{"id":19513,"date":"2017-06-09T06:05:08","date_gmt":"2017-06-09T06:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-pourquoi-les-vraies-blondes-ne-mangent-elles-pas-de-pain-2\/"},"modified":"2017-06-09T06:05:08","modified_gmt":"2017-06-09T06:05:08","slug":"filet-pur-pourquoi-les-vraies-blondes-ne-mangent-elles-pas-de-pain-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-pourquoi-les-vraies-blondes-ne-mangent-elles-pas-de-pain-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Pourquoi les vraies blondes ne mangent-elles pas de pain ?"},"content":{"rendered":"

O\u00f9 allons-nous, si une enseigne de supermarch\u00e9s loue les services d\u2019une fausse blonde, si un brasseur soudoie des experts brassicoles et si les boulangers font honte \u00e0 leur profession ? Voici la joyeuse rubrique du vendredi de RetailDetail Food <\/strong>!<\/p>\n

<\/p>\n

Une brunette en manque d\u2019argent<\/h2>\n

Dire que Lidl <\/strong>est sur la bonne voie est un \u2018understatement\u2019. La semaine prochaine l\u2019enseigne ouvrira ses premiers magasins aux Etats-Unis et parall\u00e8lement le retailer lance une nouvelle collection de mode cr\u00e9\u00e9e en exclusivit\u00e9 par le top-mod\u00e8le allemand Heidi Klum <\/a>qui apparemment est en manque d\u2019argent. Sinon comment expliquer qu\u2019elle signe un contrat avec un discounter ?<\/p>\n

\nCette prestigieuse collaboration doit permettre \u00e0 Lidl d\u2019attirer un nouveau groupe-cible de blondes \u00e9l\u00e9gantes qui habituellement font leur shopping \u00e0 l\u2019avenue Louise. Oui, je sais, Heidi est une brunette de nature. Mais comme affirmait tr\u00e8s\u00a0 justement l\u2019auteur am\u00e9ricain Norman Mailer (dans \u2018Tough Guys Don\u2019t Dance\u2019<\/a>, que nous vous recommandons vivement) : \u2018Any lady who chooses to become a blonde is truly blonde\u2019<\/em>. Nous aurions volontiers voulu approfondir le sujet, mais le service presse de Lidl nous a laiss\u00e9 entendre qu\u2019une interview en face-\u00e0-face avec madame Klum n\u2019\u00e9tait malheureusement pas possible.<\/p>\n

\nChez Carrefour <\/strong>Express aussi ils ont le vent en poupe. Ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es l\u2019enseigne de proximit\u00e9 a ouvert 31 nouveaux magasins \u00e0 Bruxelles<\/a>, ce qui porte le nombre total d\u2019Express dans la capitale \u00e0 70, dont deux \u00e0 l\u2019avenue Louise. Le concept Express tire profit du nombre croissant de c\u00e9libataires citadins, qui ach\u00e8tent impulsivement sans trop se soucier du prix, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019\u00e9l\u00e9gantes fausses blondes ou non.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pas \u00e0 une calorie pr\u00e8s<\/h2>\n

Envie d\u2019un morceau de \u2018bakkemoezevlaai\u2019 ? Pardon ? Oui, il s\u2019agit d\u2019une tarte limbourgeoise \u00e0 base de poires s\u00e9ch\u00e9es, qui depuis cette semaine a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue comme produit r\u00e9gional, tout comme le geuteling (une sorte de grosse cr\u00eape provenant des Ardennes flamandes) et la tarte au maton de Grammont. Bonjour les calories, mais apr\u00e8s tout les produits r\u00e9gionaux datent d\u2019une \u00e9poque o\u00f9 les gens travaillaient dur pour subvenir \u00e0 leurs besoins au lieu de s\u2019installer tranquillement devant un laptop. Donc autrefois ils n\u2019en \u00e9taient pas \u00e0 une calorie pr\u00e8s.<\/p>\n

