{"id":29257,"date":"2018-11-02T09:46:36","date_gmt":"2018-11-02T09:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/les-supermarches-cooperatifs-defient-la-logique-economique-2\/"},"modified":"2018-11-02T09:46:36","modified_gmt":"2018-11-02T09:46:36","slug":"les-supermarches-cooperatifs-defient-la-logique-economique-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/les-supermarches-cooperatifs-defient-la-logique-economique-2\/","title":{"rendered":"Les supermarch\u00e9s coop\u00e9ratifs d\u00e9fient la logique \u00e9conomique"},"content":{"rendered":"<p>Les consommateurs exigent transparence et implication. Le commerce \u00e9quitable a le vent en poupe, l\u2019entrepreneuriat local prosp\u00e8re. Le supermarch\u00e9 coop\u00e9ratif va-t-il rester un ph\u00e9nom\u00e8ne marginal ou faut-il y voir le mod\u00e8le \u00e9conomique du futur\u00a0?<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><span style=\"background-color:white\">Logique alternative<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"background-color:white\">Au sein de l\u2019entreprise pionni\u00e8re <strong>Bees Coop<\/strong>, un supermarch\u00e9 coop\u00e9ratif \u00e9tabli dans la commune bruxelloise de Schaerbeek, les clients sont aussi propri\u00e9taires. Quelque deux mille Bruxellois ont achet\u00e9 une part de cent euros et viennent pr\u00eater main forte au magasin quelques heures par mois. Bees Coop (600\u00a0m\u00b2) a ouvert en septembre 2017 et <a href=\"https:\/\/www.bruzz.be\/economie\/supermarktpionier-bees-coop-waar-klanten-eigenaars-zijn-2018-04-05\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conna\u00eet depuis une croissance ph\u00e9nom\u00e9nale sans campagne publicitaire digne de ce nom<\/a>. Il s\u2019agit du premier v\u00e9ritable supermarch\u00e9 coop\u00e9ratif du pays, et l\u2019un des pr\u00e9curseurs en Europe.<\/span><br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"background-color:white\">Bees Coop ne suit pas la logique \u00e9conomique classique. L\u2019objectif n\u2019est pas de maximiser la rentabilit\u00e9 afin de contenter les actionnaires. Cela laisse plus de marge de man\u0153uvre. Bees Coop choisit d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment de ne pas faire de b\u00e9n\u00e9fices et d\u2019offrir un prix d\u00e9cent aux producteurs. \u00c0 terme, Bees Coop souhaite assumer un r\u00f4le social et nouer des contacts avec le voisinage de son magasin.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><span style=\"background-color:white\">Park Slope \u00e0 Brooklyn<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"background-color:white\">Bees Coop a trouv\u00e9 l\u2019inspiration chez <strong>Park Slope Food Coop<\/strong>, une coop\u00e9rative cr\u00e9\u00e9e il y a 45\u00a0ans de cela \u00e0 New York. Celle-ci existe toujours et compte pas moins de 17\u00a0000\u00a0membres. Les fondateurs de Bees Coop y ont effectu\u00e9 une visite de travail. \u00ab\u00a0C\u2019est vraiment tr\u00e8s motivant pour les gens d\u2019\u0153uvrer ensemble \u00e0 un projet qui leur tient \u00e0 c\u0153ur\u00a0\u00bb, explique le fondateur de Park Slope, Joe Holtz. \u00ab\u00a0Cela cr\u00e9e des liens forts, entre les individus et ce lieu, et entre les membres.\u00a0\u00bb<\/span><br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p>Le supermarch\u00e9 coop\u00e9ratif de Brooklyn est aujourd\u2019hui tr\u00e8s \u00e0 l\u2019\u00e9troit dans ses murs. <a href=\"https:\/\/nypost.com\/2018\/03\/24\/park-slope-food-co-op-could-open-a-second-location\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Joe Holtz envisage une expansion<\/a>, mais tout le monde ne voit pas cela d\u2019un tr\u00e8s bon \u0153il. \u00ab\u00a0Une deuxi\u00e8me filiale nous permettrait de servir 14\u00a0000\u00a0personnes de plus, mais c\u2019est aux membres de d\u00e9cider.\u00a0\u00bb Actuellement, les nouveaux membres ne sont admis que si des membres existants quittent la coop\u00e9rative. Park Slope Coop (560\u00a0m\u00b2) compte parmi sa client\u00e8le des stars hollywoodiennes telles que Maggie Gyllenhaal et son \u00e9poux Peter Sarsgaard.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><span style=\"background-color:white\">Mod\u00e8le participatif<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"background-color:white\">L\u2019adjectif coop\u00e9ratif ne fait pas seulement r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la forme de l\u2019entreprise, mais aussi au fait que les gens qui veulent faire leurs courses au magasin doivent \u00eatre copropri\u00e9taires et y travailler 2\u00a0heures et demie par mois : remplir les rayons, tenir les caisses, nettoyer les sols, effectuer des t\u00e2ches administratives, et m\u00eame donner un coup de main pour la r\u00e9novation. En \u00e9change, les membres b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un assortiment \u00e9tonnamment complet de produits de qualit\u00e9 (essentiellement des produits locaux de saison, en majorit\u00e9 biologiques) \u00e0 des prix avantageux.