La demande de beurre en Europe a augment\u00e9, mais l\u2019offre reste restreinte, d\u2019o\u00f9 une flamb\u00e9e des prix de 92% en un an. Les boulangers fran\u00e7ais \u2013 et belges dans la foul\u00e9e \u2013 tirent\u00a0la sonnette d\u2019alarme : les croissants et brioches co\u00fbteront plus cher.<\/p>\n
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Suite \u00e0 ce quasi doublement du prix du beurre \u00ab l\u2019industrie subit une pression intenable \u00bb, souligne Fabien Castanier de la f\u00e9d\u00e9ration fran\u00e7aise des boulangers et p\u00e2tissiers. Sachant que les croissants, viennoiseries et autres gourmandises p\u00e2tissi\u00e8res contiennent \u00e9norm\u00e9ment de beurre, les boulangers ne font quasiment plus de b\u00e9n\u00e9fice vu le prix \u00e9lev\u00e9 du beurre : \u00ab Apparemment la situation ne fera qu\u2019empirer dans les semaines \u00e0 venir et il risque d\u2019y avoir une v\u00e9ritable p\u00e9nurie de beurre. \u00bb Avec d\u2019in\u00e9vitables hausses de prix pour cons\u00e9quence.<\/p>\n
\nLorsqu\u2019il pleut \u00e0 Paris, il bruine \u00e0 Bruxelles \u2026 Selon la F\u00e9d\u00e9ration belge des grandes boulangeries, les prix des tartes et croissants augmenteront \u00e9galement dans notre pays. \u00ab Nous ne savons pas encore quand pr\u00e9cis\u00e9ment, car nous sommes li\u00e9s \u00e0 des contrats de longue dur\u00e9e avec le secteur du retail \u00bb, explique la porte-parole Kathou Wagemans dans le journal Het Nieuwsblad. Baptiste Van Outryve de Carrefour tient \u00e0 rassurer les amateurs de croissants et viennoiseries : \u00ab Pour l\u2019instant nous ne r\u00e9percutons pas le surplus demand\u00e9 par le fournisseur sur le client . \u00bb<\/p>\n
\nChez les boulangers par contre la hausse de prix risque d\u2019arriver plus rapidement, pr\u00e9voit Bruno Kuylen de Bakkers Vlaanderen, car un autre facteur joue les trouble-f\u00eate : \u00ab Si les prix des viennoiseries sont adapt\u00e9s, cette hausse sera li\u00e9e avant tout aux co\u00fbts salariaux qui \u00e0 partir de juillet vont augmenter, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 la hausse du prix du beurre. \u00bb<\/p>\n
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