\nAujourd\u2019hui les mentalit\u00e9s ont chang\u00e9. Endoctrin\u00e9s par des divas culinaires filiformes qui bannissent p\u00e2tes et pommes de terre, les consommateurs \u00e9vitent les f\u00e9culents comme la peste. C\u2019est pourquoi nous mangeons de moins en moins de pain, que nous achetons de plus en plus au supermarch\u00e9 plut\u00f4t que chez le boulanger, qui souvent vend du pain semi-industriel \u00e0 base de m\u00e9langes de farine pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi de grands fournisseurs. Et certains boulangers n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 vendre les m\u00eames produits \u2018bake-off\u2019 que ceux que vous trouvez dans votre sup\u00e9rette. Tout cela peut avoir de f\u00e2cheuses cons\u00e9quences. Suivez mon raisonnement.<\/p>\n

\nUn parcours glissant<\/h2>\n

Si nous mangeons moins de pain, nous utilisons moins de p\u00e2te \u00e0 tartiner. Rien d\u2019\u00e9tonnant donc \u00e0 ce que chez Nutella ils n\u2019aient pas appr\u00e9ci\u00e9 qu\u2019un nouveau concurrent, Delhaize<\/strong> en l\u2019occurrence, lance une recette de choco sans huile de palme : soi-disant meilleur pour la sant\u00e9 et pour la plan\u00e8te. Une all\u00e9gation que le tribunal a jug\u00e9 mensong\u00e8re<\/a>. A partir de maintenant l\u2019huile de palme est \u00e0 nouveau officiellement respectueuse de l\u2019environnement et b\u00e9n\u00e9fique pour votre cholest\u00e9rol. Du moins, c\u2019est ce que nous en avons conclu. Pour f\u00eater sa victoire au tribunal, Ferrero a mis au point un algorithme permettant de cr\u00e9er une \u00e9tiquette unique pour chaque pot de Nutella. Pour l\u2019instant l\u2019action se limite \u00e0 l\u2019Italie, mais vu son succ\u00e8s elle pourrait d\u00e9barquer chez nous. On se r\u00e9jouit d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n

\nSi nous mangeons moins de pain, nous utilisons \u00e9galement moins de margarine. Rien d\u2019\u00e9tonnant donc \u00e0 ce qu\u2019Unilever<\/strong> veuille c\u00e9der sa division margarines. Du moins, ce sont les actionnaires et le management qui veulent s\u2019en d\u00e9barrasser. Par contre les employ\u00e9s et les syndicats ne sont pas de cet avis<\/a>, car c\u2019est tr\u00e8s agr\u00e9able de travailler dans une usine de margarines, malgr\u00e9 les glissades in\u00e9vitables. Enfin, para\u00eet-il.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Mais une chose est s\u00fbre : la margarine est l\u2019un des deux piliers sur lesquels Unilever a b\u00e2ti son empire, il y a longtemps, lorsque les fondateurs Jurgens et Van den Bergh ont cr\u00e9\u00e9 leur \u2018Margarine Unie\u2019. L\u2019autre pilier \u00e9tant l\u2019usine de savon de William Lever, autre business glissant. Vous comprendrez donc pourquoi Unilever suit un parcours glissant.<\/p>\n

\nUne strat\u00e9gie g\u00e9niale\u00a0<\/h2>\n

Mais poursuivons notre raisonnement. Si nous mangeons moins de pain, mangeons-nous davantage de fruits et l\u00e9gumes pour compenser ? Oui, \u00e0 en croire le chiffre d\u2019affaires de Greenyard<\/strong> qui pour la premi\u00e8re fois a d\u00e9pass\u00e9 le cap des 4 milliards d\u2019euros<\/a> ! Combien de pommes et carottes cela repr\u00e9sente-t-il ? Faites le calcul.<\/p>\n

\nEt qu\u2019en est-il de la bi\u00e8re, qui elle aussi est fabriqu\u00e9e avec des c\u00e9r\u00e9ales comme le pain ? Eh bien, en effet le march\u00e9 mondial de la bi\u00e8re est en recul<\/a>. Mauvaise nouvelle pour le plus grand brasseur au monde et son patron Carlos Brito qui risque de ne pas toucher son bonus. Mais pas de soucis, chez AB InBev <\/strong>ils ont imagin\u00e9 un stratag\u00e8me afin de garantir leur place de leader mondial :\u00a0 ils ont pris une participation dans ratebeer.com, site web tr\u00e8s populaire qui dresse le hit-parade des meilleures bi\u00e8res.<\/p>\n