<\/span><br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"background-color:white\">Le projet de Bees Coop aborde la consommation de mani\u00e8re radicalement diff\u00e9rente. La cliente-coop\u00e9rante Yi t\u00e9moigne\u00a0: \u00ab\u00a0Le c\u00f4t\u00e9 utopique de ce projet m\u2019a s\u00e9duite. Le magasin nous appartient \u00e0 tous. \u00c0 quoi cela se voit\u00a0? Ce n\u2019est qu\u2019un petit exemple, mais dans un supermarch\u00e9 ordinaire, je prendrais les \u0153ufs ayant la plus longue date de conservation. Ici, je fais le contraire car c\u2019est aussi un peu <em>mon<\/em> magasin, et les \u0153ufs invendus repr\u00e9sentent une perte pour tout le monde.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Camilla \u00e0 Bologne<\/h2>\n<p>Le premier supermarch\u00e9 coop\u00e9ratif d\u2019Italie, <strong>Camilla<\/strong>, ouvrira ses portes d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 Bologne. Bees Coop lui sert de mod\u00e8le. Ici aussi, les gens unissent leurs forces <a href=\"http:\/\/www.bolognatoday.it\/economia\/emporio-comunita-bologna-camilla.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pour acheter directement aux producteurs<\/a>. Les membres-propri\u00e9taires participant \u00e0 ce projet collaboratif consacrent aussi de leur temps aux t\u00e2ches manag\u00e9riales et op\u00e9rationnelles. Pour l\u2019instant, les 380\u00a0membres assument l\u2019ensemble des t\u00e2ches \u00e0 tour de r\u00f4le, \u00e0 raison de trois heures par mois.<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p>Pour la s\u00e9lection des produits (aliments locaux, biologiques et fairtrade, mais aussi cosm\u00e9tiques et produits d\u2019entretien naturels), la coop\u00e9rative se base sur deux crit\u00e8res d\u00e9terminants\u00a0: la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9. Camilla soutient notamment l\u2019agriculture familiale, en guise d\u2019alternative \u00e0 l\u2019industrie. La coop\u00e9rative cible des prix bas, mais veut aussi garantir une r\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable \u00e0 tous les acteurs de la cha\u00eene de production.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><span style=\"background-color:white\">L\u2019int\u00e9r\u00eat g\u00e9n\u00e9ral avant tout<\/span><\/h2>\n<p>Les instigateurs de Camilla souhaitent mettre leurs ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience dans le fairtrade et leur vaste r\u00e9seau d\u2019agriculteurs biologiques \u00e0 profit en vue de cr\u00e9er une alternative \u00e0 la distribution commerciale. \u00ab\u00a0Le \u2018chantage\u2019 pratiqu\u00e9 par le commerce de d\u00e9tail organis\u00e9 \u00e0 grande \u00e9chelle entame peu \u00e0 peu le pouvoir d\u2019achat du consommateur et diminue le pouvoir de n\u00e9gociation des producteurs, dans l\u2019agriculture et ailleurs. La vente directe est le seul moyen de sortir de cette spirale n\u00e9gative.\u00a0\u00bb<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"background-color:white\">Limiter l\u2019acc\u00e8s aux biens aux membres-propri\u00e9taires qui mettent la main \u00e0 la p\u00e2te s\u2019inscrit dans une tendance plus large. Les coop\u00e9ratives ont le vent en poupe. Leur nombre en Belgique a fortement augment\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0: de 513 en 2015 \u00e0 605 en 2016. Outre l\u2019exemple par excellence du New Yorkais Park Slope Food Coop, on trouve aussi des sources d\u2019inspiration en Europe, telles que <strong>Coop La Louve<\/strong> \u00e0 Paris et <strong>The People\u2019s Supermarket<\/strong> \u00e0 Londres.<\/span><br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"background-color:white\">L\u2019ancrage local et la primaut\u00e9 de l\u2019int\u00e9r\u00eat g\u00e9n\u00e9ral sont des aspects cruciaux, estime Fr\u00e9d\u00e9ric Dufays, \u00e9conomiste \u00e0 la KU Leuven. \u00ab\u00a0La mission prend souvent le pas sur les avantages r\u00e9serv\u00e9s aux membres. On le voit chez Bees Coop \u2013 qui veut toucher le voisinage et agit aussi en faveur de l\u2019environnement et de la sant\u00e9 \u2013 mais aussi dans les coop\u00e9ratives d\u2019achat d\u2019\u00e9nergie verte.\u00a0\u00bb Bref, le citoyen assume ses responsabilit\u00e9s \u00e9conomiques et prend les choses en main. <\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les consommateurs exigent transparence et implication. Le commerce \u00e9quitable a le vent en poupe, l\u2019entrepreneuriat local prosp\u00e8re. 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