Les sandwichs propos\u00e9s pour le lunch dans les \u00e9coles ne sont pas toujours aussi sains. Ces pourquoi les ministres Crevits et Vandeurzen \u00e9mettent de nouvelles directives, visant \u00e0 \u00e9liminer le pain blanc ainsi que la charcuterie. L\u2019industrie de la viande conteste.<\/p>\n
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Le \u2018Vlaams Instituut Gezond Leven\u2019 a \u00e9labor\u00e9 un guide destin\u00e9 aux \u00e9coles expliquant en quatre \u00e9tape comment \u00e9voluer vers des sandwichs plus sains dans les cantines. Le pain gris doit devenir la norme au lieu du pain blanc, le dagobert (ou \u2018club\u2019) jambon-fromage-\u0153ufs et mayonnaise est fortement d\u00e9conseill\u00e9 et fini aussi le sandwich au salami ou martino.<\/p>\n
\nLa viande transform\u00e9e ayant \u00e9t\u00e9 bannie de la nouvelle pyramide alimentaire, Loes Neven de \u2018Gezond Leven\u2019 propose\u00a0 aux \u00e9coles \u00ab de retirer progressivement les sandwichs \u00e0 la charcuterie de l\u2019offre. Une fois par semaine, c\u2019est acceptable. En outre nous conseillons les alternatives v\u00e9g\u00e9tales, comme le houmous ou encore les tartinables au potiron \u00bb, explique-t-elle dans le journal De Standaard.<\/p>\n
Bien que les directives aient \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es en concertation avec toutes les parties concern\u00e9es \u2013 \u00e9coles, di\u00e9t\u00e9tistes, l\u2019Union du catering belge et la F\u00e9d\u00e9ration belge des charcutiers Fenavian \u2013 la mani\u00e8re dont le guide est promu suscite l\u2019irritation de l\u2019industrie de la viande.<\/p>\n
\n\u00ab Il est tr\u00e8s regrettable qu\u2019une directive finale soit \u00e9tal\u00e9e aussi incorrectement dans les m\u00e9dias \u00bb, d\u00e9plore Anneleen Vandewynckel, directrice g\u00e9n\u00e9rale de Fenavian, dans le magazine Knack. Selon elle, l\u2019information diffus\u00e9e met toutes les viandes transform\u00e9es dans le m\u00eame sac, alors que les directives pour les \u00e9coles\u00a0 \u00ab donnent bel et bien une place \u00e0 la viande et \u00e0 la charcuterie et encouragent un menu vari\u00e9 \u00bb.<\/p>\n
\nLa viande a de nombreuses qualit\u00e9s nutritives, en particulier pour \u00e9coliers adolescents : \u00ab Une tartine au jambon est un bon choix, car elle contient peu de calories et de pr\u00e9cieux nutriments, comme le fer ou la vitamine B12. D\u2019autres charcuteries restent \u00e9galement une bonne option. Sachant que la grande majorit\u00e9 de \u00e9coli\u00e8res ont une carence en fer, le choix de charcuterie pour le lunch est une bonne id\u00e9e, en combinaison avec des l\u00e9gumes par exemple.<\/p>\n
Le parti \u00e9colo Groen aussi conteste les nouvelles directives, mais au contraire parce qu\u2019elles ne vont pas assez loin. La d\u00e9put\u00e9e parlementaire flamande Elisabeth Meuleman qualifie le guide de pis-aller bancal et va faire voter une proposition de loi ce jeudi \u00ab pour une alimentation saine et abordable \u00e0 l\u2019\u00e9cole \u00bb. Selon cette proposition de loi, tous les repas scolaires devront r\u00e9pondre \u00e0 une garantie \u2018sant\u00e9\u2019, sur base de standards scientifiques impos\u00e9s par les autorit\u00e9s.<\/p>\n
\nCette semaine le Canada est all\u00e9 encore plus loin en \u00e9liminant les produits laitiers de la pyramide alimentaire. La cat\u00e9gorie (vert clair dans l\u2019actuelle pyramide de \u2018Gezond Leven\u2019) est remplac\u00e9e par des \u2018prot\u00e9ines\u2019 au sens large, pouvant \u00e9galement \u00eatre d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale.
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