\u00c0 vrai dire, le supermarch\u00e9 Spar r\u00e9nov\u00e9 de Philippe Serraes et Eva Michiels de Kalken (section de Laarne) en Flandre orientale aurait d\u00e9j\u00e0 d\u00fb rouvrir ses portes, mais la proc\u00e9dure d\u2019octroi des permis a pris du retard…<\/p>\n
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\u00a0\u00ab\u00a0Il y a douze ans, nous passions tous les jours devant ce b\u00e2timent et r\u00eavions d\u2019ouvrir un jour notre propre supermarch\u00e9 \u00e0 cet endroit\u00a0\u00bb, se souvient Philippe Serraes comme si c\u2019\u00e9tait hier. \u00ab\u00a0Notre pr\u00e9f\u00e9rence allait \u00e0 Alvo. La joie d\u2019\u00eatre libre, tout \u00e7a\u2026 Mais c\u2019est Spar qui nous proposait projet sur projet\u2026 jusqu\u2019\u00e0 cet emplacement \u00e0 Kalken qui nous faisait tant r\u00eaver\u00a0! Nous avions donc le choix\u00a0: unir notre destin \u00e0 Spar ou faire une croix sur notre r\u00eave\u2026 Nous y croyions dur comme fer et nous nous sommes lanc\u00e9s.\u00a0\u00bb
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Philippe Serraes n\u2019a jamais regrett\u00e9 d\u2019ouvrir son propre magasin sous la banni\u00e8re Spar. \u00ab\u00a0Spar nous laisse aussi une grande libert\u00e9 et nous apporte beaucoup d\u2019avantages. Tout n\u2019est \u00e9videmment pas exactement comme on le souhaiterait, mais c\u2019est normal dans une collaboration, un partenariat\u00a0: il faut savoir faire des compromis.\u00a0\u00bb Aujourd\u2019hui, Philippe, qui a en son temps fait des \u00e9tudes d\u2019\u00e9conomie, n\u2019est pas seulement un commer\u00e7ant passionn\u00e9, mais aussi le pr\u00e9sident du Conseil d\u2019avenir de Spar. Il peut y laisser libre cours \u00e0 sa passion pour son m\u00e9tier, qui va bien au-del\u00e0 de son propre magasin.
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\u00ab\u00a0Nous entretenions depuis un certain temps d\u00e9j\u00e0 l\u2019id\u00e9e de r\u00e9nover en profondeur notre magasin, confie Philippe, mais nous voulions d\u2019abord en acqu\u00e9rir la pleine propri\u00e9t\u00e9. Le magasin est rest\u00e9 en l\u2019\u00e9tat pendant douze ans et il montre des signes d\u2019usure. Il faut voir les choses ainsi\u00a0: c\u2019est notre deuxi\u00e8me maison, l\u2019endroit o\u00f9 nous passons en r\u00e9alit\u00e9 le plus de temps\u00a0! Mais la principale raison de ce remodelage est que nous avons atteint le plafond en termes de chiffre d\u2019affaires r\u00e9alisable.\u00a0\u00bb<\/p>\n
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Le parking, qui a pourtant l\u2019air spacieux et qui donne largement sur la chauss\u00e9e, est devenu trop exigu, surtout le week-end mais aussi en semaine. La commune de Laarne impose une restriction de mille m\u00e8tres carr\u00e9s aux biens commerciaux situ\u00e9s le long de la chauss\u00e9e. La surface de vente suppl\u00e9mentaire est donc limit\u00e9e \u00e0 300\u00a0m\u00b2, ce qui oblige les exploitants \u00e0 faire des choix en termes d\u2019am\u00e9nagement, de circulation et d\u2019assortiment.
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\u00ab\u00a0Nous voulons accorder plus de place au frais\u00a0\u00bb, annonce Philippe Serraes. \u00ab\u00a0En tant que magasin Spar, c\u2019est d\u00e9j\u00e0 l\u2019un de nos atouts, mais la superficie consacr\u00e9e au frais est pour l\u2019instant trop r\u00e9duite. Notre comptoir traiteur marche tr\u00e8s bien et il a lui aussi besoin de plus d\u2019espace. Nous voulons \u00e9galement faire plus de place aux fruits et l\u00e9gumes et mettre la gamme de la boulangerie fra\u00eeche mieux en valeur. D\u2019ici un an, notre supermarch\u00e9 sera m\u00e9connaissable\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n
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Comment Philippe pense-t-il concr\u00e9tiser son projet, sachant qu\u2019il ne veut pas fermer le magasin pendant les travaux. Tout a apparemment \u00e9t\u00e9 minutieusement orchestr\u00e9. \u00ab\u00a0Nous allons proc\u00e9der en trois phases. Le magasin restera intact jusqu\u2019\u00e0 la phase 3. Lors de la premi\u00e8re phase, nous transf\u00e9rerons les palettes de boissons dans nos bureaux actuels, qui vont temporairement d\u00e9m\u00e9nager dans le magasin. La nouvelle construction sera b\u00e2tie dans la zone ainsi lib\u00e9r\u00e9e. Lorsque ces travaux seront termin\u00e9s, la phase 2 pourra commencer\u00a0: nous transporterons les boissons dans le nouveau b\u00e2timent avant de nous attaquer \u00e0 l\u2019espace actuellement occup\u00e9 par le magasin.\u00a0\u00bb
