La formule de proximit\u00e9 explore les possibilit\u00e9s de la vente \u00e0 emporter et de la consommation sur place. La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de magasins ajoute des services et la restauration \u00e0 son offre. La fronti\u00e8re entre retail et horeca se brouille.<\/p>\n
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L\u2019\u00e9poque o\u00f9 l\u2019on pouvait d\u00e9ployer une formule uniforme \u00e0 travers tout le pays est r\u00e9volue, affirme Giosino Cornacchia, directeur d\u2019exploitation de Carrefour Express. De nos jours, les retailers doivent se montrer plus proches du client et adapter leur concept aux besoins locaux. C\u2019est l\u2019exercice auquel se livre actuellement Carrefour Express, trois ans apr\u00e8s le lancement du concept Express 2.0, dont les premiers repr\u00e9sentants ont ouvert boulevard du Jardin Botanique (Manhattan) et \u00e0 Bruxelles-Midi. Entretemps, pr\u00e8s de 80 % du parc de magasins ont \u00e9t\u00e9 convertis \u00e0 ce nouveau concept. 82 magasins restent \u00e0 transformer. Mais la formule Express doit continuer \u00e0 \u00e9voluer.\u00a0<\/p>\n
\n\u00ab Nous remarquons que les consommateurs ont aujourd\u2019hui besoin de nouveaux services, en particulier dans les magasins citadins. J\u2019appelle \u00e7a les \u2018microconcepts\u2019 : par exemple une gamme pour le petit-d\u00e9jeuner, des jus de fruits frais, des soupes, du caf\u00e9, des sandwichs, la livraison \u00e0 domicile… La fronti\u00e8re entre retail et horeca se brouille peu \u00e0 peu. Il y a \u00e9galement une demande de produits locaux, bio, sans gluten\u2026 C\u2019est pourquoi nous faisons aujourd\u2019hui \u00e9voluer le concept 2.0 vers Express 2.1. Le premier magasin a ouvert \u00e0 Uccle. \u00bb\u00a0
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Il s\u2019agit du Carrefour Express Prince d\u2019Orange. Ce magasin propose une offre plus vaste de fruits et l\u00e9gumes, de produits de boulangerie et de plats pr\u00e9par\u00e9s. Il mise \u00e9galement davantage sur la consommation imm\u00e9diate avec entre autres un presse-fruits, une machine \u00e0 caf\u00e9, un bar \u00e0 soupes et un four \u00e0 micro-ondes. Des tables hautes sont pr\u00e9vues pour les clients voulant manger un petit snack sur le pouce. La digitalisation est \u00e9galement \u00e0 l\u2019ordre du jour : Wi-Fi gratuit, prises de contact et casiers o\u00f9 les commandes en ligne peuvent \u00eatre livr\u00e9es, mais o\u00f9 les clients peuvent aussi d\u00e9poser des objets, tels que des chaussures ou un smartphone demandant \u00e0 \u00eatre r\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n
\n\u00ab Uccle est une commune plut\u00f4t hupp\u00e9e. Nous allons donc aussi ouvrir \u00e0 l\u2019automne un magasin 2.1 dans un environnement plus standard, \u00e0 Oostkamp. \u00c0 Bruxelles, nous allons ouvrir un magasin de passage suivant ce nouveau concept, o\u00f9 l\u2019accent sera encore davantage mis sur la consommation imm\u00e9diate : food to go, smoothies, places assises\u2026 \u00c0 Rijmenam, dans l\u2019une des filiales rachet\u00e9es \u00e0 Tecno, nous allons tester la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration en zone rurale. Nous avons pour objectif de faire \u00e9voluer le concept Express 2.1 en 2018 vers un concept alliant restauration et food retail d\u2019une part, et services d\u2019autre part. Nous voulons ouvrir plus tard le soir, jusqu\u2019\u00e0 22 h. Les heures de fermeture obligatoires des magasins ne tiennent pas suffisamment compte des besoins des clients citadins. L\u2019ouverture dominicale ne suffit plus \u00e0 faire la diff\u00e9rence puisque la quasi-totalit\u00e9 des enseignes sont aujourd\u2019hui ouvertes le dimanche. \u00bb<\/p>\n
\nL\u2019Express nouvelle g\u00e9n\u00e9ration fait aussi la part belle \u00e0 la digitalisation. \u00ab L\u2019impact de l\u2019e-commerce se fait actuellement surtout sentir dans le non-food, mais la part des ventes en ligne alimentaires va elle aussi augmenter. Carrefour veut \u00eatre leader dans ce domaine. Tous nos magasins peuvent se transformer en points d\u2019enl\u00e8vement. Nous allons aussi d\u00e9velopper la livraison \u00e0 domicile. 14 magasins Express testent en ce moment Bringr, le service de livraison de bpost. Les d\u00e9lais sont tr\u00e8s courts : la livraison est possible dans l\u2019heure. \u00bb\u00a0
