Le tonnerre gronde au pays du retail alimentaire. Cinquante ans d\u2019inertie vont-ils \u00eatre balay\u00e9s par un nouveau venu agressif ? Apr\u00e8s un \u00e9t\u00e9 ti\u00e8de, place \u00e0 un automne torride, voil\u00e0 ce que pr\u00e9dit le r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire de RetailDetail Food.<\/p>\n
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Alors, cette rentr\u00e9e des classes ce matin ? D\u00e9poser ses enfants \u00e0 la porte de l\u2019\u00e9cole apr\u00e8s ces longues vacances, \u00e7a fait du bien, admettons-le. L\u2019\u00e9t\u00e9 se termine et \u00e0 en croire les \u00e9chos du secteur, ce fut une p\u00e9riode on ne peut plus morose. Non, nous ne parlons pas de la m\u00e9t\u00e9o \u2013 bien que cela ait pu jouer un r\u00f4le, car le temps n\u2019\u00e9tait pas vraiment favorable au BBQ\u00a0 \u2013, mais des tristes statistiques que les managers du retail alimentaire ont re\u00e7u dans leur bo\u00eete mail semaine apr\u00e8s semaine. Pas moyen de faire d\u00e9coller les ventes. \u00c7a promet pour cet automne : les enseignes de supermarch\u00e9s devront sortir tous leurs atouts pour atteindre leurs objectifs.<\/p>\n
\nMais nous craignons que ces tentatives soient d\u2019avance vou\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9chec. De fait, les consommateurs ont d\u00e9j\u00e0 d\u00e9pens\u00e9 leur argent ailleurs depuis longtemps : soldes, voyages au soleil (en moyenne plus de 1000 euros par personne, para\u00eet-il), festivals d\u2019\u00e9t\u00e9 hors prix, frites de\u00a0 Sergio Herman, hotdogs de Jeroen Meus, livres de cuisine de Pascale Naessens \u2026 Et en plus il faut encore r\u00e9approvisionner la cave \u00e0 vin. Mais cette ann\u00e9e, pas besoin de se presser, puisque les retailers ont d\u00e9cid\u00e9 de prolonger leurs foires au vin <\/a>ou d\u2019\u00e9taler les actions sur deux p\u00e9riodes. Histoire de ne donner aucun r\u00e9pit \u00e0 la concurrence et d\u2019\u00e9viter le creux jusqu\u2019aux jours de f\u00eates en d\u00e9cembre. Mais cela nous incitera-t-il \u00e0 acheter plus ? Et \u00e0 boire davantage ? Peut-\u00eatre, pour certains d\u2019entre nous.<\/p>\n Pour le rapport \u2018food\u2019 annuel de 2017 (oui, nous sommes membres de la Ligue des Journalistes Visionnaires), deux mots-cl\u00e9s suffiront pour l\u2019instant. Amazon<\/strong> et Ahold Delhaize <\/strong>dominent l\u2019actualit\u00e9 FMCG, et souvent en m\u00eame temps, car lorsque Amazon chamboule le secteur du retail am\u00e9ricain, Ahold Delhaize en paie les frais. A tel point que les analystes se posent des questions quant \u00e0 l\u2019avenir du groupe fusionn\u00e9 aux Etats-Unis. L\u2019association d\u2019investisseurs VEB s\u2019est pench\u00e9e sur la question <\/a>et en a conclu que tous les sc\u00e9narios \u00e9taient possibles. D\u2019une part il y a la menace d\u2019une guerre des prix et la mont\u00e9e du e-commerce, mais d\u2019autre part Ahold Delhaize est mieux arm\u00e9 pour y faire face que certains de ses concurrents.<\/p>\n \nEnfin, on verra. Toujours est-il qu\u2019Amazon et Whole Foods <\/strong>ont tenu parole : les r\u00e9ductions de prix de 30 \u00e0 40% ont fait impression. Mais nous ne serions pas RetailDetail si nous n\u2019y ajoutions pas quelques annotations pointues : pour Amazon les r\u00e9ductions de prix ne sont qu\u2019un ticket d\u2019entr\u00e9e pour participer au jeu, car ce que veut vraiment le g\u00e9ant am\u00e9ricain, c\u2019est changer le business model du supermarch\u00e9<\/a>. Mais est-ce n\u00e9cessaire ? Eh bien, disons que les seules vraies innovations dans les cinquante ans d\u2019histoire du supermarch\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 les codes-barres et le self-scanning. F\u00e9licitations \u00e0 vous les retailers ! Ce que manigance Amazon actuellement, fait penser \u00e0 Apple<\/strong>, nous disait un commer\u00e7ant clairvoyant. En effet. Ce qui nous am\u00e8ne \u00e0 la question suivante : qui sera le Nokia<\/strong> du retail alimentaire, et qui sera le Samsung<\/strong> de service ? