La cat\u00e9gorie de viande la plus achet\u00e9e reste les m\u00e9langes de viandes, qui\u00a0 repr\u00e9sentent une part de march\u00e9 de 34,9%. Mais pour la premi\u00e8re fois depuis des ann\u00e9es, la consommation de cette cat\u00e9gorie n\u2019a pas augment\u00e9 (-5,5%, soit 7,56 kg par personne).<\/p>\n
Les sortes de viandes pures les plus consomm\u00e9es sont par ordre de popularit\u00e9 : le porc (30,1%, soit 6,51 kg par personne), le poulet, le b\u0153uf, le veau et la viande de mouton et d\u2019agneau. L\u2019agneau et le mouton (+3,1%, soit\u00a0 0,63 kg) et la dinde (+11% , soit 1,32 kg) sont les viandes dont la consommation a connu la plus forte croissance en 2012. Toutefois ces sortes de viandes ne repr\u00e9sentant qu\u2019une part de march\u00e9 limit\u00e9e, celles-ci n\u2019ont pu inverser la tendance \u00e0 la baisse.<\/p>\n
Baisse ou non, le Belge continue \u00e0 appr\u00e9cier un bon morceau de viande. Le volume de consommation de viande fra\u00eeche, volaille, gibier et lapin reste relativement stable par rapport au volume de poisson : en 2012 les Belges ont mang\u00e9 sept fois plus de viande que de poisson.\u00a0 Par ailleurs 19 Belges sur 20 optent pour la viande fra\u00eeche plut\u00f4t que le surgel\u00e9.<\/p>\n
L\u2019achat d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tariennes a connu une hausse de 4,6% par rapport \u00e0 2011, mais demeure un march\u00e9 marginal avec 218 grammes par personne en 2012.<\/p>\n
\u00ab La consommation globale de viande affiche une tendance \u00e0 la baisse ces derni\u00e8res ann\u00e9es et suit cette \u00e9volution \u00e9conomique n\u00e9gative dans toutes ses cat\u00e9gories de produits \u00bb, comment le VLAM. Mais en 2012 un facteur suppl\u00e9mentaire a contribu\u00e9 \u00e0 la baisse de notre consommation de viande : l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re la saison des BBQ est litt\u00e9ralement tomb\u00e9e \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n
N\u00e9anmoins la crise est le principal trouble-f\u00eate, comme l\u2019indiquent les r\u00e9sultats de l\u2019enqu\u00eate\u00a0 de GfK Panel Services Benelux,\u00a0 qui\u00a0 t\u00e9moignent d\u2019une forte mont\u00e9e des hard-discounters, du recul des ventes de marques nationales,\u00a0 de l\u2019augmentation des achats \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, d\u2019 une baisse du nombre de visites au magasin.<\/p>\n
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Traduction : Marie-No\u00eblle Masure<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La viande de porc en t\u00eate La cat\u00e9gorie de viande la plus achet\u00e9e reste les m\u00e9langes de viandes, qui\u00a0 repr\u00e9sentent une part de march\u00e9 de 34,9%. Mais pour la premi\u00e8re fois depuis des ann\u00e9es, la consommation de cette cat\u00e9gorie n\u2019a pas augment\u00e9 (-5,5%, soit 7,56 kg par personne). Les sortes de viandes pures les plus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-3023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n