Pourquoi les bonnes r\u00e9solutions sont inutiles, les g\u00e9rants de magasin une esp\u00e8ce en voie de disparition et la livraison le nouveau mode de shopping ? R\u00e9ponse dans Filet Pur, votre cure d\u00e9tox hebdomadaire, recommand\u00e9e par RetailDetail Food !<\/p>\n
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Une temp\u00eate dans un verre d\u2019eau : cette semaine Ton van Veen, dirigeant chez Jumbo<\/strong>, a avou\u00e9 humblement qu\u2019il avait induit en erreur et inqui\u00e9t\u00e9 inutilement le secteur du retail alimentaire tout entier. Par pure vantardise, probablement. Ces \u2018dizaines\u2019 d\u2019emplacements que le P\u00e9ril jaune disait avoir fix\u00e9s en un rien de temps, se limiteront \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019environ trois magasins d\u2019ici dix mois. Oui, vous avez bien lu : trois. Et en plus \u2018environ\u2019, donc peut-\u00eatre ne seront-ils que deux. Et nous qui pensions qu\u2019ils en ouvriraient trente d\u2019un coup. Il n\u2019en est donc rien de ce soi-disant \u2018big bang\u2019.\u00a0 Pourtant sur la photo de l\u2019interview pas une trace de honte \u00e0 d\u00e9celer sur son visage. Gr\u00e2ce \u00e0 Photoshop, pour s\u00fbr.<\/p>\n \nMais peut-\u00eatre le retailer hollandais a-t-il pris peur en suivant la saga du grossiste Sligro<\/strong> \u00e0 Anvers : permis, pas de permis, re-permis, \u2026. et derni\u00e8rement un avis n\u00e9gatif <\/a>qui un court moment a fait pencher la balance vers l\u2019option moins favorable. Mais la pire option serait bien \u00e9videmment une d\u00e9molition forc\u00e9e, mais nous n\u2019y croyons pas. Et vous ? Le recours du sympathique concull\u00e8gue Metro<\/strong>, situ\u00e9 non loin de l\u00e0, a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 irrecevable. So far, so good<\/em>. D\u2019ailleurs il faudrait qu\u2019un jour quelqu\u2019un nous explique pourquoi un grossiste horeca est conforme \u00e0 la destination de la zone, tandis qu’un autre ne l\u2019est pas, alors qu\u2019ils se situent quasiment dans la m\u00eame rue.<\/p>\n Nerd alert <\/em>: ces derniers jours tous les regards \u00e9taient tourn\u00e9s vers Las Vegas, en particulier vers le grand show technologique qui s\u2019y tenait. Vous les avez sans doute vu d\u00e9filer sur votre fil d\u2019actualit\u00e9s : ces robots \u00e9tranges, ces \u00e9crans enroulables, ces smartphones pliables, ces fameuses machines \u00e0 plier les v\u00eatements, ces frigos parlants, ces taxis volants, ces WC intelligents (really<\/em>) et j\u2019en passe. Cool ! Mais la principale innovation de ce salon n\u2019avait rien \u00e0 voir avec l\u2019\u00e9lectronique. Le lancement le plus r\u00e9volutionnaire fut sans aucun doute l\u2019Impossible Burger 2.0, la recette am\u00e9lior\u00e9e de la meilleure imitation d\u2019un pseudo-burger <\/a>pour ex-carnivores v\u00e9gans. Et tout cela alors que la premi\u00e8re version \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 difficile \u00e0 distinguer de la vraie viande \u2013 ce fake burger <\/em>saignait comme un r\u00e9el filet pur saignant. Alors comment faire mieux ? Eh bien, en plus, la toute derni\u00e8re version est sans gluten et contient moins de sel. Pas facile \u00e0 satisfaire ces v\u00e9gans !