Selon Thierry Smagghe, administrateur d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de l\u2019association sectorielle FEBEV (F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Viande), le secteur de la viande belge est soumis \u00e0 des contr\u00f4les extr\u00eamement rigoureux. Non seulement toutes le entreprises alimentaires doivent se faire enregistrer aupr\u00e8s de l\u2019AFSCA (Agence f\u00e9d\u00e9rale pour la s\u00e9curit\u00e9 de la cha\u00eene alimentaire) , mais en plus les abattoirs et les entreprises de d\u00e9coupe de viande doivent disposer d\u2019un permis sp\u00e9cial.<\/p>\n
Avant de passer \u00e0 l\u2019abattage, les animaux de l\u2019abattoir font l\u2019objet d\u2019une expertise v\u00e9t\u00e9rinaire. Les animaux \u2018conformes\u2019 abattus, restent sous contr\u00f4le permanent des v\u00e9t\u00e9rinaires de l\u2019AFSCA. Ils v\u00e9rifient si l\u2019\u00e9tiquetage se d\u00e9roule selon les r\u00e8gles et effectuent une douzaine d\u2019audits par an pour prendre des \u00e9chantillons et passer au peigne fin l\u2019hygi\u00e8ne et l\u2019infrastructure de l\u2019abattoir.<\/p>\n
Des abattoirs, les carcasses sont ensuite transf\u00e9r\u00e9es vers les ateliers de d\u00e9coupe, o\u00f9 l\u2019AFSCA effectue des contr\u00f4les uniquement via des audits. Selon la FEBEV la fraude \u00e0 ce niveau est quasiment impossible : il n\u2019y a que trois entreprises responsables du d\u00e9sossement des carcasses et ils travailleraient uniquement avec de la\u00a0 viande de cheval.<\/p>\n
La viande de cheval d\u00e9soss\u00e9e est ensuite livr\u00e9e aux transformateurs de viande, qui par ailleurs transforment \u00e9galement d\u2019autres types de viande, par exemple de la viande de veau des Pays-Bas ou encore\u00a0 de la viande b\u0153uf\u00a0 d\u2019Irlande. Les contr\u00f4les effectu\u00e9s par ces autres pays d\u00e9pendent bien entendu de la mani\u00e8re dont ils suivent scrupuleusement ou non les directives\u00a0 europ\u00e9ennes en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n
Les entreprises de transformation de viande Viangros et Ter Beke certifient que toute la viande qui leur est livr\u00e9e, venant de Belgique ou de l\u2019\u00e9tranger, est contr\u00f4l\u00e9e par un boucher et subit des tests microbiologiques. De plus L\u2019AFSCA prend des \u00e9chantillons et envoie r\u00e9guli\u00e8rement\u00a0 des inspecteurs \u00e0 l\u2019improviste.<\/p>\n
Dans la phase suivante de la cha\u00eene alimentaire, lorsque les produits transform\u00e9s se trouvent en magasin, dans les restaurants ou sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la consommation, l\u2019AFSCA effectue un audit au moins une fois par an en prenant des \u00e9chantillons des produits. Delhaize par exemple indique que toute la viande transform\u00e9e qui leur est livr\u00e9e, fait\u00a0 l\u2019objet de contr\u00f4le permanent.<\/p>\n
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L\u2019examen apr\u00e8s abattage \u00e9tant effectu\u00e9 uniquement via des audits, il se pourrait que le syst\u00e8me de contr\u00f4le s\u2019av\u00e8re insuffisant. Entre deux audits, on pourrait tr\u00e8s bien m\u00e9langer de la viande sans pour autant en faire mention sur le label, affirme Dirk De Backer, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de Ter Beke.<\/p>\n
Malgr\u00e9 les lacunes, ni les transformateurs de viande Viangros et Ter Beke, ni la FEBEV ne sont favorables \u00e0 des contr\u00f4les extr\u00eames. Tous les secteurs sont confront\u00e9s \u00e0 la fraude. Instaurer un contr\u00f4le permanent de l\u2019AFSCA chez les transformateurs de viande, c\u2019est comme installer un agent de police dans chaque voiture pour rem\u00e9dier aux exc\u00e8s de vitesse, estime Smagghe, pr\u00e9sident de la FEBEV.<\/p>\n
Toutefois les d\u00e9g\u00e2ts \u00e9conomiques caus\u00e9s par cette fraude alimentaire ne sont pas \u00e0 sous-estimer. Apr\u00e8s Picard et Albert Heijn, c\u2019est au tour de Lidl de retirer massivement des repas pr\u00e9par\u00e9s des rayons. Depuis la fraude touche toute l\u2019Europe de l\u2019ouest, de la Su\u00e8de jusqu\u2019\u00e0 l\u2019Espagne.<\/p>\n
Ainsi apr\u00e8s tous ces scandales, le consommateur allemand a chang\u00e9 ses habitudes alimentaires en diminuant de moiti\u00e9 sa consommation de plats pr\u00e9par\u00e9s. Deux entreprises belges, dont l\u2019identit\u00e9 n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 divulgu\u00e9e, \u00e9prouvent depuis de s\u00e9rieuses difficult\u00e9s, commente Chris Moris, directeur g\u00e9n\u00e9ral de la FEVIA (F\u00e9d\u00e9ration de l\u2019Industrie Alimentaire).<\/p>\n
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Traduction : Marie-No\u00eblle Masure<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Des contr\u00f4les rigoureux Selon Thierry Smagghe, administrateur d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de l\u2019association sectorielle FEBEV (F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Viande), le secteur de la viande belge est soumis \u00e0 des contr\u00f4les extr\u00eamement rigoureux. Non seulement toutes le entreprises alimentaires doivent se faire enregistrer aupr\u00e8s de l\u2019AFSCA (Agence f\u00e9d\u00e9rale pour la s\u00e9curit\u00e9 de la cha\u00eene alimentaire) , mais en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-2712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n