La consommation mondiale de \u2018craft beer\u2019\u00a0continue son ascension, mais pour les amateurs de bi\u00e8res sp\u00e9ciales artisanales la fid\u00e9lit\u00e9 \u00e0 la marque est une notion toute relative. De quoi mettre les producteurs au d\u00e9fi.<\/p>\n
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Alors que la consommation de bi\u00e8res artisanales a grimp\u00e9 de 500% aux Etats-Unis ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, en Europe la croissance attendue dans les ann\u00e9es \u00e0 venir est de 11%. Une tendance durable ou une mode passag\u00e8re ? Au travers d\u2019une enqu\u00eate aupr\u00e8s de 3.300\u00a0 buveurs de bi\u00e8re, une \u00e9tude n\u00e9erlandaise a analys\u00e9 les tendances de consommation sur sept march\u00e9s : outre la Belgique et les Pays-Bas l\u2019\u00e9tude s\u2019est \u00e9galement pench\u00e9e sur la France, l\u2019Italie, l\u2019Espagne, le Royaume-Uni et les Etats-Unis.<\/p>\n
\nLa bonne nouvelle qui ressort de cette \u00e9tude est que la \u2018craft beer\u2019 attire avant tout les jeunes consommateurs. La cat\u00e9gorie d\u2019\u00e2ge des 18 \u00e0 30 ans affiche la plus forte croissance en termes de consommation, preuve que le secteur brassicole parvient \u00e0 s\u00e9duire une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de fans. L\u2019avenir est assur\u00e9, m\u00eame si la consommation de bi\u00e8res sp\u00e9ciales se fait au d\u00e9triment de la pils traditionnelle. L\u2019origine et l\u2019\u00e9cologie constituent des arguments importants pour ces consommateurs, qui consid\u00e8rent la bi\u00e8re artisanale comme plus durable et pr\u00e9f\u00e8rent des bi\u00e8res fabriqu\u00e9es avec des ingr\u00e9dients locaux. Ce qui ne signifie pas pour autant qu\u2019ils boivent uniquement des bi\u00e8res provenant de leur propre r\u00e9gion : ils s\u2019int\u00e9ressent aux bi\u00e8res artisanales de toutes les r\u00e9gions du monde.<\/p>\n
\nPour ces buveurs de bi\u00e8re le go\u00fbt passe avant tout : pour 75% des r\u00e9pondants le go\u00fbt prime sur d\u2019autres facteurs, dont le prix. En outre les fans de craft beer sont aventureux : 80% d\u2019entre eux aiment essayer de nouvelles marques et continueront \u00e0 le faire \u00e0 l\u2019avenir. En revanche moins de la moiti\u00e9 des r\u00e9pondants disent \u00eatre \u2018relativement fid\u00e8les\u2019 \u00e0 une marque, ce qui en soi n\u2019est pas une mauvaise nouvelle pour la cat\u00e9gorie, mais constitue un d\u00e9fi pour les petits brasseurs : comment fid\u00e9liser ce groupe-cible \u00e0 fort potentiel ?
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