{"id":23883,"date":"2018-01-12T11:01:45","date_gmt":"2018-01-12T11:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-boustifaille-pour-papilles-gustatives-amputees-2\/"},"modified":"2018-01-12T11:01:45","modified_gmt":"2018-01-12T11:01:45","slug":"filet-pur-boustifaille-pour-papilles-gustatives-amputees-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-boustifaille-pour-papilles-gustatives-amputees-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Boustifaille pour papilles gustatives amput\u00e9es"},"content":{"rendered":"<p>Les consommateurs sont des humains, donc ni tr\u00e8s stables ni g\u00e9niaux, mais archi-paresseux. La sant\u00e9 est r\u00e9serv\u00e9e aux hipsters, Kafka est toujours d\u2019actualit\u00e9 et 2018 sera l\u2019ann\u00e9e de la figue. Voici le r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire de RetailDetail Food.<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<h2>D\u00e9cisions r\u00e9fl\u00e9chies<\/h2>\n<p>Ces derniers temps nous ne nous aventurons plus trop sur Twitter, ce m\u00e9dia asocial qui semble presqu\u2019exclusivement r\u00e9serv\u00e9 aux dialogues de sourds et au framing politique. Mais cette semaine nous nous sommes tout de m\u00eame hasard\u00e9s sur le r\u00e9seau social et qui y avons-nous rencontr\u00e9 ? Ivo Mechels, le grand patron de <strong>Test-Achats<\/strong>, qui une fois de plus a estim\u00e9 n\u00e9cessaire de rappeler que si les consommateurs n\u2019ach\u00e8tent aucune marque au supermarch\u00e9, mais uniquement des produits premiers prix, ils peuvent \u00e9pargner jusqu\u2019\u00e0 4000 euros par an. Une somme respectable.<\/p>\n<p>\nAdmettons, mais une organisation de d\u00e9fense des consommateurs n\u2019est-elle pas cens\u00e9e comprendre comment le consommateur fonctionne ? Apparemment non. Les shoppers sont-ils stables et\u00a0 g\u00e9niaux ? Sont-ils des cr\u00e9atures 100% rationnelles, qui la calculette \u00e0 la main prennent des d\u00e9cisions r\u00e9fl\u00e9chies devant les rayons, et ce apr\u00e8s s\u2019\u00eatre fait amputer les papilles gustatives par pr\u00e9caution ? A notre avis, non. Sinon pourquoi les discounters <strong>Lidl <\/strong>et <strong>Aldi <\/strong>proposeraient-ils eux aussi des marques A ? Parce que les gens aiment acheter des marques, m\u00eame si elles sont plus ch\u00e8res. Parce qu\u2019ils trouvent ces marques meilleures, plus chouettes, plus saines ou plus durables par exemple. Parce que les marques vendent aussi une histoire, un r\u00eave, un sentiment. Parce que les consommateurs sont des humains, tout simplement. Une r\u00e9alit\u00e9 \u00e0 laquelle une organisation de d\u00e9fense des consommateurs devrait se r\u00e9signer. Nous y reviendrons d\u2019ici peu.<\/p>\n<h2>\nLocal et artisanal<\/h2>\n<p>Etant donn\u00e9 que les consommateurs sont des humains, ils sont aussi tr\u00e8s paresseux. Bonne nouvelle pour les livreurs de repas comme <strong>Takeaway.com <\/strong>dont <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/takeawaycom-nombre-de-commandes-en-hausse-d%E2%80%99un-tiers\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le nombre de commandes a augment\u00e9 de 30%<\/a> au quatri\u00e8me trimestre de 2017. En Belgique l\u2019entreprise a trait\u00e9 pas moins d\u2019un million de commandes, allant de pizzas aux sushis en passant par les pok\u00e9 bowls. Signalons au passage que le meilleur restaurant avec service de livraison en Belgique est Mister Wok \u00e0 Saint-Nicolas. Nous ne l\u2019avons pas test\u00e9, car il livre uniquement \u00e0 Saint-Nicolas, par e-bike.<\/p>\n<p>\nPour ceux trop paresseux pour se rendre au magasin, mais pas trop paresseux pour cuisiner eux-m\u00eames, il y aura d\u2019ici peu un magasin de proximit\u00e9 mobile autonome, qui viendra \u00e0 vous avec des produits frais que vous n\u2019aurez m\u00eame pas \u00e0 commander au pr\u00e9alable. Cool ! Du moins s\u2019il y a moyen de se parquer \u2026 Autrement il vous suffit de vous faire livrer une box repas \u00e0 domicile. Tr\u00e8s pratique.\u00a0 <strong>Bpost<\/strong> croit au potentiel du concept et a rachet\u00e9 l\u2019entreprise qui distribue les bo\u00eetes <strong>HelloFresh<\/strong> aux Pays-Bas. Histoire de faire pression sur son concurrent <strong>PostNL<\/strong> apr\u00e8s l\u2019\u00e9chec de la fameuse tentative de reprise. \u00c7a leur apprendra.