{"id":20906,"date":"2017-08-18T09:41:52","date_gmt":"2017-08-18T09:41:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-un-souffle-aux-oeufs-brouilles-2\/"},"modified":"2017-08-18T09:41:52","modified_gmt":"2017-08-18T09:41:52","slug":"filet-pur-un-souffle-aux-oeufs-brouilles-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-un-souffle-aux-oeufs-brouilles-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Un souffl\u00e9 aux \u0153ufs brouill\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Delhaize<\/strong> est \u00e0 cours d\u2019excuses et Dick Boer perd patience. Voil\u00e0 ce que nous apprenions cette semaine. L\u2019ambiance y est brouill\u00e9e, mais ailleurs aussi. Voici votre r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire par RetailDetail Food !<\/p>\n

<\/p>\n

Chimiophobie<\/h2>\n

Nous pensions avoir m\u00e9rit\u00e9 nos vacances et avoir choisi la bonne p\u00e9riode : une m\u00e9t\u00e9o agr\u00e9able (du moins l\u00e0 o\u00f9 nous s\u00e9journions) et une chance minime de \u2018breaking news\u2019 vu la morte-saison. Une \u00e9norme m\u00e9prise : pas concernant la m\u00e9t\u00e9o, mais concernant l\u2019actualit\u00e9. A peine avions-nous le dos tourn\u00e9 que les embrouilles ont commenc\u00e9. Les \u0153ufs contenaient-ils oui ou non une substance toxique ? D\u2019abord non, ensuite oui, mais en faibles quantit\u00e9s. Et finalement certains ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9s des rayons, mais \u00ab uniquement par mesure de pr\u00e9caution \u00bb.<\/p>\n

\nAinsi, une fois de plus,\u00a0 l\u2019industrie alimentaire a men\u00e9 involontairement une campagne de promotion pour le v\u00e9ganisme. Un effet secondaire d\u2019une communication maladroite combin\u00e9e \u00e0 une hyst\u00e9rie massive, en quelque sorte. Pourtant selon un professeur n\u00e9erlandais, le fipronil en petites quantit\u00e9s n\u2019est pas dangereux. Il estime donc que les m\u00e9dias et les consommateurs font preuve d\u2019une v\u00e9ritable \u2018chimiophobie\u2019<\/a>, une peur irrationnelle de substances chimiques, qui en soi ne sont pas n\u00e9cessairement nocives. Le professeur lui-m\u00eame ne peut se passer de sa dose quotidienne d\u2019anti-poux et voyez le r\u00e9sultat : il a l\u2019air guilleret comme un coq.<\/p>\n

\nEh oui, l\u00e0 o\u00f9 il y a de l\u2019argent \u00e0 gagner, il y a fraude et les fraudeurs ne pratiquent pas l\u2019autocontr\u00f4le. Qui aurait pu imaginer qu\u2019une entreprise r\u00e9pondant au doux nom de \u2018Chickfriend\u2019 aurait quelque chose \u00e0 se reprocher ? Personne, \u00e9videmment. D\u2019autant plus qu\u2019ils n\u2019ont voulu r\u00e9v\u00e9ler sous aucun pr\u00e9texte le secret de fabrication de leur produit miracle.\u00a0 Comme le disait mon copain Albert Einstein : \u00ab Deux choses sont infinies : l’Univers et la b\u00eatise humaine. Mais, en ce qui concerne l’Univers, je n’en ai pas encore acquis la certitude absolue. \u00bb<\/p>\n

\nUn coup de semonce<\/h2>\n

Les r\u00e9sultats trimestriels d\u2019Ahold Delhaize <\/strong>ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s satisfaisants comme attendu, mais la Belgique reste \u00e0 la tra\u00eene <\/a>: une croissance n\u00e9gligeable et des marges en baisse. D\u00e9ception ! Et les excuses commencent \u00e0 manquer. A Zaandam les managers qui pensent pouvoir faire mieux, s\u2019impatientent et attendent de pouvoir intervenir avec force. \u2018Ahold est \u00e0 bout de patience avec Delhaize\u2019, titrait un journal. Et le grand patron Dick Boer annonce \u00e0 pr\u00e9sent que les formules de Delhaize perdront un peu de leur libert\u00e9<\/a>. Le CEO tire-t-il un coup de semonce ? A-t-il un \u0153uf \u00e0 peler avec Denis Knoops ?<\/p>\n

