{"id":29970,"date":"2018-12-07T11:10:02","date_gmt":"2018-12-07T11:10:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-le-trou-noir-du-retail-alimentaire-2\/"},"modified":"2018-12-07T11:10:02","modified_gmt":"2018-12-07T11:10:02","slug":"filet-pur-le-trou-noir-du-retail-alimentaire-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-le-trou-noir-du-retail-alimentaire-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Le trou noir du retail alimentaire"},"content":{"rendered":"

Le chaos r\u00e8gne dans l\u2019univers du food, mais votre rubrique favorite va vous \u00e9clairer, notamment sur la vraie raison de la venue de Jumbo<\/strong> en Belgique. A d\u00e9couvrir dans le r\u00e9sum\u00e9 hebdomadaire de RetailDetail Food, servi saignant et poivr\u00e9, comme il se doit.<\/p>\n

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Excitant et provoquant<\/h2>\n

Mercredi dernier je me rendais au Colruyt <\/strong>de ma rue pour y acheter quelques l\u00e9gumes en vitesse. Enfin, en vitesse ? Un immense chariot rempli de caisses pliables bloquait la moiti\u00e9 du rayon frais, o\u00f9 un employ\u00e9 imperturbable g\u00eanait tout le monde pour aller chercher une petite botte de radis par-ci et une barquette de pleurotes par-l\u00e0, pour ensuite les scanner et les d\u00e9poser dans l\u2019une des caisses. Tout \u00e0 son aise, sans se presser : visiblement pas pour un same day delivery<\/em>. Ir-ri-tant ! Enfin d\u2019ici peu, le brave homme pourra faire son travail de nuit<\/a>, une tr\u00e8s nette am\u00e9lioration pour l\u2019exp\u00e9rience client. Et tout cela alors que Jumbo s\u2019est rendu compte r\u00e9cemment que le traitement des commandes online en magasin n\u2019\u00e9tait plus r\u00e9alisable par manque de capacit\u00e9.<\/p>\n

\nVoil\u00e0 ce qui arrive avec toute cette effervescence online. Pourtant, Frans Muller, lui aussi, est convaincu que les robots, l\u2019intelligence artificielle et les magasins sans caisse d\u00e9termineront l\u2019avenir du retail alimentaire. Il veut qu\u2019Ahold Delhaize <\/strong>devienne plus excitant et provoquant. Sans avoir peur de l\u2019\u00e9chec, ajoute-t-il. C\u2019est pourquoi il a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019investir davantage d\u2019argent dans des activit\u00e9s e-commerce d\u00e9ficitaires<\/a>. En effet, l\u00e0 c\u2019est vraiment excitant.<\/p>\n

\nDes trous noirs<\/h2>\n

Cette semaine, une fois de plus, l\u2019insatiable soif d\u2019expansion des cha\u00eenes de supermarch\u00e9s hollandaises a domin\u00e9 l\u2019actualit\u00e9 du secteur food. Selon le journal r\u00e9gional Het Belang van Limburg, Jumbo ouvrira son premier magasin belge \u00e0 Overpelt au Limbourg : un b\u00e2timent y est en construction \u00e0 deux pas d\u2019un Albert Heijn <\/strong>et un permis de b\u00e2tir a \u00e9t\u00e9 d\u00e9livr\u00e9 \u00e0 un supermarch\u00e9, mais personne ne veut confirmer qu\u2019il s\u2019agit effectivement du P\u00e9ril jaune. Typique.<\/p>\n

\nD\u2019ailleurs bon nombre d\u2019autres communes aimeraient avoir la primeur d\u2019accueillir le tout premier Jumbo belge, mais selon nos informations l\u2019arriv\u00e9e de l\u2019enseigne n\u00e9erlandaise se d\u00e9roulera diff\u00e9remment : la cha\u00eene pr\u00e9pare en effet un plan astucieux visant \u00e0 ouvrir plusieurs magasins en m\u00eame temps, peut-\u00eatre m\u00eame plus de dix, d\u2019un seul coup. Un v\u00e9ritable big bang<\/strong>, qui ensuite entra\u00eenera l\u2019apparition de trous noirs qui engloutiront des tonnes de chiffre d\u2019affaires du retail alimentaire en Flandre.<\/p>\n

