{"id":29067,"date":"2018-10-19T11:20:21","date_gmt":"2018-10-19T11:20:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-arretez-de-penser-2\/"},"modified":"2018-10-19T11:20:21","modified_gmt":"2018-10-19T11:20:21","slug":"filet-pur-arretez-de-penser-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-arretez-de-penser-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Arr\u00eatez de penser !"},"content":{"rendered":"

Qu’avons-nous au menu cette semaine ? Une soupe de plastique au pollen de fleurs sauvages, des algues marines et des fausses crevettes, entre autres. A d\u00e9guster dans le r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire de RetailDetail Food.<\/p>\n

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Oeufs bios aux grains anciens<\/h2>\n

Cette semaine nous avons\u00a0re\u00e7u un sympathique e-mail de la cha\u00eene de boulangerie Le Pain Quotidien<\/strong>. Vous savez bien : ces \u00e9tablissements pour hipsters o\u00f9 les clients, install\u00e9s \u00e0 de grandes tables d’h\u00f4tes, ne se parlent pas, car trop occup\u00e9s \u00e0 poster leur petit-dejeuner sur Instagram. \u00ab\u00a0Nous avons une nouvelle carte!\u00a0\u00bb Avec des superfoods\u00a0 ultra-sains et de multiples recettes v\u00e9ganes et sans gluten! N’h\u00e9sitez pas \u00e0 venir go\u00fbter!\u00a0\u00bb Nous n’avons h\u00e9las pas encore eu le temps de nous y rendre, mais cette annonce a n\u00e9anmoins \u00e9veill\u00e9 notre curiosit\u00e9. Un rapide coup d’\u0153il au menu nous apprend que l’\u0153uf \u00e0 la coque bio (3,99\u20ac) est\u00a0 toujours \u00e0 la carte, mais que d\u00e9sormais on peut \u00e9galement y commander de la salade de fruits au pollen de fleurs sauvages (5,49\u20ac) ou un breakfast bowl aux grains anciens (14,49\u20ac). Nous constatons aussi qu’un toast avocat y co\u00fbte 12,99\u20ac\u00a0 et un croque 14,49\u20ac.\u00a0 Certes, un croque au pain de bl\u00e9 au levain bio, mais quand m\u00eame.<\/p>\n

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On pourrait penser qu’en demandant de tels prix ils auraient les moyens de se payer un traducteur d\u00e9cent, mais non: visiblement la carte\u00a0a \u00e9t\u00e9\u00a0n\u00e9gligemment traduite\u00a0via Google Translate. On pourrait penser aussi qu’avec de tels prix ils auraient pu r\u00e9aliser des marges d\u00e9centes, mais non : l’an dernier ils ont essuy\u00e9 une perte de pas moins de 5,7 millions d’euros<\/a>. Une perte qui s’explique entre autres par la d\u00e9mission de la quasi-totali\u00e9 de l’\u00e9quipe directionnelle. On pourrait penser que le d\u00e9part du management permettrait de s\u00e9rieuses \u00e9conomies, mais non : ce d\u00e9part a co\u00fbt\u00e9 pr\u00e8s de deux millions d’euros. Un bonus parce qu’ils avaient si bien fait leur travail,\u00a0pourrait-on penser. Mais bon, arr\u00eatons de penser.<\/p>\n

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La soupe de plastique<\/h2>\n

Pourtant Le Pain Quotidien r\u00e9pond \u00e0 toutes les tendances du moment. C’est ce qui vient d’\u00eatre confirm\u00e9 par un nouveau rapport des Nations Unies concernant les changements climatiques : si nous ne diminuons pas consid\u00e9rablement notre consommation de viande, la plan\u00e8te sera perdue. \u00ab\u00a0Nous devons tous devenir flexitariens<\/a>\u00ab\u00a0, tel est le message. Un message qui, nous semble-t-il, n’a pas \u00e9t\u00e9 accueilli avec grand enthousiasme par le consommateur moyen, ni par l’industrie alimentaire. Alors qu’actuellement la technologie permet d\u00e9j\u00e0 d’imprimer en 3D des aliments durables, de cultiver de la viande en labo et\u00a0de produire des pseudo-crevettes v\u00e9ganes \u00e0 base d’algues. L’eau ne vous monte pas \u00e0 la bouche ? C’est bien ce que je pensais, et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 le probl\u00e8me.<\/p>\n