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Carrefour Express travaille exclusivement avec des partenaires franchis\u00e9s, \u2018partenaire\u2019 \u00e9tant un mot tr\u00e8s important pour Giosino Cornacchia. \u00ab Il s\u2019agit d\u2019une v\u00e9ritable collaboration. Nous avons besoin de gens qui connaissent parfaitement leur quartier. Je vais vous donner un exemple : \u00e0 Melsen, pr\u00e8s de Gand, nous avons eu l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019ouvrir un Express de 150 m\u00e8tres carr\u00e9s. Sur papier, le potentiel \u00e9tait incertain. J\u2019ai donc dit \u00e0 l\u2019\u00e9quipe en charge de l\u2019expansion que ce projet ne pouvait se r\u00e9aliser qu\u2019avec un couple originaire du village. Elle l\u2019a trouv\u00e9 et les exploitants ont d\u00e9pass\u00e9 le chiffre d\u2019affaires pr\u00e9vu pour la premi\u00e8re ann\u00e9e de 20 %. Pr\u00e9cis\u00e9ment parce qu\u2019ils connaissent tr\u00e8s bien leur march\u00e9. \u00bb<\/p>\n
\nLes consommateurs ont aujourd\u2019hui plus que jamais besoin de contacts personnalis\u00e9s et d\u2019\u00e9motions, t\u00e9moigne le directeur d\u2019exploitation. Les clients doivent se sentir \u00e0 l\u2019aise dans le magasin. \u00ab Un bonjour lorsque le client entre dans le magasin, un brin de causette \u00e0 la caisse, un sourire\u2026 Tout cela a de l\u2019importance. Carrefour a pour cette raison lanc\u00e9 le projet \u2018Mon client, mon invit\u00e9\u2019. Les \u00e9quipes du magasin re\u00e7oivent deux jours et demi de formation \u00e0 propos de l\u2019orientation client et font ult\u00e9rieurement l\u2019objet d\u2019un suivi. \u00bb
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L\u2019expansion va bon train chez Express : l\u2019enseigne a ouvert 24 magasins en 2016 et table sur 31 ouvertures en 2017. \u00ab Nous avons donc besoin de nombreux candidats franchis\u00e9s, de pr\u00e9f\u00e9rence des couples. Ce n\u2019est pas \u00e9vident, mais cela ne freine pas notre expansion. De plus en plus de partenaires franchis\u00e9s sont int\u00e9ress\u00e9s par l\u2019ouverture de magasins suppl\u00e9mentaires. De plus, chaque ann\u00e9e, quelques-uns de nos 11 500 collaborateurs d\u00e9cident de se lancer comme ind\u00e9pendants. \u00c7a aide aussi. \u00bb<\/p>\n
\nLa densit\u00e9 des magasins Express dans les grandes villes n\u2019atteint-elle pas peu \u00e0 peu ses limites ? \u00ab Non, il reste du potentiel m\u00eame \u00e0 Bruxelles et \u00e0 Anvers. D\u2019autres villes, comme Hasselt ou Genk, enregistrent une forte croissance. Je vois aussi des possibilit\u00e9s \u00e0 Gand et \u00e0 Louvain. \u00c0 terme, nous devrions pouvoir ouvrir une centaine de points de vente suppl\u00e9mentaires. Nous p\u00e9n\u00e9trons aussi de nouveaux march\u00e9s : qui aurait pu pr\u00e9dire il y a quelques ann\u00e9es que nous ouvririons des magasins dans des stations de m\u00e9tro ou des h\u00f4pitaux ? \u00bb\u00a0
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Les magasins Express se diff\u00e9rencient en fonction de leur emplacement. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, Carrefour distingue quatre grands \u2018clusters\u2019. Sur les 292 magasins du r\u00e9seau Express, on compte environ 150 v\u00e9ritables magasins citadins situ\u00e9s dans des quartiers r\u00e9sidentiels. On trouve aussi dans les villes une quarantaine de magasins de passage, implant\u00e9s dans des lieux fr\u00e9quent\u00e9s comme les rues commer\u00e7antes, les gares ferroviaires ou les stations de m\u00e9tro. 55 magasins Express sont situ\u00e9s en zone rurale, dans des villages n\u2019offrant pas le potentiel pour un grand supermarch\u00e9. Enfin, il y a les magasins Express install\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 de stations-service : 28 chez Lukoil, 5 chez Shell et 2 chez Total.\u00a0<\/p>\n
\nLa majorit\u00e9 de ces magasins sont ouverts de 7 h \u00e0 20 h, dimanche et jours f\u00e9ri\u00e9s compris. La superficie moyenne s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 265 m\u00e8tres carr\u00e9s, mais les formats peuvent varier de 60 m\u00e8tres carr\u00e9s (\u00e0 la station de m\u00e9tro Rogier) \u00e0 400 voire 500 m\u00e8tres carr\u00e9s.\u00a0<\/p>\n
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