<\/p>\n<p>\nMalgr\u00e9 la pluie et le vent les consommateurs un peu moins paresseux semblent avoir retrouv\u00e9 le chemin vers les march\u00e9s, o\u00f9 <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/g%C3%A9n%C3%A9ral\/le-nombre-de-marchands-ambulants-repart-%C3%A0-la-hausse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le nombre de marchands ambulants augmente<\/a>. Et cela alors que quasi tous les retailers alimentaires s\u2019efforcent de redonner une place au \u2018march\u00e9\u2019 au sein du supermarch\u00e9. Eh oui, les march\u00e9s sont \u2018in\u2019, \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 les produits locaux et artisanaux ont la cote. L\u2019authenticit\u00e9 ne se laisse pas facilement enfermer dans un format. Tant mieux d\u2019ailleurs !<\/p>\n<h2>\nD\u00e9licieusement addictif<\/h2>\n<p>En ce mois de janvier le gouvernement soutient les saines r\u00e9solutions des consommateurs, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019entr\u00e9e en vigueur de la taxe suppl\u00e9mentaire sur le sucre, qui officiellement a pour objectif de dissuader les consommateurs de boire des sodas. Soi-disant. De fait, un surplus de huit cents pour une bouteille d\u2019un litre et demi ne nous semble pas insurmontable. Quoi qu\u2019il en soit les retailers <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/le-belge-ne-paie-que-partiellement-la-taxe-sur-le-sucre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">r\u00e9percutent la taxe sur les consommateurs en augmentant leurs prix<\/a>. <strong>Colruyt<\/strong> l\u2019a fait en premier, ce qui peut para\u00eetre surprenant pour ce champion du plus bas prix. Mais bon, ils ont besoin de leurs marges, plus que jamais.<\/p>\n<p>\nEn tout cas <strong>Nestl\u00e9<\/strong> a bien compris que le sucre \u00e9tait le nouveau tabac et qu\u2019il \u00e9tait donc plus malin d\u2019investir dans l\u2019alimentation saine. Car qui sait, d\u2019ici peu il y aura peut-\u00eatre une taxe sur le chocolat et les biscuits ? C\u2019est pourquoi le g\u00e9ant suisse a d\u00e9cid\u00e9 de vendre ses activit\u00e9s chocolati\u00e8res am\u00e9ricaines pour se concentrer davantage sur ses divisions caf\u00e9 et aliments pour animaux, entre autres. <strong>Ferrero<\/strong> pourrait \u00eatre le nouveau propri\u00e9taire. L\u2019entreprise italienne ne craint pas la taxe sur le sucre, puisque de toute mani\u00e8re les consommateurs sont accros au Nutella et qu\u2019une hausse de prix ne les dissuadera donc pas. Comme c\u2019est le cas pour les fumeurs inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s depuis des ann\u00e9es. La boulangerie gantoise <strong>Bloch <\/strong>\u2013 r\u00e9put\u00e9e pour son irr\u00e9sistible pain au sucre \u2013 elle non plus ne se laisse pas impressionner par la campagne anti-sucre et ouvrira une boutique \u00e0 Anvers la semaine prochaine. Nous irons go\u00fbter. Chez Lidl le chocolat sera d\u00e9sormais fairtrade : non pas qu\u2019il soit plus sain, mais il vous donne bonne conscience. <strong>Delhaiz<\/strong>e pour sa part\u00a0 lance\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.delhaize.be\/fr-be\/CSP:lesssugar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le slogan \u2018Les insoumis du sucre\u2019 <\/a>pour sa gamme de c\u00e9r\u00e9ales pour petit-d\u00e9jeuner faibles en sucre.<\/p>\n<h2>\nUn \u00e9l\u00e9phant rose<\/h2>\n<p>Outre le sucre, il nous faut aussi diminuer l\u2019alcool. La campagne Tourn\u00e9e Min\u00e9rale approche et nous serons donc bient\u00f4t priv\u00e9s d\u2019alcool durant un mois. Pour y pallier la <strong>brasserie Hu<\/strong>yghe se tourne vers de lointaines contr\u00e9es, o\u00f9 ils n\u2019ont que faire de ces actions \u2018sant\u00e9\u2019 branch\u00e9es pour hipsters. Avec sa bi\u00e8re forte au nom \u00e9vocateur, Delirium Tremens, qui non par hasard affiche un \u00e9l\u00e9phant rose sur son \u00e9tiquette, <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/le-brasseur-de-la-delirium-tremens-poursuit-ses-investissements\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le brasseur vise la Chine, l\u2019Inde et l\u2019Afrique<\/a>.