\nApparemment oui, car les rumeurs vont bon train. Une v\u00e9ritable force op\u00e9rationnelle sera cr\u00e9\u00e9e pour le Benelux, dirig\u00e9e par Albert Heijn Pays-Bas, qui d\u00e8s le mois de septembre devra initier Delhaize \u00e0 la logistique, l\u2019automatisation et l\u2019e-commerce, afin de remettre l\u2019entreprise sur la bonne voie. Vous \u00eates donc pr\u00e9venus, \u00e0 la rue Osseghem, mieux vaut marcher sur des \u0153ufs, \u00e0 vous le choix : \u2018the Wouter Kolk-way or the highway\u2019<\/em>. Pr\u00e9cisons que pour une fois cette information n\u2019\u00e9mane pas de notre r\u00e9daction, mais d\u2019insiders anonymes et de myst\u00e9rieux experts en retail.<\/p>\n

\nUn petit d\u00e9saccord<\/h2>\n

Restons chez Albert Heijn o\u00f9 cette semaine tous les fromages de Bel Group <\/strong>ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9s des rayons. Plus de Leerdammer pour les clients d\u2019Appie, ni de Boursin, ni de Vache qui rit. En cause ? Un petit d\u00e9saccord avec le fournisseur, sans plus. \u00ab Nous trouverons une solution \u00bb, rassure le porte-parole. En effet, il suffit de serrer la vis et le fabricant finira bien par c\u00e9der. On ne fait pas d\u2019omelette sans casser des \u0153ufs, n\u2019est-ce pas ?<\/p>\n

\nD\u2019ailleurs, chers fabricants de marques, Dick Boer a tenu d\u2019autres propos int\u00e9ressants dans une interview avec notre \u00e9minent coll\u00e8gue Mike Dawson de Lebensmittel Zeitung<\/a>. Je cite : \u00ab Bien qu\u2019actuellement les hard discounters vendent davantage de marques, dans le fond ils restent des vendeurs de marques propres, alors que nous, nous proposerons toujours un assortiment complet de marques A. Les fournisseurs doivent donc comprendre que nous avons besoin de bons prix. \u00bb Et il ajoute : \u00ab Je ne comprends pas le faible niveau d\u2019innovation dont ont fait preuve les marques dans le domaine des produits secs. Notre label priv\u00e9 est beaucoup plus innovant.\u00a0 Je ne comprends pas. \u00bb De plus, il trouve absurde que les fabricants se plaignent de ne plus avoir assez d\u2019argent \u00e0 investir dans le R&D en raison de la pression sur les marges : \u00ab Regardez plut\u00f4t le P&L de ces marques A. \u00bb Un message on ne peut plus clair, n\u2019est-ce pas ?<\/p>\n

\nUn peu malade<\/h2>\n

Mais en Belgique les Hollandais ne peuvent pour l\u2019instant rien entreprendre. La faute \u00e0 un seul magasin AH dans le centre d\u2019Anvers, qui ne trouve pas acqu\u00e9reur <\/a>et la raison pour laquelle la fusion entre les deux groupes n\u2019a toujours pas \u00e9t\u00e9 finalis\u00e9e dans notre pays. Les employ\u00e9s de ce point de vente sont malades d\u2019inqui\u00e9tude quant \u00e0 leur avenir<\/a>.<\/p>\n

\nL\u2019Autorit\u00e9 belge de la Concurrence avait esp\u00e9r\u00e9, semble-t-il,\u00a0 que les 13 supermarch\u00e9s AH et Delhaize soient rapidement repris par un concurrent food, mais les magasins n\u2019ont pas suscit\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat escompt\u00e9. Mais \u00e0 quoi s\u2019attendaient-ils dans un march\u00e9 satur\u00e9 et hautement concurrentiel ? Que des cha\u00eenes \u00e9trang\u00e8res se bousculent au portillon pour \u00e9mettre la plus haute offre ? Non ! Et c\u2019est ainsi que le plan de l\u2019ABC s\u2019est effondr\u00e9 comme un souffl\u00e9 aux \u0153ufs.<\/p>\n

\n\u2018Iedereen West-Vlaams\u2019<\/h2>\n

S\u00e9rieuse m\u00e9prise \u00e9galement chez Carrefour<\/strong>. Suite \u00e0 une erreur informatique les r\u00e9ductions sur le webshop ont \u00e9t\u00e9 doubl\u00e9es<\/a>, ce qui n\u2019a pas manqu\u00e9 de faire monter en fl\u00e8che les achats online de shoppers\u00a0 qui ont voulu profiter de l\u2019aubaine. Mais Carrefour s\u2019est montr\u00e9 fair-play : les clients ont pu garder leur super r\u00e9ductions.<\/p>\n

