{"id":28106,"date":"2018-08-30T12:17:29","date_gmt":"2018-08-30T12:17:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/quest-ce-qui-incite-retaildetail-a-organiser-son-premier-food-congress-2\/"},"modified":"2018-08-30T12:17:29","modified_gmt":"2018-08-30T12:17:29","slug":"quest-ce-qui-incite-retaildetail-a-organiser-son-premier-food-congress-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/quest-ce-qui-incite-retaildetail-a-organiser-son-premier-food-congress-2\/","title":{"rendered":"Pourquoi RetailDetail organise un \u2018Food Congress\u2019"},"content":{"rendered":"

Le 3 et 4 octobre 2018, RetailDetail et Easyfairs organisent ensemble le premier RetailDetail\u00a0Food\u00a0Congress, affichant un programme international et explorant le th\u00e8me The Future of Food<\/em>.<\/p>\n

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\nUn secteur en mutation<\/h2>\n

Une soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 la population vieillit, qui modifie rapidement sa composition ethnique et qui conna\u00eet une urbanisation soutenue repr\u00e9sente un \u00e9norme d\u00e9fi pour les fabricants de produits alimentaires et pour les distributeurs. Les divers scandales alimentaires ont provoqu\u00e9 une crise de confiance et les probl\u00e8mes d’ob\u00e9sit\u00e9 placent le secteur devant ses responsabilit\u00e9s. Les supermarch\u00e9s essuient les critiques pour leur guerre des prix qui expose le secteur agricole \u00e0 de grandes difficult\u00e9s.
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Ce m\u00eame supermarch\u00e9 voit son mod\u00e8le d’entreprise vaciller\u00a0:\u00a0le commerce en ligne gagne du terrain et les loyers et co\u00fbts de personnel poursuivent leur hausse. De nouveaux produits et services font leur apparition\u00a0:\u00a0les box alimentaires, les livraisons \u00e0 domicile, les abonnements et les solutions horeca envahissent le march\u00e9 du retail et inversement. Certaines initiatives remettent la \u00ab\u00a0cha\u00eene courte\u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019honneur comme celle des produits alimentaires locaux. Mais, les effets disruptifs des pratiques employ\u00e9es par les g\u00e9ants technologiques comme Amazon<\/strong> et Alibaba<\/strong> apparaissent aussi… Les marques comptent sur la technologie de la cha\u00eene des blocs pour renouer avec le consommateur. Le supermarch\u00e9 survivra-t-il au 21e<\/sup> si\u00e8cle\u00a0?\u00a0<\/p>\n

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Plus de questions que de r\u00e9ponses<\/h2>\n

Les fabricants se demandent comment continuer durablement \u00e0 nourrir la population mondiale en hausse constante. En tout cas, pas en suivant le mod\u00e8le actuel. Faut-il poursuivre le d\u00e9veloppement des produits bio, des produits contenant des OGM, des deux\u00a0? La viande in vitro r\u00e9alise-t-elle une perc\u00e9e, l’impression en 3D apporte-t-elle des solutions, l’agriculture urbaine est-elle une id\u00e9e exploitable\u00a0? Comment promouvoir les solutions saines\u00a0? Finalement, est-ce que seule l’alimentation hyperpersonnalis\u00e9e a un bel avenir devant elle\u00a0?
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Et le consommateur\u00a0? Il veut tout en m\u00eame temps au meilleur prix et de pr\u00e9f\u00e9rence tout de suite. Facilit\u00e9, sant\u00e9, bien-\u00eatre, fra\u00eecheur, saveur, authenticit\u00e9… Les tendances et bulles m\u00e9diatiques se relaient \u00e0 un rythme soutenu. Des insectes aux algues marines, du sushi au poke bowl et aux tacos.\u00a0
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Bref, il y a plus de questions que de r\u00e9ponses. Mais il y a urgence. Le 3 et 4 octobre 2018, RetailDetail et Easyfairs organisent ensemble le premier RetailDetail Food Congress<\/strong>, dont le th\u00e8me central est The\u00a0Future\u00a0of\u00a0Food<\/strong>.<\/p>\n