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Eh oui, tout le monde veut du changement, mais personne ne veut changer. Prenez par exemple cette poign\u00e9e de grandes multinationales FMCG qui font la loi dans les supermarch\u00e9s. Ces g\u00e9ants sont non seulement largement responsables de l’\u00e9pid\u00e9mie d’ob\u00e9sit\u00e9, mais \u00e9galement de la majeure partie des d\u00e9chets sauvages et de la soupe de plastique. C’est ce qu’affirme Greenpeace<\/strong> dans une nouvelle \u00e9tude. Mais fait \u00e9tonnant, les accus\u00e9s\u00a0 avouent leur faute : \u00ab\u00a0Nous le savons. Nous y travaillons. \u00c7a va s’arranger!\u00a0\u00bb Du moins c’est ce qu’ils affirment officiellement. Car en coulisses de grands acteurs comme Coca-Cola<\/strong>, Danone<\/strong>, Nestl\u00e9 <\/strong>et PepsiCo<\/strong> tentent d’emp\u00eacher les mesures europ\u00e9ennes<\/a>. C’est du propre !<\/p>\n

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Quantit\u00e9s records de boissons<\/h2>\n

Mais passons maintenant \u00e0 une info plus r\u00e9jouissante : apr\u00e8s quelques trimestres d\u00e9sastreux, Carrefour<\/strong> semble remonter la pente petit \u00e0 petit<\/a>. M\u00eame en Belgique. Ces derniers mois, exceptionnellement, il n’y a pas eu de gr\u00e8ves et la m\u00e9t\u00e9o a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s favorable. Quasi toutes les enseignes de supermarch\u00e9s ont vendu des quantit\u00e9s records de boissons, de glaces et\u00a0de viande\u00a0pour BBQ. Quant \u00e0 savoir si l’am\u00e9lioration est structurelle, l’avenir nous le dira, car question gr\u00e8ves cela s’annonce mal.<\/p>\n

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En effet, apr\u00e8s cinq conseils d’entreprise extraordinaires, six r\u00e9unions de n\u00e9gociations et de multiples actions de protestation, il n’y a aucune avanc\u00e9e dans le plan de restructuration du Groupe Mestdagh<\/strong>, le plus grand partenaire de franchise de Carrefour Belgium. R\u00e9sultat : la semaine derni\u00e8re les magasins ont gard\u00e9 porte close<\/a>. Pas vraiment une bonne id\u00e9e pour sauver le navire en d\u00e9tresse, nous semble-t-il, mais les syndicats en ont jug\u00e9 autrement. Pourtant le temps presse pour le plan social, car \u00e0 partir de l’an prochain les pr\u00e9pensions \u00e0 56 ans ne seront plus une option.<\/p>\n

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Oc\u00e9an bleu<\/h2>\n

La concurrence frontale : ce n’est pas un bonne id\u00e9e, selon les c\u00e9l\u00e8bres strat\u00e8ges Oc\u00e9an bleu, Chan Kim et Ren\u00e9e Mauborgne, mais chez Lidl <\/strong>ils s’en fichent compl\u00e8tement. Ou alors ils n’ont pas lu ce fameux bouquin<\/a>. Le discounter a\u00a0 en effet d\u00e9cid\u00e9 de lancer ses actions non-food le mercredi et le samedi <\/a>au lieu du lundi et du jeudi. Exactement les m\u00eames jours que son \u00e9ternel rival Aldi<\/strong>. Mais c’est une co\u00efncidence, assure le discounter : nous proc\u00e9dons \u00e0 ce changement uniquement \u00e0 la demande du client. Bien s\u00fbr.<\/p>\n

\nLa concurrence frontale est \u00e9galement la raison pour laquelle Alvo<\/strong> s’est vu contraint de fermer son magasin de Neerpelt \u00e0 peine deux mois apr\u00e8s son ouverture, way back in 2016<\/em>. Mais entretemps l’exploitant Jan Dams a bien r\u00e9fl\u00e9chi et a chang\u00e9 d’avis. Cette fois, \u00e7a va marcher, estime-t-il. Donc le magasin a rouvert ses portes avec une r\u00e9ception festive. A l’\u00e9poque on disait que ce joli magasin comportait quelques \u00e9l\u00e9ments int\u00e9ressants de Jumbo ; chose que nous n’oserions plus r\u00e9p\u00e9ter aujourd’hui. Actuellement le sujet est trop d\u00e9licat.<\/p>\n

