Ces trois derni\u00e8res ann\u00e9es, la vente de substituts de viande a augment\u00e9 de pas moins de 40%.\u00a0 Depuis, un quart des m\u00e9nages belges ach\u00e8te de temps en temps un substitut de viande et l\u2019offre de ces produits s\u2019est fortement diversifi\u00e9e.<\/p>\n
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\u00a0\u00ab L\u2019offre de produits v\u00e9g\u00e9tariens a \u00e9norm\u00e9ment progress\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es \u00bb, confirme Nena Baeyens de l\u2019organisation v\u00e9g\u00e9tarienne EVA au journal De Standaard.\u00a0 \u00ab L\u2019espace que les supermarch\u00e9s y consacrent, est en croissance rapide.\u00a0 Les grandes entreprises prennent \u00e9galement le train en marche, comme le producteur de viande Aoste qui est le premier \u00e0 lancer une gamme de charcuterie v\u00e9g\u00e9tarienne. \u00bb<\/p>\n
\nIl n\u2019est donc pas \u00e9tonnant que les supermarch\u00e9s veuillent consacrer davantage d\u2019espace commercial aux substituts de viande : l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, le chiffre d\u2019affaires de l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne chez Carrefour a augment\u00e9 de 25%.\u00a0 Cette ann\u00e9e, le groupe s\u2019attend \u00e9galement \u00e0 une forte croissance dans ce domaine.\u00a0 \u00ab Parce que les gens sont de plus en plus nombreux \u00e0 remplacer la viande et le poisson par des produits v\u00e9g\u00e9tariens.\u00a0 Il y a quelques ann\u00e9es, nous pensions que ce n\u2019\u00e9tait que les v\u00e9g\u00e9tariens qui achetaient les produits v\u00e9g\u00e9tariens.\u00a0 Aujourd\u2019hui, nous misons sur tout le monde \u00bb, explique le porte-parole Baptiste Van Outryve.\u00a0\u00a0M\u00eame son de cloche chez Delhaize : le chiffre d\u2019affaires des produits v\u00e9g\u00e9tariens y a progress\u00e9 de 10%, les produits v\u00e9g\u00e9taliens y ont m\u00eame enregistr\u00e9 une croissance de 20%.<\/p>\n
\nD\u2019autre part, les petites entreprises profitent \u00e9galement de cette mont\u00e9e en puissance du v\u00e9g\u00e9tarisme.\u00a0 Le b\u00e9n\u00e9fice de De Hobbit, une entreprise qui produit de l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale, a tripl\u00e9 au cours des six derni\u00e8res ann\u00e9es.\u00a0 Chez Vers et Veggie, des entreprises qui produisent des repas v\u00e9g\u00e9tariens, le b\u00e9n\u00e9fice a m\u00eame \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par vingt en quelques ann\u00e9es.
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