\nEn outre le retailer est la premi\u00e8re cha\u00eene de supermarch\u00e9s \u00e0 livrer les courses \u00e0 domicile dans toute la Flandre Occidentale<\/a>, en collaboration avec PostNL<\/strong>. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent la province c\u00f4ti\u00e8re avait \u00e9t\u00e9 n\u00e9glig\u00e9e par les services de livraison, semble-t-il. Pas \u00e9tonnant : les ordinateurs disjonctaient \u00e0 chaque fois que les internautes tentaient d\u2019y commander des angzjoens (oignons), des heirnoars (crevettes) et du hekokt’espe (jambon cuit). Et pourtant l\u2019app \u2018Iedereen West-Vlaams\u2019 <\/a>est sur le march\u00e9 depuis des ann\u00e9es !<\/p>\n

\nQuant \u00e0 savoir si HelloFresh<\/strong> livre en Flandre Occidentale, honn\u00eatement nous l\u2019ignorons, mais par contre nous savons qu\u2019ils ne gagnent pas d\u2019argent. M\u00eame si durant les six premiers mois de l\u2019ann\u00e9e les chiffres de ventes ont fortement augment\u00e9, les pertes ont fait de m\u00eame<\/a>. En raison des investissements dans l\u2019expansion et dans le marketing, explique HelloFresh. A notre avis, pour l\u2019instant rien ne permet encore de d\u00e9montrer que le mod\u00e8le des box repas peut \u00eatre rentable. Ce qui n\u2019emp\u00eachera pas bon nombre d\u2019investisseurs opportunistes d\u2019investir leur argent dans ce puits sans fond lorsque l\u2019entreprise fera son entr\u00e9e en bourse \u00e0 l\u2019automne prochain. A suivre \u2026<\/p>\n

\n\u2018Product placement\u2019<\/h2>\n

Nous regardions tranquillement la t\u00e9l\u00e9 \u2013 un curry app\u00e9tissant \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 sous nos yeux \u2013 lorsque nous sommes tomb\u00e9s de notre fauteuil. Avions-nous r\u00eav\u00e9 ? Jeroen Meus (chef cuisinier qui pr\u00e9sente le programme \u2018Dagelijkse Kost\u2019 \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision) n\u2019ouvrait-il pas une conserve de lait de coco Boni. Boni ? Un petit retour en arri\u00e8re pour nous assurer que nous avions bien vu : eh oui ! Apr\u00e8s que Delhaize ait discr\u00e8tement repris le flambeau de Carrefour il y a un bon moment d\u00e9j\u00e0, c\u2019est donc au tour de Colruyt<\/strong> de fournir ses produits au chef le plus populaire du pays dans son \u00e9mission \u2018Dagelijkse Kost\u2019, la poule aux \u0153ufs d\u2019or de la t\u00e9l\u00e9vision publique.<\/p>\n

\nCurieux quand m\u00eame que ni la VRT ni les retailers concern\u00e9s n\u2019en aient touch\u00e9 mot, alors qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une affaire d\u2019int\u00e9r\u00eat national. Serait-ce un accord tacite ou une clause fix\u00e9e dans un solide contrat ? Meus, pour sa part, se comporte comme la plupart des spectateurs : il fait ses courses dans trois \u00e0 quatre supermarch\u00e9s diff\u00e9rents. A quand le tour de Lidl <\/strong>?<\/p>\n

\nM\u00e9duses au menu<\/h2>\n

Venons-en \u00e0 la tendance food de la semaine. Selon un biologiste marin, nous devons radicalement changer nos habitudes alimentaires et manger des m\u00e9duses. Oui, vous avez bien lu. Le nombre de m\u00e9duses dans la Mer M\u00e9diterran\u00e9e a augment\u00e9 de 400% ce qui pose un grand probl\u00e8me. Seule solution pour y rem\u00e9dier : servir massivement des m\u00e9duses pour le lunch<\/a>.<\/p>\n

\nLa m\u00e9duse est le nouvel avocat, pour ainsi dire : riche en prot\u00e9ines et collag\u00e8nes et pauvre en calories. Le go\u00fbt s\u2019apparenterait \u00e0 celui des hu\u00eetres et se marierait parfaitement avec de la sauce soja ou de l\u2019huile de s\u00e9same. Cela vous tente ? A la semaine prochaine !<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Delhaize est \u00e0 cours d\u2019excuses et Dick Boer perd patience. Voil\u00e0 ce que nous apprenions cette semaine. L\u2019ambiance y est brouill\u00e9e, mais ailleurs aussi. Voici votre r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire par RetailDetail Food ! Chimiophobie Nous pensions avoir m\u00e9rit\u00e9 nos vacances et avoir choisi la bonne p\u00e9riode : une m\u00e9t\u00e9o agr\u00e9able (du moins l\u00e0 o\u00f9 nous s\u00e9journions) […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20903,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-20906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\nFilet Pur : Un souffl\u00e9 aux \u0153ufs brouill\u00e9s - RetailDetail BE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Delhaize est \u00e0 cours d\u2019excuses et Dick Boer perd patience. Voil\u00e0 ce que nous apprenions cette semaine. 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