{"id":30041,"date":"2018-12-12T11:23:22","date_gmt":"2018-12-12T11:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/albert-heijn-transforme-ses-supermarches-en-centres-de-restauration-et-de-livraison-2\/"},"modified":"2018-12-12T11:23:22","modified_gmt":"2018-12-12T11:23:22","slug":"albert-heijn-transforme-ses-supermarches-en-centres-de-restauration-et-de-livraison-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/albert-heijn-transforme-ses-supermarches-en-centres-de-restauration-et-de-livraison-2\/","title":{"rendered":"Albert Heijn transforme ses supermarch\u00e9s en centres de restauration et de livraison"},"content":{"rendered":"<p>Les magasins pour l\u2019exp\u00e9rience et l\u2019online pour les courses, telle est la nouvelle strat\u00e9gie d\u2019<strong>Albert Heijn <\/strong>(et peut-\u00eatre \u00e9galement de <strong>Delhaize<\/strong>), pr\u00e9conis\u00e9e par Wouter Kolk, dirigeant chez <strong>Ahold Delhaize<\/strong>. Son id\u00e9e est r\u00e9duire le nombre\u00a0 de magasins, qui serviront plut\u00f4t de lieu de restauration et de points de livraison.<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<h2>\nMoins de magasins<\/h2>\n<p>\u00ab Je pense qu\u2019\u00e0 l\u2019avenir nous n\u2019aurons plus au-del\u00e0 des 1000 magasins aux Pays-Bas. Ce n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019ailleurs. Mais je ne pense pas non plus que le nombre de magasins diminuera fortement, parce qu\u2019ils contribuent \u00e9galement \u00e0 la consommation directe et \u00e0 un service de livraison rapide \u00bb, explique Kolk dans une interview accord\u00e9e au journal FD.<\/p>\n<p>\nSous la houlette de son nouveau directeur pour l\u2019Europe et l\u2019Indon\u00e9sie, Ahold Delhaize opte pour le \u2018long tail\u2019 : concr\u00e8tement cela signifie donc que les magasins physiques proposeront un assortiment limit\u00e9 avec les produits les plus pertinents ou les plus demand\u00e9s, tandis que le reste de l\u2019offre sera disponible en ligne. L\u2019espace ainsi lib\u00e9r\u00e9 dans les supermarch\u00e9s sera mis \u00e0 profit pour l\u2019exp\u00e9rience en magasin, notamment pour \u00ab des espaces de restauration, davantage de frais et des points de services pour une livraison \u00e0 domicile rapide \u00bb, pr\u00e9cise Kolk.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Disparition des produits d\u2019\u00e9picerie et des supermarch\u00e9s traditionnels<\/h2>\n<p>Les produits d\u2019\u00e9picerie traditionnels, comme les produits d\u2019entretien et l\u2019alimentation pour animaux, dispara\u00eetront (en partie) des rayons pour faire place \u00e0 d\u2019autres formules d\u2019Ahold Delhaize, comme\u00a0 <strong>Gall &amp; Gall <\/strong>ou encore <strong>Etos<\/strong>. Ce changement de strat\u00e9gie, pr\u00e9conis\u00e9 par Kolk, s\u2019explique par la baisse de fr\u00e9quentation des supermarch\u00e9s classiques. Albert Heijn s\u2019attend \u00e0 ce que ses supermarch\u00e9s sous-performent le march\u00e9, une tendance confirm\u00e9e par GfK :\u00a0 alros qu\u2019en 2016 88% des m\u00e9nages n\u00e9erlandais faisaient leurs courses chez Albert Heijn, cette ann\u00e9e ce pourcentage chutera \u00e0 moins de 80%.<\/p>\n<p>\nM\u00eame si les points de vente en franchise se portent mieux que les supermarch\u00e9s en gestion propre, ils perdent eux aussi du terrain face \u00e0 la concurrence accrue d\u2019autres enseignes \u2013 voire m\u00eame face aux propres formats d\u2019AH, notamment la formule de proximit\u00e9 AH to go \u2013 et du e-commerce.<\/p>\n<h2>\nAlbert Heijn mise sur l\u2019horeca et le foodservice<\/h2>\n<p>C\u2019est pourquoi, selon Kolk, les supermarch\u00e9s doivent remplir \u00ab une autre fonction \u00bb : il veut les transformer en \u00ab centres de restauration et de livraison \u00bb et lancer\u00a0des cuisines pour la pr\u00e9paration de repas chauds. Dans un premier temps ces concepts de restauration ouvriront en dehors des supermarch\u00e9s existants. Une premi\u00e8re cuisine de ce type ouvrira d\u00e9but 2019 \u00e0 Amsterdam. \u00ab Le secteur des supermarch\u00e9s aux Pays-Bas repr\u00e9sente 38 milliards d\u2019euros. En y ajoutant la restauration hors domicile, on parle d\u2019un march\u00e9 atteignant les 65 milliards d\u2019euros \u00bb, souligne-t-il.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>En outre AH entend \u00e9largir ses services de livraison \u00e0 domicile : les d\u00e9lais de livraison tant pour les nouveaux repas chauds que pour les courses doivent encore \u00eatre \u00e9court\u00e9s davantage. C\u2019est pourquoi Kolk envisage des livraisons via des coursiers comme <strong>Deliveroo<\/strong> ou <strong>Thuisbezorgd<\/strong>, qui \u00e0 terme, devraient \u00e9galement effectuer des livraisons B2B, comme des lunchs pour entreprises.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>L\u2019expansion \u00e0 l\u2019\u00e9tranger par le biais de relations modernes<\/h2>\n<p>A l\u2019\u00e9tranger aussi le dirigeant nourrit de hautes ambitions : Ahold Delhaize est d\u00e9j\u00e0 bien implant\u00e9 au Benelux et en Europe de l\u2019Est, mais dans la zone entre les deux, o\u00f9 les discounters Aldi et Lidl sont tr\u00e8s pr\u00e9sents, il reste du potentiel, selon Kolk. Par ailleurs le groupe compte poursuivre son expansion dans le reste de l\u2019Europe, de pr\u00e9f\u00e9rence par le biais de \u00ab relations modernes \u00bb avec d\u2019autres acteurs. Il pourrait s\u2019agir \u00ab d\u2019une joint-venture, une collaboration online, une alliance d\u2019achat ou encore une prise de participation mutuelle. \u00bb<\/p>\n<p>\nBien que l\u2019enseigne au lion ne soit pas mentionn\u00e9e explicitement dans l\u2019interview, il est probable que la vision sur l\u2019avenir du supermarch\u00e9 de Kolk, en tant que dirigeant du groupe fusionn\u00e9, s\u2019infiltre \u00e9galement chez Delhaize.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les magasins pour l\u2019exp\u00e9rience et l\u2019online pour les courses, telle est la nouvelle strat\u00e9gie d\u2019Albert Heijn (et peut-\u00eatre \u00e9galement de Delhaize), pr\u00e9conis\u00e9e par Wouter Kolk, dirigeant chez Ahold Delhaize. Son id\u00e9e est r\u00e9duire le nombre\u00a0 de magasins, qui serviront plut\u00f4t de lieu de restauration et de points de livraison. 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