{"id":19662,"date":"2017-06-16T08:39:06","date_gmt":"2017-06-16T08:39:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/ab-inbev-le-marche-de-la-biere-profondement-change\/"},"modified":"2017-06-16T08:39:06","modified_gmt":"2017-06-16T08:39:06","slug":"ab-inbev-le-marche-de-la-biere-profondement-change","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/ab-inbev-le-marche-de-la-biere-profondement-change\/","title":{"rendered":"AB InBev : \u00ab Le march\u00e9 de la bi\u00e8re a profond\u00e9ment chang\u00e9 \u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00ab Le march\u00e9 de la bi\u00e8re est plus passionnant que jamais \u00bb, s\u2019enthousiasme Benoit Bronckart, sales director off-trade chez AB InBev<\/strong>. Il r\u00e8gne une \u00e9nergie positive dans la cat\u00e9gorie. Le brasseur embrasse pleinement la diversit\u00e9 de l\u2019offre.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Tendances positives<\/h2>\n

Dans la salle de r\u00e9union au si\u00e8ge d\u2019AB InBev \u00e0 Louvain, il est d\u00e9sormais possible de se faire offrir une petite bi\u00e8re. Sans alcool, cela va sans dire : une Jupiler 0,0 % ou une Hoegaarden Radler 0,0 %. Ces bi\u00e8res peuvent en effet tr\u00e8s bien se consommer au boulot, \u00e0 n\u2019importe quel moment de la journ\u00e9e. Elles se positionnent comme une alternative \u00e0 l\u2019eau, aux boissons rafra\u00eechissantes ou au caf\u00e9.\u00a0<\/p>\n

\nPour Benoit Bronckart, ce fait est repr\u00e9sentatif de la profonde m\u00e9tamorphose qu\u2019a connue le march\u00e9 de la bi\u00e8re ces derni\u00e8res ann\u00e9es. \u00ab Lorsque je suis rentr\u00e9 en Belgique apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es pass\u00e9es chez AB InBev en France et au Luxembourg, j\u2019ai tout de suite remarqu\u00e9 que le march\u00e9 avait radicalement chang\u00e9. En bien, s\u2019entend. J\u2019observe un tas de tendances positives. Par exemple l\u2019initiative \u2018Fiers de nos bi\u00e8res\u2019, ou encore l\u2019inscription de notre culture brassicole au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Humanit\u00e9 de l\u2019Unesco. De plus en plus de retailers consid\u00e8rent la bi\u00e8re comme une cat\u00e9gorie de destination. \u00c7a n\u2019a pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas. \u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Complexit\u00e9 accrue<\/h2>\n

Les chiffres ne sont pourtant pas faramineux. 2016 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e difficile. \u00ab La diminution en volume de la consommation de bi\u00e8re est une r\u00e9alit\u00e9. La faute \u00e0 une m\u00e9t\u00e9o peu favorable. Le consommateur a aussi tendance \u00e0 opter pour \u2018moins, mais mieux\u2019. Le march\u00e9 continue par contre \u00e0 progresser en valeur. Notre d\u00e9fi consiste \u00e0 soutenir cette croissance. Nous voulons cr\u00e9er de la valeur, mais aussi relancer la croissance en volume. Nous allons \u00e0 cette fin am\u00e9liorer la fr\u00e9quence et la p\u00e9n\u00e9tration \u00e0 court terme. \u00bb AB InBev identifie trois piliers de croissance : assortiment, image et sant\u00e9.<\/p>\n

\nLa diversification de l\u2019offre rend le march\u00e9 de la bi\u00e8re vraiment passionnant, estime le directeur des ventes. \u00ab Le nombre de brasseries augmente d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e. Et on voit appara\u00eetre de plus en plus de go\u00fbts et de types de bi\u00e8res. \u00bb Le principal d\u00e9fi consiste d\u00e8s lors \u00e0 veiller \u00e0 ce que la cat\u00e9gorie bi\u00e8re reste \u2018lisible\u2019 pour le shopper. Autrefois, c\u2019\u00e9tait plus simple : on avait d\u2019un c\u00f4t\u00e9 les pils, qui s\u2019arrogeaient 70 % du volume, et de l\u2019autre les bi\u00e8res plus l\u00e9g\u00e8res et les bi\u00e8res sp\u00e9ciales fortes. Aujourd\u2019hui, la situation est beaucoup plus complexe.\u00a0<\/p>\n

