Plus de trois quarts des achats en fruits et l\u00e9gumes des m\u00e9nages belges se composent de fruits et l\u00e9gumes frais, apprend-on dans une enqu\u00eate du bureau d\u2019\u00e9tudes de march\u00e9 GfK Panel Services, r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 la demande du\u00a0 Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, VLAM (Centre flamand de marketing de produits agricoles et de la p\u00eache).<\/p>\n
La cat\u00e9gorie des fruits et l\u00e9gumes transform\u00e9s progresse l\u00e9g\u00e8rement, avec en t\u00eate les\u00a0 smoothies et les jus \u2018naturels\u2019. Leur part de march\u00e9 a augment\u00e9 de 14% \u00e0 15% durant ces dix derni\u00e8res ann\u00e9es. Le segment des l\u00e9gumes surgel\u00e9s et en conserves reste stable, alors que les fruits en conserves sont en recul.<\/p>\n
En Belgique la vente de fruits et l\u00e9gumes continue \u00e0 \u00eatre domin\u00e9e par les supermarch\u00e9s :\u00a0 pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de tous les fruits et l\u00e9gumes frais (47,6%) sont achet\u00e9s via ce canal.<\/p>\n
A noter toutefois qu\u2019en 2012 le hard-discount (21,6% de part de march\u00e9) et les supermarch\u00e9s de proximit\u00e9 (14,3%) ont connu une forte croissance. Sur le long terme, le hard-discount ressort comme grand vainqueur : les cha\u00eenes Aldi et Lidl ont vu leur part de march\u00e9 augmenter de 16% en 2005 \u00e0 pr\u00e8s de 22% l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n
En contrepartie les march\u00e9s publics et les commerces sp\u00e9cialis\u00e9s sont les principales victimes de cette pr\u00e9dominance des supermarch\u00e9s. Ces deux canaux de vente sont les plus grands perdants de cette derni\u00e8re d\u00e9cennie : leur part de march\u00e9 a diminu\u00e9 de moiti\u00e9, respectivement de 12,9% \u00e0 6,1% et de 8,9% \u00e0 4,2%.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Le Belge d\u00e9laisse parfois les vari\u00e9t\u00e9s classiques. Pour preuve : la croissance de la salade (+4% durant la derni\u00e8re d\u00e9cennie) est enti\u00e8rement attribuable \u00e0 la salade iceberg et d\u2019autres types de salades sp\u00e9ciales, qui font perdre du terrain \u00e0 notre bonne vieille laitue.<\/p>\n
M\u00eame sc\u00e9nario pour les tomates : alors qu\u2019en 2000 la part de march\u00e9 des tomates ordinaires (en vrac) s\u2019\u00e9levait \u00e0 pr\u00e8s de trois quarts, ce pourcentage a chut\u00e9 \u00e0 36%. Par contre les tomates en grappe ont gagn\u00e9 du terrain : ce segment a doubl\u00e9 sa part de march\u00e9 de 20% \u00e0 40% en dix ans. Actuellement la part s\u2019est stabilis\u00e9e \u00e0 38%. D\u2019autres tomates plus \u2018sp\u00e9ciales\u2019 sont \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es : les tomates cerises avec une part de march\u00e9 de 11% et les tomates Roma allong\u00e9es (15%).<\/p>\n
Au niveau des prix, l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8res les tomates cerises se vendaient \u00e0 2,5 fois le prix des tomates normales en vrac, alors que les tomates en grappe \u00e9tait\u00a0 7% plus ch\u00e8res et les\u00a0 tomates Roma 30 % . Cet int\u00e9r\u00eat pour les fruits et l\u00e9gumes plus sp\u00e9ciaux s\u2019expliquerait par l\u2019importance accrue accord\u00e9e \u00e0 la sant\u00e9, le changement de nos habitudes alimentaires et le succ\u00e8s m\u00e9diatique des programmes culinaires.<\/p>\n
En parcourant les listes de fruits et l\u00e9gumes que nous consommons les plus souvent, on constate que pour la premi\u00e8re fois les carottes d\u00e9tr\u00f4nent les tomates. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re nous avons mang\u00e9 6,3 kg de carottes par personne (+21% par rapport \u00e0 2011), contre 6,1 kg de tomates (-3%) et 4,5 kg d\u2019oignons (+15%). Les chicons et la salade compl\u00e8tent ce top 5.<\/p>\n
Dans l\u2019assortiment des fruits, les pommes figurent en t\u00eate du classement (9,8 kg\/personne), suivies des oranges (8,7 kg\/personne), bien que ces deux cat\u00e9gories soient en net recul de popularit\u00e9 (respectivement -14% et -21%). Dans le top 5 des fruits les plus achet\u00e9s, on note la forte hausse des ventes de bananes (+26%), de mandarines (+17%) et de poires (+10%).<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Traduction : Marie-No\u00eblle Masure<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tendance 1 : le frais est (et reste) pr\u00e9dominant Plus de trois quarts des achats en fruits et l\u00e9gumes des m\u00e9nages belges se composent de fruits et l\u00e9gumes frais, apprend-on dans une enqu\u00eate du bureau d\u2019\u00e9tudes de march\u00e9 GfK Panel Services, r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 la demande du\u00a0 Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, VLAM (Centre flamand […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-2917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n