<\/p>\n \nIl faut dire que\u00a0le timing \u00e9tait id\u00e9al. Premi\u00e8rement, le pourcentage de v\u00e9gans parmi les geeks <\/em>est probablement un rien plus \u00e9lev\u00e9 que parmi les ma\u00e7ons, par exemple. Deuxi\u00e8mement, en ce moment le monde anglosaxon f\u00eate le Veganuary<\/em>, un mois sans viande pour les gens avec de bonnes r\u00e9solutions. Troisi\u00e8mement, le World Economic Forum vient de publier une \u00e9tude d\u00e9montrant que le bannissement de la viande dans notre alimentation pourrait sauver des millions de vies et diminuer consid\u00e9rablement les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. Quatri\u00e8mement, le g\u00e9ant agroalimentaire Nestl\u00e9<\/strong> a annonc\u00e9 le lancement d\u2019un concurrent pour l\u2019Impossible Burger, baptis\u00e9 \u2026 \u2018Incredible Burger\u2019. Et cinqui\u00e8mement, le v\u00e9ganisme est appel\u00e9 \u00e0 devenir un business \u00e0 milliards<\/a>, selon certains initi\u00e9s. Tout comme cet engouement pour les insectes il y a trois ans ? Mouais, pas vraiment convaincant. Mais ne nous r\u00e9jouissons pas trop t\u00f4t. Alors que les derniers burgers aux vers de farine viennent tout juste de dispara\u00eetre des rayons, voil\u00e0 que Carrefour<\/strong> lance un snack \u00e0 base de grillons. En voil\u00e0 une transition alimentaire! Soit ils sont visionnaires, soit ils courent tout droit \u00e0 leur perte. Affaire \u00e0 suivre donc \u2026.<\/p>\n Dans le supermarch\u00e9 du futur la fonction du g\u00e9rant de magasin deviendra totalement superflue. C\u2019est du moins ce que pr\u00e9tendent les deux champions Microsoft <\/strong>et Kroger<\/strong>, qui actuellement testent toutes sortes de gadgets amusants, tels que des rayons digitaux, l\u2019intelligence artificielle et un \u2018g\u00e9rant de magasin virtuel\u2019<\/a>, qui \u00e0 terme remplacera la version humaine. Encore un m\u00e9tier en p\u00e9nurie en moins. L\u2019int\u00e9r\u00eat grandissant de Microsoft pour les applications retail n\u2019a d\u2019autre explication que \u2026 Amazon<\/strong>, cette entreprise technologique qui sournoisement se fait passer pour un retailer.<\/p>\n \nD\u2019ailleurs Carrefour est sur la m\u00eame longueur d\u2019onde : l\u2019enseigne teste un syst\u00e8me de reconnaissance automatique de produits<\/a>, qui avertit le personnel, par voie\u00a0digitale,\u00a0en cas de rupture de stock et lui indique quels sont les produits \u00e0\u00a0r\u00e9approvisionner dans quel rayon. De plus, un magasin sans caisse est en cours de pr\u00e9paration. Avec reconnaissance faciale : comme en Chine, mais dans ce cas-ci conforme au GDPR.<\/p>\n S\u2019il y a bien une chose dont nous commen\u00e7ons \u00e0 \u00eatre s\u00fbrs concernant l\u2019avenir du supermarch\u00e9, c\u2019est qu\u2019\u00e0 terme ce supermarch\u00e9 ne sera plus un supermarch\u00e9, mais un concept hybride qui h\u00e9site entre exploiter un webshop, tenir un magasin, se faire passer pour un traiteur ou jouer au restaurateur. En tout cas chez Albert Heijn <\/strong>ils ont d\u00e9cid\u00e9 de jouer au restaurateur. Ils ne vendent pas des plats r\u00e9chauff\u00e9s : une \u00e9quipe culinaire bien rod\u00e9e se met aux fourneaux d\u00e8s que vous passez commande et end\u00e9ans la demi-heure le repas est servi \u00e0 votre table<\/a>, accompagn\u00e9 d\u2019un bon vin si vous le souhaitez. Bient\u00f4t ils viendront m\u00eame faire la vaisselle. Bref : la livraison est le nouveau mode de shopping. Rien d\u2019\u00e9tonnant donc \u00e0 ce que Takeaway.com <\/strong>ait cl\u00f4tur\u00e9 son ann\u00e9e avec une croissance de 38%. Ou qu\u2019Ikea<\/strong> livre d\u00e9sormais ses K\u00f6tbullar \u00e0 domicile, pour tous ceux qui n\u2019ont pas envie de se tra\u00eener \u00e0 travers les salons, cuisines, chambres d\u2019enfants et chambres \u00e0 coucher pour aboutir dans un restaurant, o\u00f9 on ne vient m\u00eame pas vous servir. Bien que le b\u00e9n\u00e9fice ne soit pas assur\u00e9. Le supermarch\u00e9 en ligne Picnic<\/strong> accumule les pertes, mais ne semble pas s\u2019en inqui\u00e9ter : \u00ab La perte d\u2019aujourd\u2019hui sera le b\u00e9n\u00e9fice de demain \u00bb, pr\u00e9tendent-ils, en utilisant le terme \u2018demain\u2019 au sens large, puisque les chiffres resteront dans le rouge jusqu\u2019\u00e0 2020.