{"id":30667,"date":"2019-01-17T10:27:50","date_gmt":"2019-01-17T10:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/de-la-viande-au-menu-une-seule-fois-par-semaine-recommande-un-nouveau-rapport\/"},"modified":"2019-01-17T10:27:50","modified_gmt":"2019-01-17T10:27:50","slug":"de-la-viande-au-menu-une-seule-fois-par-semaine-recommande-un-nouveau-rapport","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/de-la-viande-au-menu-une-seule-fois-par-semaine-recommande-un-nouveau-rapport\/","title":{"rendered":"\u00ab De la viande au menu une seule fois par semaine \u00bb, recommande un nouveau rapport"},"content":{"rendered":"

Pour pr\u00e9server notre sant\u00e9 et l\u2019avenir de notre plan\u00e8te, nous devons changer radicalement nos habitudes alimentaires. Une nouvelle \u00e9tude scientifique r\u00e9it\u00e8re le plaidoyer d\u2019une r\u00e9duction de la consommation de produits d\u2019origine animale.<\/p>\n

<\/p>\n

\nUn r\u00e9gime \u2018gagnant-gagnant\u2019<\/h2>\n

Si nous voulons nourrir sainement et durablement les dix milliards d\u2019habitants qui peupleront la terre d\u2019ici 2050, une vaste transformation alimentaire s\u2019impose<\/a>. C\u2019est ce qu\u2019affirme un nouveau rapport de la Commission EAT-Lancet, une plateforme scientifique mondiale d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019alimentation, pilot\u00e9e par la cellule de r\u00e9flexion norv\u00e9gienne EAT et le magazine scientifique The Lancet.<\/p>\n

\nEn gros le rapport pr\u00e9conise une diminution de 50% de la consommation de viande rouge et de sucre par rapport \u00e0 la moyenne actuelle dans le monde occidental, ainsi qu\u2019un doublement de la consommation de l\u00e9gumes,\u00a0 de fruits, de graines et de noix. En suivant ces recommandations nous pourrions \u00e9viter la mort de 11 millions de personnes par an suite \u00e0 de mauvaises habitudes alimentaires. En m\u00eame temps ce r\u00e9gime permettrait de sauver la plan\u00e8te du r\u00e9chauffement, de la d\u00e9forestation et de l\u2019\u00e9puisement des mati\u00e8res premi\u00e8res. Tant l\u2019homme que\u00a0 la plan\u00e8te en sortiront donc gagnant. La commission a \u00e9labor\u00e9 un \u2018r\u00e9gime sant\u00e9 plan\u00e9taire\u2019 qui r\u00e9pond \u00e0 tous ces crit\u00e8res.<\/p>\n

\nMoins de viande, davantage de l\u00e9gumes<\/h2>\n

Alors en quoi consiste ce r\u00e9gime ? Sans nous imposer le v\u00e9ganisme, il nous est toutefois recommand\u00e9 de ne manger qu\u2019un seul hamburger par semaine et qu\u2019un seul steak par mois. Le r\u00e9gime permet la consommation d\u2019un morceau de poulet, un morceau de poisson et un \u0153uf par semaine, tandis que la dose quotidienne de produits laitiers \u00e0 \u00e9t\u00e9 fix\u00e9e \u00e0 250g. Chaque assiette doit comprendre au moins la moiti\u00e9 de l\u00e9gumes et de fruits. En outre les chercheurs conseillent une forte hausse de la consommation de noix et de l\u00e9gumineuses, notamment des pois chiches, des lentilles et des haricots.<\/p>\n

\nM\u00eame si ces conseils paraissent radicaux, ils ne le sont finalement que pour nous riches occidentaux. Ailleurs dans le monde les plupart des gens mangent beaucoup moins de viande et de produits d\u2019origine animale. En gros le rapport suit les grandes lignes de r\u00e9gimes alimentaires d\u00e9j\u00e0 consid\u00e9r\u00e9s comme sains aujourd\u2019hui, \u00e0 savoir le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en ou encore le r\u00e9gime Okinawa. Les mod\u00e8les, comme la pyramide alimentaire saine en Flandre ou le \u2018schijf van vijf\u2019 aux Pays-Bas, encouragent eux aussi \u00e0 manger moins de produits d\u2019origine animale et plus de produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et de limiter autant que possible la consommation de produits fortement transform\u00e9s.<\/p>\n

\nToutefois cette succession de recommandations contre la consommation de viande provoque une certaine irritation chez les consommateurs et dans l\u2019industrie de la viande. Aux Pays-Bas le journal De Telegraaf a suscit\u00e9 des discussions houleuses suite \u00e0 la diffusion d\u2019un article concernant l\u2019impact du r\u00e9cent accord climatique sur la consommation de viande : deux fois par semaine tout au plus, indique le Voedingsbureau (Agence alimentaire). En Belgique aussi l\u2019expert nutritionniste Fr\u00e9d\u00e9ric Leroy (VUB) s\u2019inqui\u00e8te de ce \u2018discours anti-viande\u2019 qui pourrait avoir des cons\u00e9quences n\u00e9fastes : si les gens suppriment inconsid\u00e9r\u00e9ment la viande de leur menu, ils risquent certaines\u00a0carences qui pourraient nuire \u00e0 leur sant\u00e9.
\n\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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