fish alors, n\u2019ont-ils pas droit \u00e0 la parole ?<\/p>\n

\nEt pour terminer, comme chaque semaine, la tendance food \u00e0 ne pas suivre : vous savez sans doute que les bouch\u00e9es de riz vendues chez Sushi Daily <\/strong>n\u2019ont plus rien \u00e0 voir avec l\u2019art noble du sushi exerc\u00e9 par des ma\u00eetres japonais qui pour ce faire ont suivi une formation d\u2019au moins deux ans. Effectivement, il est bel bien question de barbarisme culturel : chez Sushy Daily ils\u00a0fabriquent des\u00a0sushis avec une cro\u00fbte croustillante,\u00a0au poulet, voire m\u00eame sucr\u00e9s. Et pour comble ils lancent \u00e0 pr\u00e9sent une recette hyper branch\u00e9e sur Instagram : le Poke Sushi Bowl, inspir\u00e9 du poke bowl hawa\u00efen. Nous craignons qu\u2019il contienne de l\u2019ananas, en conserve. Go\u00fbtez-y, mais \u00e0 vos risques et p\u00e9rils. On vous aura pr\u00e9venus. A la semaine prochaine !<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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