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Des invit\u00e9s pionniers sur le plateau<\/h2>\n

Durant deux jours, les professionnels du secteur partageront leur point de vue, leurs attentes, les meilleures pratiques et leurs succ\u00e8s concernant le secteur alimentaire. La digitalisation, le commerce \u00e9lectronique et la \u00ab\u00a0livraison sur le dernier kilom\u00e8tre\u00a0\u00bb, le floutage, l’ethnomarketing, les innovations, les nouveaux emballages figurent parmi les sujets qui seront trait\u00e9s. Le 3 octobre, il y aura des orateurs n\u00e9erlandophones et anglophones, le 4 octobre, il y aura des intervenants francophones et anglophones.
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Un aper\u00e7u des invit\u00e9s\u00a0? L’enseigne britannique Ocado<\/strong>, le seul \u00ab\u00a0pure player\u00a0\u00bb qui s’en sort en Europe est un v\u00e9ritable pionnier. L’entreprise a mis au point des solutions logistiques in\u00e9dites et veut d\u00e9velopper son activit\u00e9 en cr\u00e9ant des partenariats avec des distributeurs dans le monde entier. Smartmat<\/strong>, premi\u00e8re entreprise ayant lanc\u00e9 le Food Box Delivery sur le march\u00e9 belge, est aussi empreinte de cet esprit de pionnier. Tout comme Deliveroo<\/strong>, un service de livraison qui favorise la croissance \u00e0 deux chiffres des entreprises travaillant dans la restauration collective. Selon PostNL<\/strong>, la livraison \u00e0 domicile a le vent en poupe\u00a0:\u00a0l’ann\u00e9e derni\u00e8re, l’entreprise a lanc\u00e9 la distribution de produits frais dans des glaci\u00e8res portatives sp\u00e9cialement con\u00e7ues \u00e0 cet effet. Nous suivons le d\u00e9veloppement de plates-formes collaboratives comme deeleenkoe.be<\/strong> et eFarmz<\/strong>.<\/p>\n

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Soif de donn\u00e9es<\/h2>\n

Le congr\u00e8s s’int\u00e9resse au r\u00f4le du big data dans le secteur alimentaire. Daltix<\/strong> pr\u00e9sente sa solution intelligente pour automatiser en ligne la collecte et la structuration des donn\u00e9es portant sur le prix, sur les promotions et sur l’assortiment. Retailsonar<\/strong> annonce des \u00e9volutions de march\u00e9 dans le secteur des supermarch\u00e9s. Et, l\u2019application unique SmartWithFood<\/strong>, lanc\u00e9e par Colruyt Group,<\/strong> est une plate-forme digitale qui fournira \u00e0 terme des informations alimentaires personnalis\u00e9es \u00ab\u00a0sur\u00a0mesure\u00a0\u00bb aux consommateurs.
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Callebaut Collective<\/strong> apprend aux entreprises comment aborder la digitalisation effr\u00e9n\u00e9e et la complexit\u00e9 croissante, mais aussi \u00e0 en tirer profit au maximum. Le sp\u00e9cialiste de l’ethnomarketing, Rachid\u00a0Lamrabat, de Tiqah<\/strong> esquisse les opportunit\u00e9s du secteur alimentaire multiculturel pour les distributeurs et les fabricants. Delhaize<\/strong> explique comment les entreprises alimentaires peuvent aborder les th\u00e8mes d’actualit\u00e9 comme la sant\u00e9 et la durabilit\u00e9.\u00a0Bref, le RetailDetail\u00a0Food\u00a0Congress est un \u00e9v\u00e9nement d’\u00e9change et de r\u00e9seautage indispensable pour les fabricants de produits de grande consommation, les enseignes alimentaires, les franchis\u00e9s, les responsables horeca et de la restauration collective, les consultants et les prestataires de service.<\/p>\n

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Informations pratiques<\/h2>\n

Quand\u00a0? Le 3 et 4 octobre 2018<\/p>\n