\nAlbert, the comeback kid<\/h2>\n

Et pas seulement en Flandre, d\u2019ailleurs. Un homme, r\u00e9put\u00e9 pour son intelligence,\u00a0 fournit une explication int\u00e9ressante concernant les vrais raisons qui poussent Jumbo \u00e0 ouvrir des magasins du c\u00f4t\u00e9 belge de la fronti\u00e8re : en 2019 les Pays-Bas augmenteront la TVA pour l\u2019alimentation de 6% \u00e0 9%. Chez nous par contre la TVA reste inchang\u00e9e \u00e0 6%. En ouvrant des magasins pr\u00e8s de la fronti\u00e8re, le P\u00e9ril jaune ne tenterait-il pas d\u2019attirer non seulement des shoppers frontaliers belges, mais \u00e9galement hollandais<\/a>, qui s\u2019en sortiraient donc \u00e0 meilleur compte vu la taxe minimale belge. Voyez- vous cela, on en apprend tous les jours.<\/p>\n

\nAutre cha\u00eene hollandaise qui a fait parler d\u2019elle cette semaine : Albert Heijn. Apr\u00e8s Lokeren et Leuven, Appie fait son comeback \u00e0 Turnhout, l\u2019un des huit endroits o\u00f9 l\u2019enseigne a d\u00fb d\u00e9guerpir\u00a0 pour permettre la fusion avec Delhaize<\/strong>. Et le comeback d\u2019AH ne se limite pas \u00e0 la Campine. En effet, d\u2019autres rumeurs nous sont parvenues, compl\u00e8tement par hasard. Albert Heijn envisagerait \u00e9galement un retour \u00e0 la Groenplaats \u00e0 Anvers<\/a>, dans ce vieil immeuble de la poste, \u00e0 100 m\u00e8tre \u00e0 peine du point de vente que l\u2019enseigne avait d\u00fb c\u00e9der \u00e0 Colruyt Group<\/strong>. Coup de th\u00e9\u00e2tre ! Welcome back<\/em>, Albert. Mais sera-ce un succ\u00e8s ? Allez donc jeter un coup d\u2019\u0153il\u00a0 dans cet autre b\u00e2timent de la poste, au c\u0153ur de Gand. On imagine qu\u2019entretemps la tension monte notamment \u00e0 Audenarde et Boortmeerbeek \u2026<\/p>\n

\nLe cha\u00eenon manquant<\/h2>\n

Disparition officielle cette semaine de la formule pourtant prometteuse Easy, imagin\u00e9e par Carrefour Belgium <\/strong>pour former le cha\u00eenon manquant entre les formats Express et Market. Le groupe visait 100 points de vente : un objectif un peu trop ambitieux. Le concept \u00e9tait certes \u2018frais,rapide et simple\u2019, mais trop co\u00fbteux pour survivre <\/a>en tant que quatri\u00e8me format au sein du groupe. C\u2019est pourquoi les magasins Easy seront convertis en Express, o\u00f9 ils b\u00e9n\u00e9ficieront, en guise de prix de consolation, d\u2019un logo orange pour se distinguer de leurs petits fr\u00e8res verts.<\/p>\n

\nPas encore disparu, mais en situation critique : le Groupe Mestdagh<\/strong>, le plus grand partenaire franchis\u00e9 de Carrefour Belgium. Le CEO Guillaume Beuscart ne s\u2019avoue pas encore vaincu et veut sauver l\u2019entreprise \u00e0 l\u2019aide de caisses self-scanning et de \u2026 tofu. S\u00e9rieusement, l\u2019enseigne r\u00e9put\u00e9e pour la qualit\u00e9 de son filet pur blanc bleu va d\u00e9sormais tenter de s\u00e9duire les v\u00e9g\u00e9tariens. Pour ce faire il ne lui reste plus que deux ans, car d\u2019ici 2020 le groupe devra ren\u00e9gocier le contrat de franchise avec Carrefour.<\/p>\n

