{"id":28324,"date":"2018-09-12T13:13:48","date_gmt":"2018-09-12T13:13:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/les-plats-prepares-de-chefs-etoiles-sont-ils-synonyme-de-qualite\/"},"modified":"2018-09-12T13:13:48","modified_gmt":"2018-09-12T13:13:48","slug":"les-plats-prepares-de-chefs-etoiles-sont-ils-synonyme-de-qualite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/les-plats-prepares-de-chefs-etoiles-sont-ils-synonyme-de-qualite\/","title":{"rendered":"Les plats pr\u00e9par\u00e9s de chefs \u00e9toil\u00e9s sont-ils synonyme de qualit\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

Le nom ou la photo d’un chef \u00e9toil\u00e9 sur un plat pr\u00e9par\u00e9 vendu en grande surface n’est pas une garantie de qualit\u00e9 : en France les repas pr\u00eats \u00e0 consommer de chefs renomm\u00e9s ne tiennent pas toujours leurs promesses et sont parfois m\u00eame carr\u00e9ment trompeurs.<\/p>\n

<\/p>\n

Faibles scores nutritionnels pour les repas de chefs<\/h2>\n

Les plats pr\u00e9par\u00e9s auxquels certains grands chefs cuisiniers fran\u00e7ais associent leur nom ne sont pas meilleurs ou plus \u00e9quilibr\u00e9s que d’autres produits alimentaires vendus dans la grande distribution. La radio Franceinfo et l’association de consommateurs Foodwatch ont analys\u00e9 65 repas cuisin\u00e9s de chefs<\/a>, allant des petits pots pour b\u00e9b\u00e9s de Ghislaine Arabian jusqu’aux p\u00e2tes farcies de Thibault Sombardier. A l’issue de cette enqu\u00eate seuls 24 produits ont obtenu un Nutri-Score vert, indice d’une bonne valeur nutritive. A noter que la majeure partie des repas analys\u00e9s n’affichaient pas le fameux Nutri-Score <\/a>tr\u00e8s controvers\u00e9.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Dans certains cas les promesses des chefs cuisiniers, qui vantent leur produit, sont carr\u00e9ment trompeuses. Par exemple : les repas en poudre du chef doublement \u00e9toil\u00e9s Thierry Marx pour Feed, pr\u00e9sent\u00e9s comme\u00a0 ‘la Rolls-Royce de la nutrition’, sont suppos\u00e9s \u00eatre 100% bio. Or la variante aux fraises n’est pas bio et les soi-disant fraises fra\u00eeches sont lyophilis\u00e9es.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pas ‘digne d’un grand restaurant’<\/h2>\n

D’autres produits de chefs r\u00e9put\u00e9s examin\u00e9s par Foodwatch contenaient des num\u00e9ros E, jug\u00e9s dangereux par certains experts en nutrition, ou encore des additifs controvers\u00e9s, comme l’huile de palme et des sucres ajout\u00e9s. De m\u00eame pour les p\u00e2tes de Thibault Sombardier, chef \u00e9toil\u00e9 du restaurant Antoine \u00e0 Paris, qui pr\u00e9tend que ses plats pr\u00e9par\u00e9s sont \u00ab\u00a0dignes d’un grand restaurant\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le partenariat d’un\u00a0 chef avec une marque n’est pas n\u00e9cessairement synonyme de qualit\u00e9 et ne signifie pas qu’il faut lui faire une confiance aveugle\u00a0\u00bb, conclut Ingrid Kragl, directrice de l’information chez Foodwatch France. \u00ab\u00a0A l’avant on vous vend du r\u00eave, mais lorsqu’on examine la liste des ingr\u00e9dients, on s’aper\u00e7oit qu’il y a un foss\u00e9 entre la promesse et ce que on vous vend.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Collaborations variant de quelques milliers \u00e0 plusieurs centaines de milliers d’euros<\/h2>\n

Pour les fabricants la collaboration avec un chef r\u00e9put\u00e9 leur apporte une image de qualit\u00e9, admet Jean-Michel Juillet directeur marketing de Lustucru Rivoire & Carret, m\u00eame si le partenariat leur co\u00fbte parfois des centaines de milliers d’euros. \u00ab\u00a0C’est un investissement pour notre marque, il ne s’agit pas de quelques milliers d’euros. Ce sont des montants significatifs, mais largement compens\u00e9s par l’image et l’engagment du chef\u00a0\u00bb, estime Juillet.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Suite \u00e0 l’enqu\u00eate de Foodwatch, certains chefs ont r\u00e9agi en disant qu’ils visaient autant que possible une liste d’ingr\u00e9dients ‘clean’ et souhaitaient y apporter d’autres am\u00e9liorations, tout en ajoutant qu’ils \u00e9taient li\u00e9s \u00e0 certaines exigences de la grande distribution, telles que la dur\u00e9e conservation.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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