<\/p>\n<p>\nLa prise de conscience accrue de la sant\u00e9 se traduit notamment par l\u2019augmentation de la consommation de cette pseudo-c\u00e9r\u00e9ale nourrissante qu\u2019est le quinoa. Une grande quantit\u00e9 de ce quinoa est import\u00e9 en Europe via les Pays-Bas, qui est le plus grand exportateur europ\u00e9en. Les paysans locaux eux aussi flairent l\u2019argent, d\u2019o\u00f9 une augmentation de la culture du quinoa tant en Belgique qu\u2019aux Pays-Bas. Les choux et les poireaux ne leur rapportent plus assez.<\/p>\n<h2>\nVive Kafka<\/h2>\n<p>Au plus grand au mieux ? A Herstal en tout cas ils sont convaincus que oui. Cette semaine le discounter y <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/herstal-accueille-le-plus-grand-lidl-de-belgique\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a ouvert son plus grand magasin de Belgique <\/a>: pr\u00e8s de 1.700 m\u00b2 de surface de vente. Est-ce \u00e0 dire que chaque UGS dispose d\u2019environ un m\u00b2 ? D\u00e8s lors le magasin ne r\u00e9alisera certainement pas le plus haut chiffre d\u2019affaires par m\u00b2. Effectivement, confirme le retailer :\u00a0 il s\u2019agit d\u2019un investissement pour le confort du client, notamment avec des all\u00e9es de circulation plus large. Id\u00e9al pour des courses de caddies, \u00e0 notre avis.<\/p>\n<p>\nQuelque 150 supermarch\u00e9s de proximit\u00e9 sont en col\u00e8re contre le Service public f\u00e9d\u00e9ral Int\u00e9rieur qui depuis peu interdit aux exploitants de remplir eux-m\u00eames les distributeurs de billets dans leur magasin. Une loi, vieille de 30 ans, r\u00e9serve cette t\u00e2che \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s de s\u00e9curit\u00e9. Au lieu de transf\u00e9rer en toute s\u00e9curit\u00e9 les billets de banque de la caisse ou du bureau vers le distributeur, les exploitants devront donc sans protection se balader en rue avec leur capital sous le bras pour le porter \u00e0 la banque, o\u00f9 ils ont certainement mieux \u00e0 faire que de s\u2019adonner \u00e0 ce travail inutile. Kafka est toujours d\u2019actualit\u00e9, m\u00eame 94 ans apr\u00e8s sa mort.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>L\u2019ann\u00e9e de la figue<\/h2>\n<p>Une pr\u00e9diction alimentaire : l\u2019avocat est d\u00e9pass\u00e9. <a href=\"http:\/\/www.firmenich.com\/en_INT\/company\/news\/Fig-2018-Flavor-Of-The-Year.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">2018 sera l\u2019ann\u00e9e de la figue<\/a>. Un faux-fruit sain et photog\u00e9nique qui toutefois est tr\u00e8s d\u00e9licat, sensible aux moisissures et difficilement disponible de juillet \u00e0 octobre. Alors que poster sur Pinterest les autres mois de l\u2019ann\u00e9e ? La variante s\u00e9ch\u00e9e n\u2019est pas une option, parce que plate, brune, ratatin\u00e9e et visuellement peu attractive. Pas de quoi faire le buzz sur Instagram.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/sites\/default\/files\/carapils_1.jpg\" style=\"width: 150px;height: 200px;float: right\" \/>Contrairement peut-\u00eatre \u00e0 l\u2019affiche que vous pouvez admirer sur la photo ci-contre, parce qu\u2019elle ne laisse aucune ambigu\u00eft\u00e9. Pour des raisons \u00e9videntes de confidentialit\u00e9 nous ne pouvons divulguer d\u2019o\u00f9 nous vient cette photo. En tout cas la couleur, le lay-out et le type de caract\u00e8res \u00e9voquent ind\u00e9niablement une communication interne officielle quelque part dans le vaste r\u00e9seau de Colruyt Group, \u00e7a se voit tout de suite. Certains y ont donc bel et bien le sens de l\u2019autod\u00e9rision. Mais cela n\u2019\u00e9tonnera personne, n\u2019est-ce pas ? A votre sant\u00e9 et \u00e0 la semaine prochaine.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><em>Vous souhaitez recevoir chaque vendredi un r\u00e9sum\u00e9 de l\u2019actualit\u00e9 FMCG dans votre bo\u00eete mail ? <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/newsletter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inscrivez-vous ici pour la newsletter gratuite de RetailDetail Food<\/a>.<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>\u00a0<\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les consommateurs sont des humains, donc ni tr\u00e8s stables ni g\u00e9niaux, mais archi-paresseux. La sant\u00e9 est r\u00e9serv\u00e9e aux hipsters, Kafka est toujours d\u2019actualit\u00e9 et 2018 sera l\u2019ann\u00e9e de la figue. Voici le r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire de RetailDetail Food. 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