Si quelqu\u2019un s\u2019y conna\u00eet en mati\u00e8re de restyling et de remodelage de supermarch\u00e9s, c\u2019est bien Frederic Van Landeghem. Nous avons demand\u00e9 \u00e0 ce sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re d\u2019\u00e9clairer notre lanterne.<\/p>\n
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Frederic Van Landeghem a fait ses armes en tant qu\u2019ind\u00e9pendant dans la chocolaterie qu\u2019il a exploit\u00e9e pendant cinq ans apr\u00e8s avoir obtenu son dipl\u00f4me d\u2019h\u00f4tellerie. Il y a cinq ans, il a saut\u00e9 le pas en prenant les r\u00eanes d\u2019un supermarch\u00e9. Il a rejoint le r\u00e9seau de Carrefour<\/strong> et, au bout de deux ans, a m\u00eame repris deux magasins Market\u00a0: \u00e0 Erpe-Mere et un an plus tard \u00e0 Nazareth. Nous avons toutefois rendez-vous \u00e0 Desselgem, dans son troisi\u00e8me magasin\u00a0! Les choses vont bon train pour Frederic Van Landeghem. \u00ab\u00a0\u00c0 la reprise du magasin d\u2019Erpe-Mere il y a un peu moins de quatre ans, j\u2019y ai imm\u00e9diatement fait des travaux. J\u2019en ai pris les commandes en juin 2014 et en septembre, il a rouvert ses portes avec un nouveau look & feel. Un an plus tard, j\u2019ai proc\u00e9d\u00e9 exactement de la m\u00eame fa\u00e7on \u00e0 Nazareth\u00a0: une r\u00e9novation rapide et une ouverture imm\u00e9diatement apr\u00e8s\u00a0; c\u2019\u00e9tait en novembre 2015.\u00a0\u00bb\u00a0La surface de vente du magasin Market d\u2019Erpe-Mere est rest\u00e9e inchang\u00e9e apr\u00e8s les travaux\u00a0: 950\u00a0m\u00b2. Le magasin de Nazareth a lui aussi conserv\u00e9 sa superficie d\u2019origine\u00a0: 850\u00a0m\u00b2. L\u2019entrepreneur n\u2019a donc pas choisi la voie de l\u2019expansion, \u00e0 Desselgem non plus d\u2019ailleurs\u00a0: 1\u00a0050\u00a0m\u00b2 avant et apr\u00e8s les travaux. \u00ab\u00a0Mon objectif n\u2019est pas de cr\u00e9er plus de surface, mais d\u2019augmenter l\u2019efficacit\u00e9 et la satisfaction client. Et puis, il ne faut pas non plus oublier le plaisir des yeux, n\u2019est-ce pas\u00a0\u00bb, plaisante Frederic. Le remodeling \u00e0 Nazareth est le plus radical \u00e0 ce jour. \u00ab\u00a0Nous avons par exemple d\u00e9plac\u00e9 l\u2019entr\u00e9e\u00a0\u00bb, indique Frederic. Mais sa plus grande fiert\u00e9 reste la r\u00e9novation r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 Desselgem\u00a0: \u00ab\u00a0Je trouve personnellement que c\u2019est la plus belle m\u00e9tamorphose.\u00a0\u00bb Le Carrefour Market de Desselgem est entr\u00e9 en sa possession le 1er<\/sup> juillet 2017 et le magasin r\u00e9nov\u00e9 a ouvert ses portes le 13\u00a0septembre. Frederic n\u2019est visiblement pas le genre d\u2019homme \u00e0 laisser tra\u00eener les choses\u2026<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Certes, la r\u00e9novation se d\u00e9roule plut\u00f4t rapidement\u2026 mais deux \u00e0 trois mois, n\u2019est-ce pas quand m\u00eame un peu long pour le client\u00a0? \u00ab\u00a0Tout est compris dans cette p\u00e9riode de deux mois\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Frederic. \u00ab\u00a0Le laps de temps durant lequel les clients sont vraiment d\u00e9rang\u00e9s par les travaux est limit\u00e9 \u00e0 tout au plus trois semaines.\u00a0\u00bb \u00c0 Desselgem, un espace de restauration a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9 pr\u00e8s des caisses, o\u00f9 les clients peuvent consommer les boissons et aliments qu\u2019ils ont achet\u00e9s. L\u2019am\u00e9nagement de ce petit bijou a demand\u00e9 un peu plus de temps. \u00ab\u00a0Dans les trois magasins, il \u00e9tait n\u00e9cessaire d\u2019intervenir rapidement\u00a0\u00bb, continue Frederic. \u00ab\u00a0Les points de vente d\u2019Erpe-Mere et de Nazareth \u00e9taient tr\u00e8s d\u00e9fra\u00eechis. Ils avaient vraiment besoin d\u2019\u00eatre r\u00e9nov\u00e9s. Si vous voulez en plus attirer une nouvelle client\u00e8le, un magasin moderne est un must. Le chiffre d\u2019affaires de chaque magasin a consid\u00e9rablement augment\u00e9 apr\u00e8s le restyling, ce qui est aussi certainement d\u00fb aux nouvelles heures d\u2019ouverture et \u00e0 la boucherie fra\u00eeche.\u00a0\u00bb Comment Frederic a-t-il r\u00e9ussi ce tour de force en si peu de temps\u00a0? \u00ab\u00a0\u00c0 Erpe-Mere, le succ\u00e8s a tout de suite \u00e9t\u00e9 au rendez-vous\u00a0! L\u2019augmentation a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s probante et tant Carrefour, qui ne manque pas d\u2019exp\u00e9rience en la mati\u00e8re, que moi-m\u00eame et la banque, dont le soutien est indispensable, \u00e9tions convaincus des chances de succ\u00e8s\u2026\u00a0\u00bb Frederic s\u2019int\u00e9resse de pr\u00e8s aux bilans et aux comptes justes\u00a0: il n\u2019est pas homme \u00e0 se pr\u00e9cipiter et opte pour des investissements m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chis.