{"id":28955,"date":"2018-10-15T13:36:26","date_gmt":"2018-10-15T13:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/"},"modified":"2018-10-15T13:36:26","modified_gmt":"2018-10-15T13:36:26","slug":"comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/","title":{"rendered":"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire"},"content":{"rendered":"

Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, … autant d’innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Simulation des conditions climatiques<\/h2>\n

Ferrero<\/strong>, le fabricant de la p\u00e2te \u00e0 tartiner Nutella, recherche de nouveaux endroits pour cultiver des noisettes. Actuellement la majeure partie provient de Turquie, mais lorsque le mauvais temps y endommage les cultures, comme en 2014, les prix flambent. D\u00e8s lors l’entreprise envisageait de tester la culture de noisettes dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions en dehors de la Turquie, mais tout cela n\u00e9cessite beaucoup d’argent et de temps.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pour rem\u00e9dier \u00e0 ce probl\u00e8me Ferrero a trouv\u00e9 la solution : le Food Computer, un dispositif d\u00e9velopp\u00e9 par le c\u00e9l\u00e8bre Massachusetts Institute of Technology (MIT). Il s’agit d’un labo mobile compact<\/a>, capable de tracer et contr\u00f4ler les besoins d’une plante sous tous ses aspects : eau, temp\u00e9rature du sol, ensoleillement, absorption de min\u00e9raux … . Les chercheurs sont un mesure de simuler des conditions climatiques sp\u00e9cifiques et de voir comment les plantes y r\u00e9agissent. Cette m\u00e9thode permet de d\u00e9terminer quelle r\u00e9gion ou quel climat sont les plus propices pour la culture de tel ou tel type de fruit ou l\u00e9gume.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Grands d\u00e9fis<\/h2>\n

Cet exemple illustre la vitesse \u00e0 laquelle l’industrie alimentaire, relativement traditionnelle jusqu’il y a peu, se digitalise. Une n\u00e9cessit\u00e9, car les consommateurs exigent\u00a0 des repas plus sains, la transparence sur l’origine des ingr\u00e9dients, le respect du bien-\u00eatre animal, la r\u00e9duction de l’impact de l’industrie alimentaire sur l’environnement, … . En m\u00eame temps le secteur entend ma\u00eetriser les co\u00fbts. Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces grands d\u00e9fis, les fabricants sont de plus en plus nombreux \u00e0 faire appel \u00e0 des start-ups innovantes. La technologie alimentaire est ‘in’. Le quotidien am\u00e9ricain Wall Street Journal nous en donne quelques exemples \u00e9tonnants<\/a>.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Une pizza imprim\u00e9e<\/h2>\n

Une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d’imprimantes alimentaires pourrait bien s’inviter dans nos cuisines plus vite qu’attendu. Gr\u00e2ce \u00e0 l’imprimante ‘Foodini’ de l’entreprise espagnole Natural Machines par exemple, les restaurants et boulangeries sont d\u00e9j\u00e0 en mesure de fabriquer des desserts et garnitures complexes. Le prix de cet appareil, 4.000 dollars, est encore assez \u00e9lev\u00e9 pour l’instant, mais cela pourrait changer rapidement. Chez nous aussi les imprimantes alimentaires font leur apparition : r\u00e9cemment le chef \u00e9toil\u00e9 Roger van Damme s’est achet\u00e9 une imprimante 3D de Kasko lui permettant de pr\u00e9parer des desserts incroyables. Et\u00a0voici une imprimante \u00e0 pizzas\u00a0 <\/a>d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 la demande de la NASA, pour que les astronautes en route vers Mars aient quelque chose de bon \u00e0 se mettre sous la dent.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Les algues<\/h2>\n