<\/p>\n \nA moins que l\u2019enl\u00e8vement soit le nouveau mode de shopping ? Pas impossible. Walmar<\/strong>t, la plus grande cha\u00eene au monde, mais pas la plus sexy, veut inciter tous les Am\u00e9ricains \u00e0 adopter le click & collect. Pour ce faire le retailer n\u2019est pas \u00e0 un dollar pr\u00e8s. Dans un nouveau spot publicitaire assez spectaculaire quasi toutes les voitures iconiques de l\u2019histoire de la t\u00e9l\u00e9vision et du cin\u00e9ma de ces quarante derni\u00e8res ann\u00e9es d\u00e9filent dans un pick-up point de l\u2019enseigne. Et tout cela pour vous prouver que vous \u00eates le bienvenu chez\u00a0 Walmart, quel que soit l\u2019engin polluant avec lequel vous roulez. Faites le test ici : les reconnaissez-vous ? <\/a>Herbie, la Batmobile, la Knight Rider Pontiac Firebird, la ECTO-1 de Ghostbusters\u00a0 ou encore la DeLorean de Back to the Future. Plus de 17 millions de clicks and counting <\/em>!<\/p>\n Bonnes r\u00e9solutions aussi chez Monoprix <\/strong>: la cha\u00eene fran\u00e7aise est la premi\u00e8re \u00e0 supprimer les prospectus papiers <\/a>et \u00e0 communiquer uniquement par voie digitale, afin de r\u00e9duire son empreinte \u00e9cologique. L\u2019enseigne fait ainsi d\u2019une pierre deux coups : une belle \u00e9conomie au niveau des frais d\u2019impression et d\u2019exp\u00e9dition et une bonne dose de publicit\u00e9 gratuite. Et en plus Monoprix devance son concurrent E.Leclerc<\/strong>, qui depuis longtemps avait pr\u00e9dit la disparition du folder papier \u2026 en 2020 et qui d\u00e8s lors passera pour un copieur \u00e0 retardement.<\/p>\n \nQuant \u00e0 Frans Muller, CEO d\u2019Ahold Delhaize<\/strong>, ses bonnes r\u00e9solutions consistaient notamment \u00e0 jouer un r\u00f4le dans la consolidation du retail alimentaire am\u00e9ricain. Il a tenu parole : la premi\u00e8re reprise est chose faite et l\u2019acquisition n\u2019est pas des moindres. King Kullen <\/strong>a beau \u00eatre modeste quant \u00e0 son volume (\u00e0 peine 37 magasins), il n\u2019en est pas moins le pionnier du supermarch\u00e9<\/a>. Son fondateur Michael J. Cullen fut le premier \u00e0 percevoir le potentiel du magasin \u2018tout-sous-un-seul-toit\u2019, en libre-service , avec de gros volumes, des prix bas et un vaste parking. Et maintenant que ce concept semble totalement d\u00e9pass\u00e9, la cha\u00eene se met donc en liquidation totale.<\/p>\n Et vous, quelles bonnes r\u00e9solutions avez-vous prises en ce d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e ? Arr\u00eater de fumer ? Moins de sucre ? Fini l\u2019alcool ? Maigrir? Travailler moins? Passer plus de temps en famille? Passer moins de temps sur votre smartphone? Refaire du sport? Oubliez, tout cela ne vous fera pas vivre une minute de plus, mais par contre la vie vous para\u00eetra plus longue, \u00e7a oui. Pourquoi imaginer de bonnes r\u00e9solutions si l\u2019on peut r\u00e9utiliser celles de l\u2019an dernier ? Recycler c\u2019est durable, non ? Enfin, \u00e0 vous de choisir. M\u00eame chez Aldi<\/strong>, Nord et Sud r\u00e9unis, ils se profilent comme\u00a0v\u00e9ritables coachs de sant\u00e9<\/a>. Comme s\u2019ils avaient l\u2019intention d\u00e9sormais de collaborer en toute harmonie. Enfin, on verra bien.<\/p>\n\nFake burger<\/h2>\n
\nDes\u00a0g\u00e9rants superflus<\/h2>\n
\nPas de r\u00e9chauff\u00e9<\/h2>\n
\nLiquidation totale<\/h2>\n
\nUn doigt d\u2019honneur<\/h2>\n