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Les bureaux et la boucherie seront d\u00e9molis et reconstruits. Le bruit et les autres nuisances seront r\u00e9duits au strict minimum. \u00ab\u00a0Lors de la phase 3, les clients feront leurs courses dans un magasin en U am\u00e9nag\u00e9 autour du supermarch\u00e9 existant\u00a0\u00bb, conclut Philippe. \u00c0 la vue des plans de construction, nous ne pouvons nous emp\u00eacher de penser au film Transformers<\/em>\u00a0: on a l\u2019impression que le magasin va se redresser et se d\u00e9ployer\u00a0! Plusieurs fonctions seront en outre combin\u00e9es puisque neuf appartements seront am\u00e9nag\u00e9s au-dessus du magasin. Colruyt Group a la durabilit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique \u00e0 c\u0153ur, une pr\u00e9occupation que partage totalement l\u2019exploitant du Spar de Kalken. \u00ab\u00a0Notre nouveau magasin sera aussi peu \u00e9nergivore que possible. Le refroidissement du supermarch\u00e9 sera assur\u00e9 par des forages g\u00e9othermiques, tandis que la chaleur \u00e9mise par le magasin servira \u00e0 chauffer les appartements.\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Le b\u00e2timent actuel date des ann\u00e9es 1970 et est au fil du temps devenu un patchwork de mat\u00e9riaux et technologies en tous genres. L\u2019isolation est quasi inexistante. Apr\u00e8s le remodelage, le b\u00e2timent sera par\u00e9 pour l\u2019avenir, avec entre autres l\u2019installation de centaines de panneaux solaires sur le toit. Son orientation est \u00e0 cette fin id\u00e9ale. \u00ab\u00a0Notre nouveau site d\u00e9passera la plupart des exigences l\u00e9gales. Nous faisons les meilleurs choix en fonction du rendement attendu, en bon p\u00e8re de famille. Autrement dit\u00a0: pas de d\u00e9penses exorbitantes pour un rendement m\u00e9diocre ou un gain environnemental minime.\u00a0\u00bb L\u2019usage mixte \u2013 commerce et logement \u2013 doit en outre favoriser le contr\u00f4le social sur le site\u00a0: pour l\u2019instant, le lieu a l\u2019air un peu \u00e0 l\u2019abandon lors des heures de fermeture, m\u00eame si tout est parfaitement s\u00e9curis\u00e9.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n En tant que membre de l\u2019\u00e9quipe \u00e0 l\u2019origine du nouveau concept Spar, Philippe sait parfaitement ce qu\u2019il est en droit d\u2019attendre de son enseigne dans le cadre de ce remodelage. \u00ab\u00a0L\u2019enseigne est \u00e9troitement impliqu\u00e9e. Le magasin de Kalken va devenir un Spar 2.0, agr\u00e9ment\u00e9 de quelques touches personnelles qui seront typiques de Kalken, comme la boulangerie artisanale et le restaurant de plats du jour qui sera rattach\u00e9 au magasin\u00a0; nous avons de toute fa\u00e7on besoin d\u2019une cuisine pour le service traiteur.\u00a0\u00bb Le Spar de Kalken emploie actuellement vingt \u00e9quivalents temps plein, mais renforcera ses effectifs une fois le magasin agrandi. \u00ab\u00a0Nous disposons d\u2019un noyau dur de collaborateurs que nous pouvons encore d\u00e9velopper. Nous les impliquons d\u2019ailleurs \u00e9troitement dans le planning du remodelage. La coh\u00e9sion d\u2019\u00e9quipe fait plaisir \u00e0 voir\u00a0\u00bb, affirme fi\u00e8rement Philippe. \u00ab\u00a0Nous sommes tous tr\u00e8s motiv\u00e9s et nous inspirons les uns les autres, sans jamais nous d\u00e9partir de notre esprit de service \u00e0 l\u2019\u00e9gard des clients. Tout le monde y gagne et c\u2019est fantastique\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Dans une vie ant\u00e9rieure, Philippe Serraes a \u00e9t\u00e9 directeur des ventes de Nintendo. C\u2019est sa rencontre avec la fille d\u2019un exploitant de supermarch\u00e9 de Flandre orientale (poss\u00e9dant des magasins \u00e0 Baasrode, Berlare et Zele) qui l\u2019a fait entrer dans le monde de la distribution. Il y a douze ans, le couple s\u2019est mis \u00e0 son compte \u00e0 l\u2019emplacement de l\u2019actuel magasin Spar (Colruyt Group) \u00e0 Kalken, lequel va prochainement faire l\u2019objet d\u2019un total make-over. Le magasin, qui h\u00e9bergeait un magasin de tapis jusqu\u2019\u00e0 il y a douze ans, va passer de 700 \u00e0 999\u00a0m\u00b2 en 2019. Gr\u00e2ce au rachat de deux maisons adjacentes, Philippe va aussi pouvoir agrandir le parking de 75 \u00e0 110\u00a0places.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c0 vrai dire, le supermarch\u00e9 Spar r\u00e9nov\u00e9 de Philippe Serraes et Eva Michiels de Kalken (section de Laarne) en Flandre orientale aurait d\u00e9j\u00e0 d\u00fb rouvrir ses portes, mais la proc\u00e9dure d\u2019octroi des permis a pris du retard… \u00a0 Il \u00e9tait temps \u00a0\u00ab\u00a0Il y a douze ans, nous passions tous les jours devant ce b\u00e2timent et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29056,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-29059","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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