A l’avenir nous risquons de manquer de terres pour l’\u00e9levage d’animaux en vue de nourrir la population grandissante. C’est pourquoi il nous faut rechercher d’autres sources de prot\u00e9ines. Comme les algues, par exemple : elles sont riches en prot\u00e9ines et en om\u00e9ga 3, elles poussent facilement dans les eaux saum\u00e2tres du d\u00e9sert gr\u00e2ce au soleil abondant et elles n’ont pas besoin d’eau fra\u00eeche. Les algues constituent donc un excellent ingr\u00e9dient pour de nouveaux aliments (barres prot\u00e9in\u00e9es \u00e0 base d’algues,\u00a0 crevettes v\u00e9ganes<\/a>, colorants alimentaires, alimentation pour poisson, …).<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Les algues marines (varech) sont une variante : nous les connaissons d\u00e9j\u00e0 comme ingr\u00e9dient dans les sushis, mais elles offrent bien d’autres possibilit\u00e9s, notamment comme additif dans bon nombre de produits alimentaires ou fourrages. En Belgique, un ambitieux projet autour de l’algue marine <\/a>a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 r\u00e9cemment, avec parmi les partenaires, Colruyt Group<\/strong>.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Le code-barres mangeable<\/h2>\n

Pour am\u00e9liorer la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits alimentaires, les scientifiques mettent au point une sorte d’empreinte digitale g\u00e9n\u00e9tique, permettant de d\u00e9tecter l’origine d’un produit en quelques minutes seulement. Il s’agit d’une signature unique sur base de segments de l’ADN d’algues marines. Ce code est invisible, n’a pas de go\u00fbt et est parfaitement comestible<\/a>. Il peut par exemple \u00eatre appliqu\u00e9 sur la couche protectrice cireuse d’une pomme ou \u00e0 un silo entier de grain. Il comporte des informations concernant l’origine du produit : la ferme dont il provient, voire m\u00eame la rang\u00e9e exacte sur le champ.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Fini le gaspillage alimentaire<\/h2>\n

A partir de la pulpe de raisin r\u00e9siduelle dans les pressoirs, Apeel Sciences fabrique un enrobage ultra-fin mangeable qui prot\u00e8ge les fruits et l\u00e9gumes contre le dess\u00e8chement et l’oxydation<\/a>. Une sorte de ‘deuxi\u00e8me pelure’ en quelque sorte, permettant de conserver les produits jusqu’\u00e0 trois fois plus longtemps : une \u00e9tape importante dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. En outre les agriculteurs pourront r\u00e9colter leurs fruits \u00e0 un stade plus mature, ce qui am\u00e9liorera le go\u00fbt et la valeur nutritive. L’entreprise pr\u00e9pare un coating pour asperges, un l\u00e9gume fragile qui vu sa courte dur\u00e9e de conservation est g\u00e9n\u00e9ralement transport\u00e9 par avion. A l’avenir le transport pourra donc s’effectuer par bateau, une alternative moins co\u00fbteuse.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La digitalisation de l’\u00e9table<\/h2>\n