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous envoyer vos pronostics.<\/p>\n A peine\u00a0ce pr\u00e9c\u00e9dent\u00a0Filet Pur \u00e9tait-il publi\u00e9, que Carrefour Belgium<\/strong> annon\u00e7ait l\u2019arriv\u00e9e d\u2019une poire sans r\u00e9sidus<\/a>. A l’heure\u00a0o\u00f9 le consommateur attend surtout des \u0153ufs sans r\u00e9sidus, le retailer lance un jolie poire conf\u00e9rence sans aucune trace de pesticides. Ce qui donne \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir. Devons-nous en conclure que toutes les autres poires contiennent des r\u00e9sidus ? Si Poutine entend \u00e7a, fini l\u2019exportation de poires.<\/p>\n \nParlant de Carrefour : apr\u00e8s la publication de r\u00e9sultats semestriels d\u00e9cevants \u2013 malgr\u00e9 la hausse du chiffre d\u2019affaires, les marges sont en baisse <\/a>suite \u00e0 une forte pression concurrentielle et promotionnelle en France \u2013 l\u2019action du retailer a plong\u00e9. Le nouveau patron Alexandre Bompard annonce donc un vaste plan de transformation, une r\u00e9volution digitale et une r\u00e9forme des hypermarch\u00e9s<\/a>. Tiens, les deux pr\u00e9c\u00e9dents PDG n\u2019avaient-ils pas fait la m\u00eame promesse ? Carrefour Belgium y apporte d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 une modeste contribution avec le lancement d\u2019une place de march\u00e9 en ligne<\/a>, ouverte aux grandes et petites entreprises.<\/p>\n \nAutre mauvaise nouvelle venant de France : les vendanges sont d\u00e9cevantes<\/a>, avec par cons\u00e9quent un risque de p\u00e9nurie. Heureusement les vins fran\u00e7ais ne repr\u00e9sentent que la moiti\u00e9 de l\u2019offre dans nos magasins. De plus, une bonne nouvelle nous parvient de Wallonie : le nombre de viticulteurs y augmente \u00e0 vue d\u2019\u0153il<\/a>. Il y en a d\u00e9j\u00e0 une nonantaine, surtout aux alentours de Li\u00e8ge, Namur et dans le Hainaut et selon les connaisseurs la production devrait tripler durant les cinq prochaines ann\u00e9es. J\u2019entends d\u00e9j\u00e0 les soupirs de soulagement de certains : ouf, nous sommes sauv\u00e9s !<\/p>\n Nous l\u2019avons d\u00e9j\u00e0 souvent \u00e9voqu\u00e9 dans cette rubrique : notre consommation de viande est bien trop \u00e9lev\u00e9e, vu les effets n\u00e9fastes pour notre plan\u00e8te et nos vaisseaux sanguins. L\u2019avenir est au v\u00e9g\u00e9tal. Quoi que \u2026 Selon le patron de Quorn<\/strong>, fabricant de faux filets de poulet \u00e0 base de champignons ferment\u00e9s, la plupart des alternatives \u00e0 la viande sont de faible qualit\u00e9<\/a>. Et il ne parlait m\u00eame pas de ses propres produits. Hm, pense-t-il vraiment pouvoir booster le march\u00e9 des \u2018burgers veggie\u2019 en tenant un tel discours ?<\/p>\n \nAu lieu d\u2019essayer d\u2019imiter maladroitement la viande, nous ferions mieux de la cultiver nous-m\u00eames dans de grands r\u00e9acteurs bios, estiment certains. Pas de souffrance animale et un impact environnemental n\u00e9gligeable. Si de grands noms comme Bill Gates et Richard Branson y consacrent leur argent<\/a>, le projet pourrait bien avoir un avenir, non ? Petite question : les v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9gans deviendraient-ils carnivores s\u2019ils avaient la certitude que leur entrec\u00f4te proviendrait d\u2019un labo et non d\u2019un abattoir ?<\/p>\n \nChez Ter Beke<\/strong>, ils ne se pr\u00e9occupent pas trop de ce d\u00e9bat : la plupart des gens continueront \u00e0 manger du jambon ou du salami sur leurs tartines, estiment-ils. C\u2019est pourquoi ils ont rachet\u00e9 leur coll\u00e8gue n\u00e9erlandais Zwanenburg<\/strong>, fabricant de charcuterie pr\u00e9emball\u00e9e et artisanale. Malgr\u00e9 la baisse des marges en raison du prix \u00e9lev\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res, il leur restait encore un peu d\u2019argent, visiblement.