\nVous devinez la suite : bient\u00f4t la Westvleteren 12 sera d\u00e9tr\u00f4n\u00e9e par la Jupiler 0,0%, certes meilleure pour la sant\u00e9, mais pas au go\u00fbt des brasseries artisanales qui dans le monde entier s\u2019insurgent. Et vous ?<\/p>\n

\nUn ph\u00e9nom\u00e8ne marginal<\/h2>\n

Il nous arrive souvent dans cette rubrique de nous moquer quelque peu des gens convaincus que l\u2019e-commerce ne constitue en rien une menace pour le retail alimentaire traditionnel. Ainsi cette semaine nous avons lu dans la revue \u2018Foodmagazine\u2019 une interview avec l\u2019expert en retail Hans van Tellingen qui pr\u00e9tend que l\u2019online reste un ph\u00e9nom\u00e8ne marginal, except\u00e9 dans le secteur de l\u2019\u00e9rotisme et des voyages. Il estime qu\u2019en ouvrant un webshop les supermarch\u00e9s jettent leur argent par les fen\u00eatres. Mais bon, il faut savoir que monsieur est dans l\u2019immobilier. Chacun pr\u00eache pour sa propre chapelle, n\u2019est-ce pas ?<\/p>\n

\nPour se faire une id\u00e9e, il est souvent utile de se pencher sur les chiffres. Selon les calculs de Kantar Worldpanel<\/strong>, l\u2019e-commerce repr\u00e9sente aujourd\u2019hui 4,6% du march\u00e9 FMCG mondial, ce qui n\u2019est pas \u00e9norme.\u00a0 Mais d\u2019autre part l\u2019online contribue pour 35% \u00e0 la croissance du secteur<\/a>. A noter toutefois que g\u00e9ographiquement la part de l\u2019online diverge fortement : allant de 5,5% en France,\u00a0 7,3% au Royaume-Uni jusqu\u2019\u00e0 19,7% en Cor\u00e9e du Sud. La Belgique ne figure pas sur la liste. Notre pays aurait-il franchi le cap de 1% ? Nous vous tenons au courant.<\/p>\n

\nDans les nuages\u00a0<\/h2>\n

Personne n\u2019y a pr\u00eat\u00e9 attention, mais la semaine derni\u00e8re nous f\u00eations un \u00e9v\u00e9nement important : le 80\u00e8me anniversaire du caddie, invent\u00e9 par Sylvan Goldman de la cha\u00eene de supermarch\u00e9s am\u00e9ricaine Humpty Dumpty, qui a eu l\u2019id\u00e9e g\u00e9niale de faire acheter plus \u00e0 ses clients qu\u2019ils ne pouvaient porter<\/a>. Aujourd\u2019hui l\u2019industrie alimentaire est parvenue \u00e0 nous faire acheter plus que nous ne pouvions manger, ce qui a donn\u00e9 lieu \u00e0 des probl\u00e9matiques comme l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et le gaspillage alimentaire.<\/p>\n

\nEt le consommateur dans tout cela ? Il s\u2019essaye \u00e0 la pr\u00e9paration des \u0153ufs nuage<\/a>. La plupart des sites web ont publi\u00e9 la recette, bien qu\u2019incompl\u00e8te, nous semble-t-il. Ils ont oubli\u00e9 la derni\u00e8re \u00e9tape, pourtant essentielle : poster une photo du r\u00e9sultat sur Instagram. Si le monde n\u2019a pas vu votre \u0153uf nuage, il n\u2019existe pas et vous auriez donc pu vous \u00e9pargner tous ces efforts. Rien ne vaut un bon \u0153uf sur le plat ! Et maintenant, si vous voulez bien m\u2019excuser, il faut que je passe \u00e0 l\u2019Aldi <\/strong>pour m\u2019approvisionner en vin ros\u00e9<\/a>. A la semaine prochaine !<\/p>\n

\nVous souhaitez recevoir chaque vendredi un r\u00e9sum\u00e9 de l\u2019actualit\u00e9 FMCG dans votre bo\u00eete mail ? Inscrivez-vous ici pour la newsletter gratuite de RetailDetail Food<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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