Et enfin une nouveaut\u00e9 technologique destin\u00e9e aux \u00e9leveurs de b\u00e9tail : des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour aider les agriculteurs \u00e0 reconna\u00eetre leurs vaches sur base de leur\u00a0physionomie faciale et leur peau<\/a>. Ce syst\u00e8me leur permet de v\u00e9rifier ce que mange et boit l’animal et comment il se comporte. Lorsque son comportement pr\u00e9sente une anomalie, l’agriculteur est pr\u00e9venu par un message sur son smartphone. Le logiciel analyse les sch\u00e9mas et conseille par exemple d’adapter le fourrage ou de traiter les animaux malades. Bref, m\u00eame l’\u00e9table se digitalise. Cette m\u00eame technologie\u00a0peut \u00e9galement\u00a0monitorer la croissance de v\u00e9g\u00e9taux, par exemple.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, … autant d’innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food. \u00a0 Simulation des conditions climatiques Ferrero, le fabricant de la p\u00e2te \u00e0 tartiner Nutella, recherche de nouveaux endroits pour cultiver des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28952,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-28955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\nComment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire - RetailDetail BE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, ... autant d'innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire - RetailDetail BE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, ... autant d'innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RetailDetail BE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-10-15T13:36:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg?fit=1000%2C667&quality=100&strip=all&ssl=1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"dev@grandiz.com\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"dev@grandiz.com\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"dev@grandiz.com\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ba2d383452a753a3a1ce8cdb349b5fc9\"},\"headline\":\"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire\",\"datePublished\":\"2018-10-15T13:36:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/\"},\"wordCount\":1005,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/shutterstock_1085511059.jpg\",\"articleSection\":[\"Food\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"copyrightYear\":\"2018\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/\",\"name\":\"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire - RetailDetail BE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/shutterstock_1085511059.jpg\",\"datePublished\":\"2018-10-15T13:36:26+00:00\",\"description\":\"Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, ... autant d'innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/shutterstock_1085511059.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/shutterstock_1085511059.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/news\\\/food\\\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"RetailDetail BE\",\"description\":\"News\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"RetailDetail BE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/logo.svg\",\"width\":131,\"height\":70,\"caption\":\"RetailDetail BE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ba2d383452a753a3a1ce8cdb349b5fc9\",\"name\":\"dev@grandiz.com\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5f53ce9fb6eed4a60e5aaaa712be8773880fa9459d9cac9bc4aa4fdbce3f447f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5f53ce9fb6eed4a60e5aaaa712be8773880fa9459d9cac9bc4aa4fdbce3f447f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5f53ce9fb6eed4a60e5aaaa712be8773880fa9459d9cac9bc4aa4fdbce3f447f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"dev@grandiz.com\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/preprod.retaildetail.be\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/fr\\\/author\\\/devgrandiz-com\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire - RetailDetail BE","description":"Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, ... autant d'innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire - RetailDetail BE","og_description":"Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, ... autant d'innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.","og_url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/","og_site_name":"RetailDetail BE","article_published_time":"2018-10-15T13:36:26+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg?fit=1000%2C667&quality=100&strip=all&ssl=1","type":"image\/jpeg"}],"author":"dev@grandiz.com","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"dev@grandiz.com","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/"},"author":{"name":"dev@grandiz.com","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/person\/ba2d383452a753a3a1ce8cdb349b5fc9"},"headline":"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire","datePublished":"2018-10-15T13:36:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/"},"wordCount":1005,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg","articleSection":["Food"],"inLanguage":"fr-FR","copyrightYear":"2018","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/","name":"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire - RetailDetail BE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg","datePublished":"2018-10-15T13:36:26+00:00","description":"Des imprimantes alimentaires 3D, des codes-barres g\u00e9n\u00e9tiques, des cam\u00e9ras \u00e0 reconnaissance faciale pour les vaches laiti\u00e8res, ... autant d'innovations technologiques qui dans les ann\u00e9es \u00e0 venir d\u00e9clencheront une petite r\u00e9volution dans le secteur food.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg","width":1000,"height":667},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-technologie-bouleverse-lindustrie-alimentaire\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment la technologie bouleverse l'industrie alimentaire"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/","name":"RetailDetail BE","description":"News","publisher":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization","name":"RetailDetail BE","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/logo.svg","width":131,"height":70,"caption":"RetailDetail BE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/person\/ba2d383452a753a3a1ce8cdb349b5fc9","name":"dev@grandiz.com","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f53ce9fb6eed4a60e5aaaa712be8773880fa9459d9cac9bc4aa4fdbce3f447f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f53ce9fb6eed4a60e5aaaa712be8773880fa9459d9cac9bc4aa4fdbce3f447f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f53ce9fb6eed4a60e5aaaa712be8773880fa9459d9cac9bc4aa4fdbce3f447f?s=96&d=mm&r=g","caption":"dev@grandiz.com"},"sameAs":["http:\/\/preprod.retaildetail.be"],"url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/author\/devgrandiz-com\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shutterstock_1085511059.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28955"},{"taxonomy":"people","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/people?post=28955"},{"taxonomy":"extra","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/extra?post=28955"},{"taxonomy":"company","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/company?post=28955"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=28955"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=28955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}