<\/p>\n En tout cas, manger davantage de l\u00e9gumes ne peut nous faire que du bien. Quelle n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 la surprise des voyageurs du m\u00e9tro parisien en voyant une annonce pour oignons blancs sur une affiche montrant\u00a0 des fenouils. Ou une publicit\u00e9 pour courgettes avec une photo de concombres. Une erreur d\u2019impression ? Non, le coupable semble \u00eatre Intermarch\u00e9<\/strong>, et en plus ils l\u2019auraient fait expr\u00e8s<\/a>. Pourquoi ? Parce que la plupart des \u00e9coliers fran\u00e7ais ne savent pas distinguer un chou d\u2019un poireau, affirme le retailer (cliquez ici pour d\u00e9couvrir la vid\u00e9o<\/a>). 40% d\u2019entre aux semblent m\u00eame ignorer que les frites sont pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 base de pommes de terre. Les enfants belges feraient-ils mieux ?<\/p>\n \nToutefois ce manque de connaissance des l\u00e9gumes n\u2019est pas responsable de la baisse du chiffre d\u2019affaires<\/a>\u00a0de Greenyard<\/strong>, sp\u00e9cialiste des fruits et l\u00e9gumes frais et pr\u00e9par\u00e9s. Non, ce recul est d\u00fb aux faibles performances de la division surgel\u00e9s et conserves. Par contre le groupe a vendu davantage de terreau, pour ceux que cela int\u00e9resse.<\/p>\n \nVous l\u2019aurez certainement remarqu\u00e9 : les prix du beurre et de la cr\u00e8me montent en fl\u00e8che. Mauvaise nouvelle pour les gourmands, mais bonne nouvelle pour les producteurs laitiers et la coop\u00e9rative laiti\u00e8re FrieslandCampina<\/strong>, qui a enregistr\u00e9 une belle croissance de son chiffre d\u2019affaires<\/a>. Tout comme le grossiste du secteur foodservice Metro<\/strong>, qui a publi\u00e9 ses premiers r\u00e9sultats trimestriels individuels <\/a>depuis la scission de Metro Group en deux entit\u00e9s (Metro et Ceconomy). Et pourtant le cours de l\u2019action a chut\u00e9. Eh oui, certains ne sont jamais satisfaits.<\/p>\n Cette semaine nous avons \u00e9galement suivi avec grande attention le nouveau programme culinaire quotidien \u2018Open Keuken\u2019 sur VTM, pr\u00e9sent\u00e9 par Sandra Bekkari. Une femme au foyer, pas une vraie cuisini\u00e8re, comme nous avons pu le constater \u00e0 sa technique de coupe totalement inexistante. Mais apparemment cela ne d\u00e9range son partenaire Albert Heijn. Barilla aussi \u00e9tait de la partie, bien que Bekkari ait pr\u00e9par\u00e9 une recette de p\u00e2tes, sans \u2026 p\u00e2tes, car elle veut bannir ces maudits glucides, ou du moins autant que possible. Les logos et \u00e9tiquettes ont \u00e9t\u00e9 relativement bien camoufl\u00e9s, bien que nous ayons reconnu un pot de moutarde K\u00fchne et un placement produit judicieux d\u2019Elvea, une marque qui surgit souvent dans des programmes culinaires et sur de multiples blogs food.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n En tout cas Sandra ne pourra pas compter sur un budget de Devos-Lemmens ou Hellmann\u2019s : elle a vivement conseill\u00e9 aux t\u00e9l\u00e9spectateurs\u00a0 de pr\u00e9parer eux-m\u00eames leur mayonnaise parce que les produits industriels contiennent des masses de sucre. Et une telle attaque envers notre industrie alimentaire passe tout simplement sur une cha\u00eene t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e commerciale ? Incompr\u00e9hensible que Peter Bossaert (CEO de Medialaan, holding qui chapeaute notamment VTM) \u2013 qui pourtant a travaill\u00e9 pour Calv\u00e9 \u2013 ne soit pas intervenu imm\u00e9diatement.<\/p>\n \nEt pour terminer, ceci. Nous avons de belles perspectives en vue, et vous aussi : vendredi prochain vous aurez droit \u00e0 un nouveau num\u00e9ro du journal RetailDetail Food, qui contient quelques articles passionnants, promis. A la semaine prochaine !<\/p>\n \u00a0<\/p>\n\nVotre pronostic ?<\/h2>\n
\nEncore une r\u00e9volution<\/h2>\n
\nChampignons ferment\u00e9s<\/h2>\n
\nL\u00e9gumes erron\u00e9s<\/h2>\n
\nPlacement produit<\/h2>\n