\n\u00ab Prenez le segment de la pils, par exemple. Auparavant, celui-ci \u00e9tait surtout domin\u00e9 par les casiers de 24 bouteilles. Aujourd\u2019hui, on trouve des mini-casiers pratiques, des canettes, des bouteilles tendance en aluminium\u2026 Nous associons nos marques de pils \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements tels que Tomorrowland ou les Diables Rouges, et nous lan\u00e7ons aussi des variantes sans alcool qui remportent un \u00e9norme succ\u00e8s. \u00bb\u00a0
\n\u00a0<\/p>\n

Moins, mais mieux<\/h2>\n

Sur le segment des bi\u00e8res de d\u00e9gustation, le consommateur recherche avant tout la qualit\u00e9, le go\u00fbt et l\u2019authenticit\u00e9, selon la devise \u2018moins, mais mieux\u2019. Il accorde une grande importance au rituel de d\u00e9gustation : chaque bi\u00e8re est servie dans le verre appropri\u00e9. Le food pairing est \u00e9galement un th\u00e8me \u00e0 la mode. \u00a0<\/p>\n

\n\u00ab Il existe aujourd\u2019hui davantage de produits qui couvrent 80 % des besoins du march\u00e9. C\u2019est tout le d\u00e9fi : op\u00e9rer les bons choix en tenant compte des diff\u00e9rences r\u00e9gionales. \u00bb Il n\u2019est en effet pas possible de reproduire le m\u00eame rayon bi\u00e8re partout ; il faut s\u2019adapter aux attentes du consommateur de bi\u00e8re local.\u00a0<\/p>\n

\n\u00ab Chez AB InBev, nous embrassons pleinement cette diversit\u00e9. Nous ne misons plus tout sur la Leffe, m\u00eame si cette marque reste bien entendu notre fleuron. Nous voulons aussi mettre nos autres marques de bi\u00e8re \u00e0 l\u2019honneur. Notre partenariat avec la Brasserie Bosteels<\/strong> a donn\u00e9 naissance \u00e0 de tr\u00e8s belles marques, comme la DeuS, la Kwak et la Tripel Karmeliet. Nous allons \u00e0 pr\u00e9sent en booster les ventes gr\u00e2ce \u00e0 nos techniques pouss\u00e9es d\u2019ex\u00e9cution instore. Nous souhaitons \u00e9galement activer nos autres d\u00e9licieuses bi\u00e8res de d\u00e9gustation, comme la Julius ou la Hoegaarden Grand Cru. \u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Bi\u00e8res branch\u00e9es<\/h2>\n

La reprise de la bi\u00e8re bio bruxelloise Ginette<\/strong> est \u00e9galement une belle histoire. \u00ab Lorsqu\u2019une entreprise ne parvient plus \u00e0 r\u00e9aliser ses ambitions de croissance par ses moyens propres, le mieux est de se tourner vers un partenariat. C\u2019est ce qu\u2019ont fait les fondateurs de la Ginette. Ce brasseur est un adepte convaincu du bio et ne manque pas d\u2019ambitions. Mais pour les concr\u00e9tiser, il lui fallait une certaine grandeur d\u2019\u00e9chelle, que nous pouvons lui offrir. Il s\u2019agit d\u2019un v\u00e9ritable partenariat. La Ginette \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 disponible dans les magasins bio, mais pratiquement pas dans la grande distribution. Cela va changer. La bi\u00e8re bio repr\u00e9sente un nouveau segment int\u00e9ressant pour les retailers. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\nBenoit Bronckart nous rappelle l\u2019existence de nouveaux segments de bi\u00e8res qui n\u2019existaient pas ou presque il y a cinq ans. Les bi\u00e8res \u00e0 la mode comme la Cubanisto (parfum\u00e9e au rhum) ou la Corona (servie avec un quartier de citron vert) s\u2019adressent \u00e0 un public jeune et branch\u00e9. Elles sont moins am\u00e8res, tout comme les radlers, des m\u00e9langes de bi\u00e8re et de jus de fruit affichant un pourcentage d\u2019alcool moins \u00e9lev\u00e9.\u00a0<\/p>\n