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Le gendarme de la concurrence<\/h2>\n

C’est la deuxi\u00e8me fois d\u00e9j\u00e0 qu’Albert Heijn <\/strong>fait un beau pied de nez aux Autorit\u00e9s de la concurrence. Apr\u00e8s l’annonce de son retour \u00e0 Lokeren, voil\u00e0 maintenant que Leuven figure \u00e0 nouveau sur sa liste d’expansion. Alors que la cha\u00eene avait d\u00fb y c\u00e9der son point de vente \u00e0 Lidl pour pouvoir fusionner avec Delhaize<\/strong>, elle projette \u00e0 pr\u00e9sent d’y ouvrir un nouveau\u00a0 magasin, comme si de rien n’\u00e9tait. Mais bon, le gendarme de la concurrence ne souhaitait-il pas plus de concurrence? Et bien voil\u00e0, il est servi. Bref, il semble fort probable qu’AH envisage \u00e0 nouveau des ouvertures \u00e0 Audenarde, Turnhout, Boortmeerbeek, Gand et Anvers.<\/p>\n

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Par ailleurs l’enseigne annonce une v\u00e9ritable collaboration avec le webshop bol.com<\/a>, La logique m\u00eame, mais il lui a fallu\u00a0du temps pour s’en convaincre. Pr\u00e9cisons que le partenariat n’est pas encore valable pour Delhaize. Wouter Kolk veut d’abord s’assurer que l’enseigne au lion parviendra enfin \u00e0 remplir d\u00e9cemment ses rayons avant que de tels points de retrait ne mettent \u00e0 nouveau toute l’organisation du travail sens dessus dessous. Il n’a pas tort.<\/p>\n

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La Grande Muraille de Chine<\/h2>\n

Et cette semaine, quelle nouvelle de nos sympathiques voisins hollandais ? Ce filou de premier ministre Mark Rutte a discut\u00e9 en secret avec Jack Ma pour le persudader d’installer son centre de distribution europ\u00e9en, non pas \u00e0 Li\u00e8ge, mais aux Pays-Bas<\/a>. Quel hypocrite, cet homme : il a planifi\u00e9 son coup au moment pr\u00e9cis o\u00f9 une importante d\u00e9l\u00e9gation de RetailDetail \u00e9tait en visite au quartier g\u00e9n\u00e9ral d’Alibaba<\/strong> \u00e0 Ghanzhou. S\u00e9rieusement : notre Captain of Retail en personne\u00a0 s’est rendu\u00a0en Chine\u00a0durant toute une semaine avec un groupe s\u00e9lect de pros du secteur pour leur montrer l’immense avance de l’Empire\u00a0du Milieu\u00a0en mati\u00e8re de retail. Pourvu qu’ils ne rentrent pas trop d\u00e9prim\u00e9s.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Mais vu le programme hyper charg\u00e9, ils n’ont m\u00eame pas eu le temps d’une visite \u00e9clair \u00e0 la Grande\u00a0Muraille de Chine. J’y suis donc all\u00e9 \u00e0 leur place. Dim sum, babi pangan, bami aux crevettes, poulet \u00e0 la sauce aux haricots noirs : le tout pour 12 euros par personne et de quoi vous nourrir durant deux jours. Le chinois \u00e0 emporter, un concept \u00e0 succ\u00e8s, mais qui apparememnt est vou\u00e9 \u00e0 dispara\u00eetre. La jeune g\u00e9n\u00e9ration trouve le travail trop lourd et le consommateur pr\u00e9f\u00e8re les sushis et les pok\u00e9 bowls branch\u00e9s. Il ne manquait plus que \u00e7a. Alors qu’allons-nous manger ce soir ? Vendredi, autrefois c’\u00e9tait le jour du poisson, mais cette \u00e9poque aussi est r\u00e9volue depuis longtemps, Non pas qu’autrefois c’\u00e9tait mieux. C’est d’ailleurs pourquoi on l’appelle ‘le bon vieux temps’ :\u00a0 il est bon parce qu’il est termin\u00e9. Tout comme cette rubrique. A la semaine prochaine!<\/p>\n

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