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Frederic revient bri\u00e8vement sur le r\u00f4le d\u00e9terminant que joue la boucherie fra\u00eeche. \u00ab\u00a0La r\u00e9introduction de ce rayon est un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 du succ\u00e8s, j\u2019en suis convaincu. Lorsque Carrefour exploitait les magasins en gestion propre, l\u2019enseigne avait supprim\u00e9 le comptoir de boucherie pour des raisons de simplicit\u00e9, mais j\u2019ai tout de suite d\u00e9cid\u00e9 de le r\u00e9instaurer car il pr\u00e9sente \u00e0 nos yeux une importante valeur ajout\u00e9e.\u00a0\u00bb La boucherie et le rayon traiteur proposant une large vari\u00e9t\u00e9 de plats pr\u00e9par\u00e9s forment le c\u0153ur du magasin. \u00ab\u00a0La consommation de viande diminue, c\u2019est vrai, reconna\u00eet Frederic, mais gr\u00e2ce \u00e0 nos autres produits, comme les salades et autres, notre chiffre d\u2019affaires se maintient. Nous vendons plusieurs dizaines de plats pr\u00e9par\u00e9s par jour. Et m\u00eame si le m\u00e9tier de boucher souffre de p\u00e9nurie, je parviens \u00e0 trouver des collaborateurs qualifi\u00e9s.\u00a0\u00bb \u00c0 Nazareth, la boucherie fra\u00eeche maintenait le magasin \u00e0 flot, mais elle avait urgemment besoin d\u2019une remise \u00e0 neuf. \u00ab\u00a0Nous avons aussi parall\u00e8lement introduit le libre-service, ajoute Frederic, un choix risqu\u00e9 \u00e9tant donn\u00e9 l\u2019adaptation que cela demande de la part du client. Mais nous avons r\u00e9ussi la transition gr\u00e2ce \u00e0 une communication ouverte et \u00e0 notre accessibilit\u00e9. Notre chiffre d\u2019affaires n\u2019a pas diminu\u00e9, bien au contraire\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Le stress inh\u00e9rent \u00e0 un remodelage fait partie du jeu, estime Frederic Van Landeghem. \u00ab\u00a0\u00c0 vrai dire, j\u2019aimerais bien encore proc\u00e9der \u00e0 certains changements\u00a0! J\u2019ai constamment envie d\u2019am\u00e9liorer et d\u2019optimiser mes magasins. C\u2019est un luxe d\u2019\u00eatre entour\u00e9 de gens comp\u00e9tents, sur lesquels vous pouvez compter pour aller de l\u2019avant. La plupart sont rest\u00e9s en poste apr\u00e8s la reprise. Je dois dire que j\u2019investis beaucoup dans l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe\u00a0: nous organisons de chouettes activit\u00e9s, et puis il y a les \u00e9valuations, les formations, etc.\u00a0\u00bb L\u2019importance accord\u00e9e par Frederic au fait que tout le monde se sente bien se refl\u00e8te notamment dans l\u2019espace de restauration am\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Desselgem, o\u00f9 les clients peuvent consommer des sandwichs garnis et des soupes bien chaudes. \u00ab\u00a0Nous sommes tr\u00e8s accessibles et \u00e9changeons volontiers des id\u00e9es avec les clients. L\u2019int\u00e9gration d\u2019\u00e9l\u00e9ments horeca est quoi qu\u2019il en soit une tendance dans le retail. Nous figurons parmi les premiers au sein du groupe Carrefour \u00e0 jouer cette carte \u00e0 Desselgem.\u00a0\u00bb Cela n\u2019empi\u00e8te-t-il pas sur la surface de vente\u00a0? \u00ab\u00a0La d\u00e9cision d\u2019am\u00e9nager un espace de restauration a \u00e9t\u00e9 facilit\u00e9e par le fait que le magasin \u00e9tait juste un peu trop grand pour le chiffre d\u2019affaires que nous pouvons y r\u00e9aliser. Nous avons donc sacrifi\u00e9 ces quelques m\u00e8tres de lin\u00e9aires sans regret. Quant \u00e0 savoir si l\u2019initiative est rentable, il est encore trop t\u00f4t pour le dire. C\u2019est le tout d\u00e9but et la formule doit trouver sa vitesse de croisi\u00e8re. Mais de nombreux clients ont d\u00e9j\u00e0 eu recours \u00e0 ce service.\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Si quelqu\u2019un s\u2019y conna\u00eet en mati\u00e8re de restyling et de remodelage de supermarch\u00e9s, c\u2019est bien Frederic Van Landeghem. Nous avons demand\u00e9 \u00e0 ce sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re d\u2019\u00e9clairer notre lanterne. Pas d\u2019agrandissement Frederic Van Landeghem a fait ses armes en tant qu\u2019ind\u00e9pendant dans la chocolaterie qu\u2019il a exploit\u00e9e pendant cinq ans apr\u00e8s avoir obtenu son […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-24609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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