\n\u00ab AB InBev investit massivement dans les bi\u00e8res peu ou non alcoolis\u00e9es. D\u2019ici 2025, nous voulons qu\u2019un cinqui\u00e8me de notre volume de bi\u00e8re mondial ait un pourcentage d\u2019alcool inf\u00e9rieur \u00e0 3,5 %. Le lancement de la Jupiler 0,0 % est \u00e0 ce titre une \u00e9tape importante. Et cela vaut \u00e9galement pour les diff\u00e9rentes variantes de la Hoegaarden Radler 0,0 %. Ces bi\u00e8res peuvent se consommer \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e et en toute occasion. Y compris sur le lieu de travail. Nous croyons fortement au potentiel \u00e0 long terme de la bi\u00e8re sans alcool. La p\u00e9n\u00e9tration est plus \u00e9lev\u00e9e chez les jeunes. La bi\u00e8re sans alcool ne figure toutefois pas encore sur la liste des courses, d\u2019o\u00f9 l\u2019importance des second placements en magasin, mais aussi de l\u2019\u00e9chantillonnage. Il faut que les gens go\u00fbtent les produits pour se convaincre de leur qualit\u00e9. Le go\u00fbt est tellement important que nous allons distribuer plus d\u2019un million d\u2019\u00e9chantillons dans le cadre du lancement de la Jupiler 0,0 %. \u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Un produit f\u00e9d\u00e9rateur<\/h2>\n

Le directeur des ventes s\u2019inqui\u00e8te tout de m\u00eame de la multiplication des promotions agressives dans la distribution alimentaire. \u00ab Je veux vendre nos bi\u00e8res, pas en faire cadeau. \u00bb En mati\u00e8re de promotions, il est essentiel de bien d\u00e9finir l\u2019objectif. Veut-on am\u00e9liorer la p\u00e9n\u00e9tration ? Augmenter la fr\u00e9quence ? Stimuler les approvisionnements ? Faire d\u00e9couvrir les nouveaut\u00e9s ? La r\u00e9ponse \u00e0 ces questions permet de b\u00e2tir un plan promotionnel efficace. \u00ab Nous nous sommes donn\u00e9 pour mission de d\u00e9velopper la cat\u00e9gorie. Nous devons pour cela mettre en place des collaborations fortes avec les retailers. Plusieurs beaux projets de category management sont en cours. Les retailers jouent le jeu. Il r\u00e8gne une \u00e9nergie positive au rayon bi\u00e8re. Les perspectives sont bonnes. Tout est d\u00e9sormais une affaire de formation, d\u2019exp\u00e9rience et d\u2019authenticit\u00e9. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\nOn approche d\u2019une p\u00e9riode cl\u00e9 pour les ventes de bi\u00e8re. Le mois de juin marque en effet le d\u00e9but de la saison des festivals. \u00ab Nous y sommes tr\u00e8s pr\u00e9sents, entre autres \u00e0 Tomorrowland. Nous lan\u00e7ons la Cubanisto en bouteille en aluminium ainsi que de nouvelles \u00e9ditions limit\u00e9es des bouteilles Jupiler. C\u2019est en outre la premi\u00e8re ann\u00e9e que nous avons repris le contr\u00f4le de la Corona. Nous allons remettre les fondamentaux de la marque \u00e0 l\u2019honneur, avec le rituel du citron vert. \u00bb<\/p>\n

\nEn Belgique, la bi\u00e8re rev\u00eat une forte dimension \u00e9motionnelle, affirme Benoit Bronckart. Tout le monde a un avis sur la question. \u00ab La bi\u00e8re se boit rarement seul. Elle se consomme le plus souvent lors de moments de convivialit\u00e9, en bonne compagnie. AB InBev remplit un r\u00f4le social. La bi\u00e8re est un produit hautement f\u00e9d\u00e9rateur. \u00bb\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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