\nLa peste ou le chol\u00e9ra ?<\/h2>\n

Oignon, viande s\u00e9par\u00e9e m\u00e9caniquement de poulet et de dinde, chapelure et une liste interminable de num\u00e9ros E : voil\u00e0 les principaux ingr\u00e9dients de l\u2019in\u00e9galable Sitostick, une invention 100% belge et l\u2019un des rares snacks \u00e0 frire que Mora <\/strong>continuera de produire dans son usine de Mol. Du moins pour l\u2019instant, car la moiti\u00e9 des employ\u00e9s y ont \u00e9t\u00e9 cong\u00e9di\u00e9s ou sont invit\u00e9s \u00e0 d\u00e9m\u00e9nager vers les Pays-Bas. Le choix entre la peste ou le chol\u00e9ra, en somme !<\/p>\n

\nEt ce au moment m\u00eame o\u00f9 la f\u00e9d\u00e9ration de l\u2019industrie alimentaire belge Fevia vient de publier quatre recettes pour un avenir prosp\u00e8re, durable et sain<\/a>. En tout cas la f\u00e9d\u00e9ration semble avoir trouv\u00e9 le pr\u00e9sident id\u00e9al en la personne de Jan Vander Stichele, qui en tant que\u00a0dirigeant chez\u00a0Lotus Bakeries <\/strong>sait parfaitement comment g\u00e9rer de grandes quantit\u00e9s de sucre, d\u2019huile de palme et de film plastique. Bref : qui mieux que lui conna\u00eet les d\u00e9fis urgents auxquels le secteur est confront\u00e9 ?<\/p>\n

\nS\u2019empiffrer sans retenue<\/h2>\n

Dans le retail alimentaire la p\u00e9riode de No\u00ebl est synonyme de pop-ups. Les enseignes sont nombreuses \u00e0 ouvrir un petit projet \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, en y mettant leur propre accent. Tandis que Carrefour avec son \u2018Act for Food Factory\u2019 visait avant tout une image hipster avec un flot continu de photos et de vid\u00e9os sur Instagram, Lidl<\/strong> pour sa part sur le Meir \u00e0 Anvers a promu avec force son webshop, ses fameuses croquettes au gibier (0,02%, souvenez-vous) et les Banques alimentaires belges. Des tentatives bien intentionn\u00e9es, certes, mais cela n\u2019est rien en comparaison du Fresh Atelier pop-up store de fin d\u2019ann\u00e9e de Delhaize \u00e0 l\u2019avenue de la Toison d\u2019Or \u00e0 Bruxelles. L\u2019enseigne au lion y propose l\u2019essence m\u00eame de ce qui constitue les repas de No\u00ebl dans notre civilisation occidentale de luxe : champagne, cocktails, hu\u00eetres, homard, gibier, macarons, \u2026 . De quoi s\u2019empiffrer sans retenue. Chapeau \u00e0 Xavier Piesvaux et ses troupes !<\/p>\n

\nEt pour terminer ceci : je suis heureux de pouvoir enfin informer les carnivores parmi vous de la r\u00e8gle ultime pour une cuisson parfaite d\u2019un filet pur. Il n\u2019y a qu\u2019une seule mani\u00e8re, para\u00eet-il : tout comme cette rubrique, ce morceau de viande doit \u00eatre servi saignant, sans exception. Ceux qui ne sont pas de cet avis, n\u2019ont qu\u2019\u00e0 se commander une petite salade au quinoa, estime l\u2019exploitant visionnaire d\u2019un restaurant \u00e0 Maaseik. Bref : le client a toujours tort, m\u00eame au cas o\u00f9 exceptionnellement il aurait raison. A la semaine prochaine !<\/p>\n

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